我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
6 c, [+ T& \  q2 E河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐9 T  @! x$ ~7 K0 ]4 D( |' Q& O: Z
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我是贝儿

: s* E1 x2 K! I2 Y: V0 n原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。$ a) [8 k. s9 S

  H- Q, i9 \4 ~4 A# ^  X做法：3 Q1 s; T: G6 M4 s8 p4 l
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。* i6 q3 J8 I* l

! w9 X: h6 u" k2、放到案板上揉匀揉透；8 W4 b4 M, d3 O; B& u  o  Y
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3、用刀切成段； 4 W  T+ V) l& Z1 P5 u

- ~# W/ v+ X/ I& ]2 H' {+ z4、搓成长条；
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$ Z! x: A, u3 L3 P* `* M5、分成大小均匀的剂子；
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； $ J) ^$ L0 w( P8 E5 s

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；  K& G$ ?! c, T% {+ i4 A
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8、包入馅料； 8 w( K# m  p* Q# v1 J
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；8 H! y, {1 K# h6 h
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10、锅内放入适量花生油； % L" ~/ @* q3 r( \, V; Y6 g4 M' ?

( [5 y$ m1 {) c) W& i11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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: x' D6 x8 U" k9 l$ Z1 p' U1 v13、等到水收干，就可以关火了； " E& U) P2 _# @8 C6 f0 [1 ]

# o% C# Z. S2 Z) i- p0 z0 Q7 F, ^14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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) x9 P7 }* g3 h- c2 k15、装入盘内，即可食用。 . A: K7 {7 R7 V  P
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我是贝儿

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小贴士：
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$ H1 i  H7 o  u+ P+ e( X% U" N& O1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；2 m; R$ ~' y2 G8 ~
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。- v8 l% F! T6 Z

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢2 i. {# u9 d. Y, R) K

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。