huangkai02

爆 炒 肉 片  \( i0 \- Q5 K$ G
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
8 d; ~7 Y, v% F' c# s　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
6 I4 E. ]$ |9 w; B0 {) u/ V　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。/ {1 U2 p) g8 E- G
　　烹饪工艺：
; n' z6 t+ B! o/ m) D. F　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
+ B$ _1 ^- n5 O. T. n' g0 t4 N0 D　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
( A/ Y/ b  R1 E2 f; p　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
! i0 o/ R7 o- }. x' N/ Z　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？
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