huangkai02

爆 炒 肉 片
5 W) v4 Q0 Z# Y; y1 _4 X# `$ ~; ^　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。* z2 q" J# S* s% U/ }# Q& w, @+ d
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。7 q  [2 X  o6 U$ ?4 k; `8 E" V
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。8 N. m' F+ B# ^" ~# L$ y; t# Q
　　烹饪工艺：
6 p* T, q- e2 E& u: ?" \' Z2 Z2 W　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。. C7 C5 s- o/ r7 o1 V
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。/ P/ M+ S$ J$ O4 {; `# g# `
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。  P! E' ?' @) D7 [! |  ]
　　风味特点：0 Z( _4 v* ?% e1 R7 E" @

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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