我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
: n: F% T* B% ]8 ]7 ?' q0 J2 m河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐. b1 K9 A% g" E( L* ?/ L' U% ~

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我是贝儿

3 f+ T$ m) L) O5 T: ^3 v原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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3 @* U. ~* V- m$ [. {做法：
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。/ u4 {8 n7 \# X

, J( ?0 `+ W$ ?* o. Y, [& u2、放到案板上揉匀揉透；: X2 F6 x: S. h
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3、用刀切成段；
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4 K  w8 h1 @$ g6 @$ M4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； + [  W8 N: z8 o6 r& {; Z+ f
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料； & S" F7 S/ S$ R+ L/ d8 e

+ Z) u* \/ [3 _; b, `5 V8 y; B  z1 X9、捏成半月状，两边稍微收口即可；9 R' L" M/ Z* d$ L( Q- |( K7 o
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10、锅内放入适量花生油； # o. K& R* i& |# k  f+ ]

0 }0 Q- x- B0 t/ Q) p11、油热后将包子整齐地码入锅内； 9 m" O4 r! P& T' k

" K* S6 R0 j5 M  c" O+ {12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 9 F( t8 F5 w/ J6 |( n
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13、等到水收干，就可以关火了；
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0 z" k4 X$ n$ d1 G1 J- `$ j, _14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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+ I/ z3 i7 x! {0 v) E4 l! m2 v, F15、装入盘内，即可食用。 3 y# K6 ^0 `) n7 ^* s5 B8 [0 P+ E# b
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我是贝儿

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小贴士：
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( h  Q# T3 f# Y2 z0 N; ^1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。; I, x, R$ U/ B5 J

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈2 |! w4 w9 E( J) V3 |) U% L
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢8 V4 o) i5 @# r1 T8 U' `

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。