我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈4 S5 Z0 h! d, [1 W: L1 ~2 ^
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
, u6 Z( Q8 D: @( e  @/ b) H2 S
1 s5 Q3 @7 _, L
7 K9 @! i( F* I% R7 x  Z; a# a+ ~7 X

7 N+ w; A6 J0 h5 u( `5 m% Q

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子4 h2 N5 X4 |8 I0 H- o

3 q. O/ ?9 R. H4 x不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
/ Z, ]! a3 U2 }, Z3 U, O/ i4 L

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
' K# X. m. J! b5 v# y' T4 o5 ]: @: O' c/ Q
我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈; P/ @+ o9 [" h
1 U% h# v- I, T8 ^
还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

# ]9 [2 P! z; _" E" C

. G7 h8 w* q1 L! g小贴士：
2 q8 l6 t* G! ^% s/ X  M- R+ N' U* S5 w! p1 [: z0 p
1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
* Y* h3 }3 e: x6 R6 m" X
, e  l7 y+ g% P) @- A' D2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
* R4 M+ a: Z3 |& @- A3 Z
/ z4 N) V$ B$ Q# i
# k1 S3 Y2 n1 a0 \
! j# c3 g/ P/ s8 o1 p, ?  f7 \/ J
% E) ~, H' B' i
& l; F2 o' L( y- {) V+ u8 j% ^1 x  J" f

我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；: z3 A& d- a5 F+ z. t- o; Y+ ^
6 @3 M) c6 U0 D, z: s+ i6 d' }
8、包入馅料； ( J. p: g# a  G

) r$ }$ [' l/ o9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
. F1 K5 }, m1 j) r2 I9 F- a# K7 y1 F6 N9 _

4 I' c" R2 h2 c% i* h
0 ~# o6 f5 b* M5 o0 H- r! f) o! d0 U
10、锅内放入适量花生油；
  u) t8 B3 X( S" H% T4 |" T& C1 ]( R" h
11、油热后将包子整齐地码入锅内；
- y8 D% m2 _7 m4 [  p! m7 L$ B/ P' Z
12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
: X' v* C8 g8 B( R# u2 h
8 }8 i1 I. @2 u" Z  w- u, m- C13、等到水收干，就可以关火了； % I( x! g' U, n# B
$ [, q4 }. p; m  P# X! v1 c1 m
14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；8 o1 a4 N2 B% H& h9 k/ N
5 H$ B; Y& H1 r
15、装入盘内，即可食用。 ( g2 `1 I: b1 b- i. p
; Q( j9 z/ J: t* j
  I" W! z/ }+ k  f2 [# }
; R$ Q$ h! Q* X, n
( _; x4 o& K" }! v. _7 J! q
* x  [9 v0 g4 J% K3 t" w1 `9 X

我是贝儿

5 g5 e0 U+ G9 Z! X0 m% j原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
) C( }4 B* t9 b) x& O( i8 k
9 P. v) G% d; f8 m做法：
/ w$ Z) t' O! [9 G; c5 ~
& w0 j1 I. [$ S( ?$ R  Q. j1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
  C# s3 @0 O$ k6 E
! b" q# W0 S8 W% Y, x: @; E  g) i2、放到案板上揉匀揉透；
- K) t+ c1 X7 |/ |6 N8 g* [  R$ H& p7 f/ a, K
3、用刀切成段； 2 n/ F( c4 |. i9 y/ B9 Y; q
  ]; x9 D0 i) G5 T7 W
4、搓成长条； ! W' R! S$ F5 K. I

" \% {, o4 T3 p4 z0 {2 w( v8 c5、分成大小均匀的剂子；
# T, G& L* N7 m  b& G0 b) Z8 J+ u. L5 Z# L
6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
* v( E" F/ t$ |, {3 r; E
/ }9 p# C+ W' o! {* t
9 ]0 P+ I3 Y( q) \  e" E# |
6 t- Q1 P! F1 o6 W* ?1 ?& D8 a
# w3 w* r8 ]* l9 s, f& p. ?- v. x# n3 i, \