huangkai02

爆 炒 肉 片
. O3 D% e5 G  H" c　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。' ?( J# j# \/ P5 e$ P; i1 i( r
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。4 t6 l  C# h/ `/ z, k
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。8 T* ~0 E8 S& ~: D% A
　　烹饪工艺：
& G, Q; o& P' A2 A7 r( N　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
$ Y5 B2 t7 Q' y, ^% B3 T　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
% X7 P* l, S; ]* _　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。$ p% f. K: ?. {1 v
　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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