我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
( ~0 C* p% E( X# {0 `* D! T; d2 Z河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
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做法：1 f7 k8 P, C! A5 [; m7 e

" p- R& v) }  _1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。4 [6 P7 S: p6 f! q/ h7 y( f: g' v
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2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； % O9 X1 k" a0 Y6 m7 c9 @" h1 L

# x: c) f7 U& ?8 r  b1 i4、搓成长条； # S7 k% ~, V, M. K! z9 s

7 F, e/ _! q/ a( Y5、分成大小均匀的剂子； 8 Z* F2 Z8 P$ E+ ?! t. o
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料；
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& l, m/ f! s8 m* k( C9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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10、锅内放入适量花生油； 8 C( ?0 B2 ?- P
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11、油热后将包子整齐地码入锅内；
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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; R) A( b) a& @& X# U( E  h- A13、等到水收干，就可以关火了； 8 X0 M& h: N/ D, t! H- _

' U/ C. r$ Y2 O6 x14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。 8 s  O3 e+ `" k( L- D
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我是贝儿

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小贴士：. @) R' Y8 K) b; u- b

2 @& x9 \; H. O/ E9 J1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；$ w( o, o  W7 z- o
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。7 Y) b! m+ g+ N- m+ b+ Y- X
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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4 P3 n( C1 p, S! C/ g  G  M我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈$ S8 r' X6 Y3 s! u1 L5 p

2 r, x3 T+ V6 U  W! j还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。