我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
$ E/ X. N! v+ v' E& m2 v% n2 f8 v河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐3 u; L/ s% ]& A5 n. _
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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" C2 ]$ Q5 a2 k7 L做法：
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8 C: L6 w$ P5 J) w8 p' ]! P0 d( U1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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& C+ ^6 b7 N) J) F; i4 v1 k' E2 s2、放到案板上揉匀揉透；" p( a$ s6 T7 }
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3、用刀切成段；
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4、搓成长条； * n  Z+ w8 ^' q4 M7 x
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5、分成大小均匀的剂子； & ]" s  W" w1 I. N
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； 5 E; `; p0 L1 g2 t8 i+ D
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；4 P7 h6 \9 g, W; ?8 B7 e

6 e0 n" }+ T' x5 L, _8、包入馅料； : f/ m/ d# t  x" g$ N/ q( @

9 W1 {& g1 ?. b; L& E( `5 K3 x9、捏成半月状，两边稍微收口即可；5 O6 ~2 p  Z; L# ~: H
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2 P2 S' h6 v  e9 \10、锅内放入适量花生油；
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5 U$ J# j' [& m) h7 D! F11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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2 Z7 \; [: c# V0 B: U8 [13、等到水收干，就可以关火了； 7 i! v! y0 z) _

* Y# t2 O# T6 p7 [14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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1 e0 k1 X+ h! V# w& M  m- `9 }. D& ~15、装入盘内，即可食用。 * U- U: {5 |! [, I5 ^# n; o3 [

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我是贝儿

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小贴士：
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；+ m1 c) a+ ], P
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~3 }* A; p: |9 I( E* V3 A3 h
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢. Q) q; z! N9 Y) S6 N

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。