我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
+ i' o, }! z6 ~  p* k1 R河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐9 }1 M& k% b3 _2 N4 r6 {

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我是贝儿

8 E+ T9 k, P3 q原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。& U% ?7 E2 d6 g% ?8 i2 P
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做法：
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。" T# G3 l" v4 h9 E

4 d0 G7 T1 Z2 R. U9 ^2、放到案板上揉匀揉透；( {; i! ]! g2 O6 D0 C: P. R
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3、用刀切成段； 4 b. |' I& Q, t

2 f/ V0 K% R% [: K& ~$ `0 I4、搓成长条； + V3 g7 _6 M5 r+ {# P7 B1 z" r

9 J# [3 v0 N' T+ y1 W7 l5、分成大小均匀的剂子；
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% G% l1 Z2 A/ Q6 `6 B6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； ' I7 C. B' Y0 \3 h+ a0 R

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料； 8 _7 Q3 o* Q- [6 D# c7 g

. j, V$ U0 H: S9、捏成半月状，两边稍微收口即可；& g( x: q- j$ A% f, L9 f
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, _/ W. Q% o  o4 T8 w) D4 i4 H10、锅内放入适量花生油； . j# D7 B- z2 R1 |8 h/ i8 i

6 u  _* Z  e9 |, b+ @; a/ D11、油热后将包子整齐地码入锅内； & G( [! a$ \9 E7 [7 D) u
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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13、等到水收干，就可以关火了； . v1 l9 x: s, P9 p3 e( d3 c$ z
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；3 b  G( l% R1 @% B  u

8 S4 s, [* E6 C3 F4 t3 r3 p15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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小贴士：" z. m8 J7 [; }2 o8 N+ R

7 Q1 X- D+ J9 h( E1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~+ N4 b  I% g- ?! f4 _# W
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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) A8 W& ^. V& I! f0 L还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢0 H( m8 ]3 m  Z2 z, B/ q

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。