我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈; I2 p: Z. L5 y2 ?
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

& }. |2 @+ P3 N$ a原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。6 p) \7 m  ^, ~$ h

/ m0 Z+ y4 \5 E; ^! d做法：4 P1 Y) e/ u" C. n$ I/ z

! l$ S/ ^( Q, w3 e% i1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；/ G; Y) p6 {9 w; a, ^  q
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3、用刀切成段； / M$ u7 ~/ {6 h- A# a# ~  S

1 c: t4 C4 q3 `# ^- N/ I1 L4、搓成长条； : g6 D/ z" P4 [4 \/ B1 r# l* U- ?

. ]% T: y2 A. s5、分成大小均匀的剂子； 9 ^% q8 L& j  c4 M+ i

9 X! ]" z" {; V$ d, u6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；; F# l3 b/ q5 j6 r5 m# W+ K

4 f6 L; F' y* w8、包入馅料；
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油；
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. [. O9 E8 P" H) z4 N6 R11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； + x% e8 l4 D; `0 n7 E! [! Y

  s1 n  c1 B0 q9 S13、等到水收干，就可以关火了； , [, M' V" k; p/ Y& z7 G
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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小贴士：
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+ Y" f) u& S3 }( Z3 r) ?! l) H+ i1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；" w5 ^( P$ J% v* X
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~: g8 X. Q" B: u6 @  n
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈" R0 k$ a3 e/ M+ t6 V/ R/ R
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。