我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈2 K6 N+ w; J& Z6 G( Z  D) M
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐* B: r' o7 v0 r" d/ U, P
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5 @; S& ^4 ^( e, R% |原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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) K( o" o1 s5 `- S" G3 y; ~) O做法：
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8 v" g, z4 l! W2 {1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段；
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4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； " k9 T; B& M: g  b
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； 8 G  Z  l$ g+ r: ?
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；' P2 k8 `8 {* I6 q  S0 u3 b) Q

' f$ W2 B; z& _* i0 q1 l8、包入馅料； 6 f6 c6 `3 I- s2 A. `

) c8 _: \( O1 x  o* b9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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1 ^" G1 X1 A1 n; E10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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7 Y; W1 T$ N& z& J12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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13、等到水收干，就可以关火了； . n6 z% ?! C/ A' {8 w, k

% w0 V$ X" C" y8 k) a$ M14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；+ Q, i$ k( ?8 k" }' \

4 x* ~% Z) A. _- m15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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! S2 h1 |, D2 J# L: G+ e! g0 g小贴士：+ @! y6 d8 [/ H# \, p6 m& X2 W

( I, {' y  q9 o; U1 K" G$ T7 d1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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' w+ m/ R- Y: C+ {8 C- x' E我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈& Z6 ]7 c2 m5 O: T

- Z0 Y2 V' k# M! Y8 U' f! r1 E还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子( J: A# t( o% c$ U+ X

7 ^9 f9 ?8 |& X9 @2 S2 M: }2 L不错啊。