我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈. f4 @5 a' [' s' @  N
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

9 ?+ i5 b. V8 I, w# M- U6 F6 v8 [% k原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。+ h3 m0 w* P2 W% ?7 Z9 C$ l

- B+ s. F& q9 z* z6 D% a做法：
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; K: Y+ f1 M- B9 U9 x1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段；
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% |+ _  s7 U% X9 \- E1 x" f0 A4、搓成长条； / `; n' ?0 G. a, Z
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5、分成大小均匀的剂子；
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9 i9 A0 O8 c1 K! M6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； " O) U/ I/ `: {

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；7 n4 G0 {% L1 R  k& X. \+ Y

2 h- b  t( W2 {( E8、包入馅料；
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；8 Z) a: C# d+ D3 C( S4 R
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/ j* I, j& c+ r  ?* c, f10、锅内放入适量花生油； 3 y; {  p5 t+ i8 H
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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7 a( `/ `& o* |; |: _$ [* X12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； ; }+ ~1 C) ?, i0 a

+ B4 c( S$ R6 Q13、等到水收干，就可以关火了；
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1 K; V0 X- D# U4 ^0 W14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；; K- r4 c3 `* d( X! ?: E2 Y0 z6 Q9 A

8 F! I. u( s$ G4 t- v. r15、装入盘内，即可食用。 $ p* ?9 f# L+ F6 ~) n
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我是贝儿

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) f' }# Y! {3 y) L小贴士：
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；# l- `9 w+ v$ s) C5 L0 _

; l6 M- ]# L0 w3 D8 {2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。, s/ ?0 B* L) [. k/ u7 x4 G+ X6 q

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~5 p! T' B; h! U( w
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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1 h, G! u: ~* S) R还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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$ @2 L8 q  R& K/ I+ c0 r5 d不错啊。