我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
6 {0 O$ l# b; ~9 ?河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐9 U/ r8 R- c$ f+ }% Y6 P* z
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TINNA

回复 我是贝儿 的帖子6 [$ v+ O. V& H7 C0 F# P
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不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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6 R' n& @" C3 H$ I$ T) ^2 o( Q6 ^我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

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小贴士：5 I! Y4 N# q: i5 W. ~. [
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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" S" X2 ~. [; Z0 y- x  P2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。9 `- Y: E+ }: c; Z2 [, p! y7 d
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；+ m1 @; k: V) |1 U8 @. N

0 k  o0 y1 w* P9 r8 e9 N1 ?! F8、包入馅料； 1 M( \3 |) U8 V' v+ S

- Z% ]. n- @# v/ S3 H9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内； ! a' \* J0 l* g2 l9 |! b6 s6 ?
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； % Y4 V3 O: j9 e  A

4 Y4 J1 ^- G3 `13、等到水收干，就可以关火了；
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8 g+ I$ x, N. ^1 _2 B14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；- Y& d' I: k  d5 u8 ?) G/ J* Q6 b1 t. f
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

) _( E3 H  o7 }. X1 ?3 E. V原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。0 L6 J: x. l' f) R: {
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做法：2 A, U) L1 f4 i8 v5 W+ |, Z( {% u% {: o
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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9 K8 R* W3 k& L: T2、放到案板上揉匀揉透；/ m! H: J* z* E4 f3 }/ b

  Y8 C5 R: v+ c- O8 Y3、用刀切成段； # G, {5 Q" N- x7 p# }

% q+ J) u+ _8 B! ]: y( B4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子；
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$ M! O6 Q  M/ _6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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