我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
& N; Z/ J7 h- l4 H1 ]- k2 Q7 H# p5 _河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐7 H1 V- h; L# s9 {

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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。* a8 ~/ c* Y7 s- y( q
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做法：1 J- E4 R2 Q; [, t# r
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。, A9 C' t# F) I( l2 ~% A3 e

% e& Q+ S" P  J6 g( y2 R2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； 5 S; p* E1 `* i  Q3 C
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4、搓成长条； ' E/ \1 _- H: f, G0 B$ M
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5、分成大小均匀的剂子； . l# ^9 b  I% t% o$ H, N

/ B5 K6 \# K. O$ K# k6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；0 f6 i- i) H& n' x
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8、包入馅料； / j) _0 V7 \' [# ]+ x' u0 `
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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& i7 E$ Y/ @* V+ ^10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内； # I/ Z/ U5 B/ q( h  n* E
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； 6 M4 Q. G" K" c9 w2 v- ?0 T

$ w' z  v; ^9 T0 z  L0 b13、等到水收干，就可以关火了； 8 ]  p8 }0 }0 p- C) R  B4 u
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；6 }: L+ M  [; M7 h

# ?/ J5 }  T8 B0 w15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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+ N; R2 b* x/ V  t- j8 Z6 k  W小贴士：7 j: F: @* I/ v, k
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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& _9 V; J* q) Z( D- h& [; U8 y/ S2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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" ^+ ?- |0 R+ i' F9 o  A* P还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢! [' l6 C- h/ d" v( \- s, c

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。