我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈& [5 W2 @0 G/ G( ?# Y* k+ ^7 X  a
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐5 v# G% h$ H; K! S  f7 ]7 _
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TINNA

回复 我是贝儿 的帖子
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+ B: [  Z9 I9 p3 f1 L, R7 |不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~7 R# K2 T. \2 o3 ]1 k0 ]

5 V8 u7 @3 @" \( v& t8 S我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈8 g( _- s$ E% u& a! e! ?
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

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  I) a' h' c! o  D6 \) i小贴士：) L. q. ^% L4 G: X% ^
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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, G  u8 G( f7 }: G! r/ f2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。7 E: K4 J0 Z+ m9 ]
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；; z) T( D7 ]* d9 Q$ p7 Q
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8、包入馅料； ; @9 v0 O- U8 \) o2 x% q

' ?9 R. L: b+ d+ q9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油；
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& j" O+ J) K1 {- M" B) L) h11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 8 q2 I& W" r# s3 d# h( W: U$ Z/ u

; i6 c2 y5 ]- k6 v0 g13、等到水收干，就可以关火了；
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, [" V  R0 I2 M+ H4 C14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；  y3 E2 G7 m& s5 b# a! c5 @
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

+ V. D; M+ U0 L. ]% x: f( f原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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做法：# r6 g3 `6 }/ v
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；5 x6 T% a4 E& O9 j: [% g
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3、用刀切成段； $ l# A1 G, A: ^3 K: x2 H0 \
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4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； / k( q$ x* u; p2 [' E
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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