我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈, C% P  ^6 Y# B! w7 [4 k% h- W
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
2 y% f! Q) V- t1 L& A6 t
" s3 ^3 l  W5 B: `2 K) g1 }8 f' S0 o- |6 C" c4 l

! V! a% I# S: n6 j  x2 [) {8 v# O# N  l; m6 K) w  B

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子( F2 g2 b9 S1 H9 `: @$ ^
+ n3 ~8 }7 A) U- j0 s
不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
& Y! B$ c, z  w

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~* Y1 |1 ]8 E; P! g( K1 c

; y8 r3 [4 N- E6 a0 P我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
6 @# k/ J* \4 X* y% Y% u1 d% T) h6 [+ ]! k6 ~5 L
还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

# E8 a7 f; q, I5 J3 z, p: j3 z0 e) q
小贴士：+ M3 u0 u7 P' c- D
- l+ `0 k  z) B
1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；* \/ |& z9 `7 C: @9 J7 ~
" t' U: P' p& U/ U# A3 K; W
2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
9 P2 r$ p8 _  x# X6 F3 |; H2 G' `8 p" [$ D& p6 f9 H

; k4 _1 i% }: g% ^; w% B& x
# J5 S/ z) ^7 }9 t: Z; l
, C2 w3 C/ u7 B( K( ?6 G9 h) |) Z( P6 Z, t

我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
" E- t2 Y/ X" E7 G' N
$ U; P# T3 R0 Q# c* w8、包入馅料； 6 @# H2 U0 L4 l" w5 B

( q9 O( a8 z! V% \% d" k9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
9 h- }3 s# l5 z6 J$ [# z
% h) Z6 l5 y9 }; f. \1 Y3 L( [! X
' L# z+ \; T- [% d
4 A. K: ?% X# g1 \  `, H; ]' o$ h* y& M
10、锅内放入适量花生油； ; ], _) q7 I* X3 w
  s# i# u4 m1 ]4 R5 @" c
11、油热后将包子整齐地码入锅内；
  H9 ]; u% q7 z" M0 ~: N4 ^3 @2 `4 U3 Z2 U
12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
* Q! v- e5 _* m  Q2 T( J
) T& L3 f0 U, L0 \. h9 D/ j- m" J13、等到水收干，就可以关火了；
0 ?. W9 y: _7 t- e& j! b# g+ S8 A& L3 b$ ?5 X7 U: @- O! z
14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
, t0 ?( z; a/ h6 \
1 t" P) Q5 N, [3 F! r0 x15、装入盘内，即可食用。
! s1 l% E5 O, g5 w0 r0 W0 @+ s' V6 _% e

4 j2 G$ ^7 ]( A* w4 n! m8 C
6 n; W/ P$ k& P$ k$ F7 j1 f% e) x4 n4 X3 e. o
) ?* e1 U9 D, s1 j' K

我是贝儿

5 A3 F& {; e5 A9 x, N原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。# ^& K* x8 y" l2 O9 A
* }4 W8 n( y& O4 N
做法：5 e$ |2 e( M, @" J3 p
2 x0 T5 }6 }* K) {. M
1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
3 k4 Y) t, ]2 y! M2 o7 m) Z; g7 f! W, I- ~: {$ c; L
2、放到案板上揉匀揉透；8 R! ]& a& ?% h6 M
" P  F& p" r4 U  k  S0 s
3、用刀切成段； 7 Y/ E; X& M, X: @; d

0 x- _& {! X3 Z3 d* t3 T6 Y- }+ S4、搓成长条；
' D1 c$ J& b: s; r  G4 N) j# E+ G# p2 x, n, Y2 X
5、分成大小均匀的剂子； ! [, `" N4 J: w' z. A9 _) `

0 Y1 I1 F' F+ B6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； * d0 D' }4 s+ R

) Y9 F; \: t  t$ o
" ^% d1 J+ W0 Z3 A; n% t- X8 X( `( Q
9 y$ T" n. h, Z% r