我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
  e+ ~9 M% p: r河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐% c  q1 ^* G# k

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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。  t$ ]! U) ~! C

$ a( r3 x* i' e! R2 J$ S5 D7 X做法：1 E5 D1 h( S2 Q. w% `8 c. I1 {

( X1 Y6 N+ k! y1 [7 r# k) A4 ^1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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3 ^) J; I* G; U& d& M! Q2、放到案板上揉匀揉透；6 O, M* k. F" ]' u* s% |- \

- D/ N! _( p5 x* T3 H9 D3、用刀切成段；
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+ Q' ]# F7 d- u+ v1 n  I4 f4、搓成长条； " p. Q, @. T2 D# S& J# N
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5、分成大小均匀的剂子；
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9 _8 e7 U- J0 x5 w7 s9 C' M6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； 5 z& f! h) f  e" Q2 O9 W4 h

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料； 1 [: d9 ^; P! Z: m  d

2 D, o# _: Q( J- d/ L0 E9、捏成半月状，两边稍微收口即可；% a3 N. ~' P5 A. g. p

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  r& p# {, W* ]3 }$ Z  W10、锅内放入适量花生油； ( _& V& R" G, Z5 k; d

7 w) q% M& W+ |11、油热后将包子整齐地码入锅内； * k2 v& X8 e9 K# r
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 7 K) Z( m) J+ o& E  }" ^

) d1 j: J( }, @( _/ d13、等到水收干，就可以关火了；
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, ?4 U6 Q+ d3 d14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。 + r5 f6 n+ Y* K! S7 k

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我是贝儿

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! B, {0 c5 j1 `$ u; e3 W; K小贴士：7 m: P( @9 A. ?8 V7 a  }6 [  l
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；# L1 c! X4 `5 h% S. j  E

2 w2 _5 q4 M( Q2 N( a2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。5 N$ g; G: ~% [( }% _0 a2 R
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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" z& x* e8 y# X% q4 P& U* ^. a我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。