我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈' q0 e7 I( n- M5 p
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐6 x* N  |% X7 g. a) E3 ~
) w2 T" V3 v1 H7 s+ @) c% U; o
! i" B1 x5 x) y. Y' c+ ^

( ]0 D" P3 a6 P: _* n: w, O. r) j' g6 X( l$ m& {6 v

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子
& p% T( j  z. z3 u: C, I) J8 ]2 U! U) P3 }1 K" `- {
不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
4 z: s5 U  a, W/ w- k/ p& W/ i6 h

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
$ E  O/ C3 M- N+ ]2 t2 P7 `
7 X% e% H- H! f+ v# A我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
4 P! u0 U' _3 o/ x2 b6 n4 l3 |
2 q2 h- b' t) i& l, ^& ?4 G还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

0 x2 `0 v4 q) l. B/ S9 r4 ?' P! U

& v; L& M  q) E, C2 H. g" C小贴士：! \1 A6 x; [: w4 O, `" y" g

, {. a7 G* p8 K) V! a1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
8 H0 M5 V5 b! L# h6 S3 k7 Q: x3 A
+ n- L2 D& _+ i0 r: o2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
* C8 E, P' Y: ]- R0 q2 f) W) m' y+ l- V3 f$ v- R$ k
2 C; G: W. G: ^  p7 t

) R/ P9 N, ]3 R2 Z
- n" @& _+ K& }8 ?# I
! E; z1 A6 |: p3 J# r: i

我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
" M5 l! j1 A5 {. x3 `& }
& u1 y8 a; m% Z' }: C8、包入馅料；
9 e% i" w' ], r- d( H& }; v' C2 E5 C, u. K' `# |& r5 i2 X8 z
9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
( ]7 A3 [- V- S0 y/ A
, D8 b0 b/ m4 _3 i; e1 s
8 ^( N& e# Y5 [. \  @
3 i* M4 d* y4 {  r) U# s' \! z
5 `5 W& T) V$ U' M7 a$ j. I: R10、锅内放入适量花生油；
9 F% R5 Q8 g+ d- H" @  K% s8 _4 G) J# W; ^. x
11、油热后将包子整齐地码入锅内； " [+ k( C. B- S6 _

$ i. B5 G6 D/ o4 T2 c12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 4 Z8 l$ R2 ~$ j* ^7 Z: z8 ]/ ^
6 X1 j, t0 e; |9 C, ~$ g  |, C5 n6 N4 @
13、等到水收干，就可以关火了； 3 _$ I. Y% y3 f5 F

  `7 H9 ]/ B& {14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；% B- W! X( G3 l' f0 k. G0 U  Z
+ |6 Q$ `$ P0 F9 e8 x
15、装入盘内，即可食用。
) F. Y) ~* H( K# j3 X" w9 `
! E+ f& d# d6 U5 v! k) i4 |( X7 n3 R% ~8 H) J+ [" W
8 ^' u( \# W3 F& V
( Y4 u( r; z$ `' D0 L/ j

/ v7 U3 }3 x0 b" U7 v- o/ T

我是贝儿

* {( R3 c: E  y* @  U6 e7 Y( W
原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。: Y+ J7 o1 [3 S  `/ B1 ^

' q/ A: }2 o" h7 |" G做法：' a+ u  D: ~/ n$ j( o3 M

3 @/ ]( z& j0 q, O1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。* P  i$ f) u7 U" A

* l2 Z( ]/ b! o- b2 A' l2、放到案板上揉匀揉透；
$ l  D/ @: L8 c7 S1 q  @' b" w2 u. [0 \
3、用刀切成段； ! D8 F8 v, u, Z5 {( ?( [( d5 R
' [- O3 R8 @# p; i/ U9 y5 n0 c
4、搓成长条； * p5 R+ s9 l* N

/ n% o6 k  v" n% G& F( k4 r5、分成大小均匀的剂子； / j  ]4 w4 p' a
( J# L. X% M* {0 R0 g" ]/ v- p( O
6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
/ F9 s; D% {" Q1 E/ p1 A& ^4 _4 t) T  D; n
; }8 X1 N) x& A8 K9 w; H
2 i3 d) h8 Y+ z- u: k% R$ J
$ E7 @+ l& _+ h! W/ V! i+ R