我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈) a' W* E6 ]( B7 R
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐( X$ r% N$ \2 o9 i, e$ s8 u: g
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。2 V* F5 ~/ c6 W4 c$ Q* n

1 ~; F' u% Z: ^4 B  D  d) r1 J  Z做法：; I: X( l: n! i+ c" w8 e

! B* V/ ]" |; @. a4 Q! D& m1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；; U4 q8 X" T6 t, R9 l

3 z, C' w* @: `' p# R3、用刀切成段； 0 h- S* r, ?" a* O1 l5 c" [
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4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； ; m5 M% v/ I: N; U  g

3 U$ q$ ?# ?6 f6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； ! Z: z  [# u) B/ M5 I$ I
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；' ~% q# F3 K& L( k1 V8 ?

; C: ?4 v' @6 g& g$ \7 X8、包入馅料； 1 n5 p! p* P* g! C8 H! g" C3 l

/ Y' f" ?% j9 i5 s3 v9、捏成半月状，两边稍微收口即可；$ o( j4 \, |+ X* J8 }: u- F- y

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10、锅内放入适量花生油；
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; @$ g  z- Q% Q6 u6 F& e9 M& V11、油热后将包子整齐地码入锅内； * U9 M  x" _0 l. C' g
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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13、等到水收干，就可以关火了；
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3 g  Q- K5 b# k# c6 |14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；4 l& i5 ]9 y" ^9 N

/ k" y+ h. l5 D$ P15、装入盘内，即可食用。 : f/ D. P* ~8 m, h' W
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我是贝儿

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小贴士：, M) X$ ^2 X% U$ @8 f2 e# F
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。& {1 m, z& N+ \, y" K' w

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子6 ]) {- v5 d2 ~! y% d
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不错啊。