huangkai02

爆 炒 肉 片
# B9 A8 [2 @' v2 o+ s　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。1 A/ B# ?& \% V9 L/ T
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。, _' }. M% B. s# [9 S3 ^7 [" R
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
, s5 P5 U! K9 U: r6 X　　烹饪工艺：+ m) `5 G9 h1 B
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
$ x6 Z3 l5 M, B* a$ `) ?　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
/ E+ N/ q; b3 b9 U# O, ^/ c　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
9 @* i- m$ F; c- B. E) M5 \5 S: Y　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？% w) W% x- y" p2 x- Q+ z) O* B