我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
( e2 _* X" E6 @6 K3 j河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐5 [, G1 H! V# m) \; g" H8 v- M

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TINNA

回复 我是贝儿 的帖子: }( V* ^. V) W; w$ N3 L

( X( d+ y0 Y3 q+ M不错啊。

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

aikdyer

好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

kexin

太有年味了，看着就好吃

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~& B; z6 _. p" r
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈# X% t8 a5 w! }* [0 h2 p

2 i* k3 J+ c6 I6 U7 X- b/ ~. }. r5 X还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

家有快乐天天

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

两只小熊

很有地方特色~

xingfu214

你总做好吃的！！！

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

红尘看客

卖相差了点

我是贝儿

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小贴士：8 _9 m0 U, E  \7 M9 {- S

6 z& G8 T( S! Q0 Y1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；( g) F7 v6 ^" U" X, R* r8 r4 V" _$ q
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。  R% k' c7 [- M# I! ~6 \4 N2 p
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料；
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；  c) L8 I2 d4 b% E1 b  ~

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10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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7 ^- ~9 U. I/ l12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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; h9 F& @6 l/ ~7 n0 w& a13、等到水收干，就可以关火了； # c7 f3 ?1 ^! D  L6 x/ f+ `' o  `
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。 # A0 m: c  Q; f9 m
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我是贝儿

! [  V1 B0 S7 I# n8 M6 A" L原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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8 F( c9 R# H! J6 c% b做法：
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4 M9 u+ {+ W2 N& B4 E; ?1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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$ o- h2 h7 y1 Z. [$ ?& `# _1 q2、放到案板上揉匀揉透；3 D) D: k/ q; M+ V4 F, O% z8 ]
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3、用刀切成段； 2 N' \, t7 j$ Q- V
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4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子；
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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