huangkai02

爆 炒 肉 片
) F# y, Y, G/ B" g6 s0 T+ f+ S　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
& q; w$ L. B7 a+ R) Z: d　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
% X4 h, ^. S5 a7 I- o& p9 L& R　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
" k3 M2 l  U/ [' `* V　　烹饪工艺：
! Z( y( C/ m0 K! a9 o　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
1 W2 S- w) @! u& y　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。/ |3 L2 z- P9 a( D
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。- b6 ^. l3 h2 D) L
　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？& k- ]' l3 v9 x) d2 _' W