我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈) [1 `, Y6 t/ M$ j
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐* d- l6 e9 n! C0 I+ E
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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" V- e) G# G9 V做法：
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' B  Z5 v: ~9 ]3 Q* y# Z1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。! B& p! D8 G7 T- A+ f' Q/ q9 b4 p

; R6 t$ m$ B- E. \2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； ; o8 f. J2 I, ^, A3 g

  }5 X8 b7 U! l% F9 O4 \9 U4、搓成长条； 5 w% J: Q/ b9 G! B6 N& u

! c6 I3 T2 [2 V) u( s5、分成大小均匀的剂子；
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8 h$ X  o" l, i1 {, b6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；$ {4 E9 u; p* }  t6 {* c0 H
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8、包入馅料；
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* T0 t& K$ K" w2 z# f, r9 w. [* f9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油； ! _8 M1 A( f- E! o) p
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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' |7 }% X& a' q" I2 J7 p12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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13、等到水收干，就可以关火了；
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# J$ t$ }/ @) y( {) s5 ~9 G14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；! R! [! F" ?) d9 X$ s1 ~3 r& ?0 X

5 K0 b+ T9 @$ _# }0 \8 R4 i, r15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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小贴士：! G; G! n& y8 z/ C/ _1 A

) U& Z3 ^/ d, m% V. |7 d( f1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~7 k0 r8 y$ L9 F! H  _
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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2 k$ j* u2 x) D* p+ H. D还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢  L0 |. H) A3 w* x3 c# U& D

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子: P, n" J& i+ e3 k, B5 [

- o+ Z3 I3 L- ]; {4 K不错啊。