我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈+ A$ ^2 P. x8 I+ J
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐. w; ^( P. D, P
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TINNA

回复 我是贝儿 的帖子2 v  S4 S" x, d" j# |
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不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~, h2 x" z( W& q3 }7 C5 o
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈- [, G1 B. g2 l) j
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

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小贴士：
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( H- k* i" H! }, z* {2 K1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；' I" r/ |% x' `- v$ {* C- p; w- {

$ ]7 Q% N7 L: I. D% v2 _8、包入馅料； 1 ~; a1 u" M( v
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 0 f0 H5 z: V+ i- f) |- y$ e

8 f/ ?) }  [4 m  ?) w# _13、等到水收干，就可以关火了；
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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$ W' O7 d; h$ k1 x0 |15、装入盘内，即可食用。 2 H) T7 r7 P$ d& c
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。& X7 m8 S3 b; r3 w- a
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做法：
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；
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3 j) l* y) \! ^1 l. e' S8 D3、用刀切成段； , r6 x0 A+ I- a# g+ C

$ \+ B& V8 O5 @( W4 l' n4、搓成长条； 5 u( M$ r6 V3 i7 X: f8 b) U, H; {
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5、分成大小均匀的剂子；
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  m" I/ x' X: o1 I4 L8 p! b6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； # b: f* c+ S4 ]- v. U
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