huangkai02

爆 炒 肉 片
5 x4 r6 c  b7 Q- c6 s　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
" d" ^) A. n2 s& X' h# d　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。' E/ Q: d, D3 z' a. _" ?- k7 D
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。# F. w  I7 q) Z
　　烹饪工艺：( ~( K- ~" L$ Q: Z6 G$ a
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。  B$ g, }! x$ g5 \9 ?4 _3 h, ^, C  a
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。* y  d  \. \6 S  T/ ^  S: ~
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。8 ?+ B2 k2 w. }1 X! i) O
　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？+ f4 w1 v" l) `5 h