我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
) D* g- V# C5 j% R河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐  A8 i- {: Y3 n! K/ H

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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。  u  \& x9 C& ^, d7 ^0 X! u- h
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做法：( g3 R+ N+ G: f: Z: z8 i9 k  p- `

8 u) T' y; a  |# G& P1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；0 x. k# M; V( l) l

% B/ `* {+ N2 @4 @& v$ f3、用刀切成段； 2 R9 e0 y4 D: g

/ [; D* r2 {2 R9 A- L4、搓成长条； , Z# ^* W; E* C1 X* @
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5、分成大小均匀的剂子；
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- {# w4 P2 R0 K9 Q! z6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；   |4 |8 y& R2 y4 G2 ]8 j

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；3 p& N- {( L) |6 w% B1 \4 n/ {% [

1 O0 H" Y- |' b- L8、包入馅料；
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4 ?2 n$ c% L- s. n9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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. {; _) n" f0 S% d10、锅内放入适量花生油； " H( M& u# g1 b4 Y

5 r& b8 G6 k+ K1 G( W11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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# U: E& T3 @* F% H4 c12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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; E# p! L6 u! Y5 d13、等到水收干，就可以关火了； " V, f1 y' U1 p( p

1 I/ }, A, F' p14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；4 i, A6 R5 H. t9 f9 m
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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- w, B4 e- R, Y+ S; Q3 g: v小贴士：
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) N# {0 a9 y% ?# D+ H1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~' U1 S# v& b3 D' U

0 [0 @3 ?7 \, c8 h我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈: X5 ^0 ]. Z! |2 x7 V
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子6 S1 y: |: }/ ~3 @  A

& B# L6 C! m. Q/ i- o# Y3 X( u不错啊。