我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈0 {1 s1 C. C) y6 I; w  o
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐3 E& E( p" G5 j5 D4 ~
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我是贝儿

4 Z0 w$ C  w. G; r. E! E原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。1 b% J, l' G/ z; {( M  T2 `

6 t5 e" ]0 I1 M' h: O做法：
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" l& |$ v# K* o. l0 o1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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' U' f  G# r8 G* ^2、放到案板上揉匀揉透；
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# P0 B# x# t$ Q3 Z& J% c0 T3、用刀切成段；
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# U$ A7 {* \0 _( l) }4、搓成长条；
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) a0 d9 ^2 z: T! x$ P5、分成大小均匀的剂子； ) I) l1 [' o2 M
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； $ d  Y6 v6 _& @; Q$ L) i
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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0 s; c8 f* p" Q8、包入馅料；
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；1 a6 L1 m( E+ Z

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& d% r7 G8 f- X0 i+ ?% v) [10、锅内放入适量花生油；
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$ Q, b4 N! Q/ d: y/ L% g( g2 u- Q11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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5 E4 y) t* K9 t: Y0 V/ w4 b12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 6 g, j3 I; g. D+ F: R7 i8 C
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13、等到水收干，就可以关火了；
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" {7 s5 n6 e2 m0 S* j  _: l" N14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；$ f) q( r) m$ U, z6 [; a7 x& c* `! \

! \6 A/ k5 V0 }15、装入盘内，即可食用。 4 l9 Z3 _: C/ U* \2 ^' x; q* W
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我是贝儿

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小贴士：" I: `# i8 f# f+ U- \- \
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；. M% ~9 D3 Q0 Y, {( r4 J- v  R$ c

# L3 t; U- L) `' l' B! I2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。1 t9 y. r8 a5 n- L0 H- q' w. q

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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0 w3 r2 F* `. }3 \0 j还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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: G; Q* o- S0 X; F不错啊。