我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈% B+ _9 w4 P4 q$ l- K& a
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐1 z# o' ^7 Y3 a

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我是贝儿

" `: M7 J. \/ f- G原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。) b$ Y# b" @8 Y; r& e% l

+ B6 ]2 h" U/ I# I0 J/ J! t% d做法：8 U8 h( \0 L: L7 [

7 [7 Q- ?# q/ |8 {  S7 \1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；
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9 r. e3 a) z% A- L3、用刀切成段；
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$ {% L1 Q0 k7 T/ r6 X4、搓成长条； 1 V- J  N, Q  x& d) j! Q& p7 e

8 D7 G" @* G% e9 y- y- F1 M5、分成大小均匀的剂子；
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% p5 g6 N& L: s% A0 O2 Q9 p8 H6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料；
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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8 K3 q" T& z, |& d) J5 V10、锅内放入适量花生油； 7 m% D& l! Z. j- B

  ]' e# M, R" P1 D! e, h6 O11、油热后将包子整齐地码入锅内；   a" x) i  ~. v& M8 V/ m
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12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
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13、等到水收干，就可以关火了；
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14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；3 d+ H- [. e: k/ s! h

( W9 k6 `% j0 o5 ^15、装入盘内，即可食用。 * t* J! M) J# _3 K1 n! P7 ?) t+ F1 D! v

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我是贝儿

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小贴士：. p& T9 x) s1 W, w; G

" ^" l) [. e' w, M1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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3 }5 J7 g8 @$ y# @4 S% y我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢) {" h4 e/ W, |1 a& g. F

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子1 i6 f# E& O' ?0 v' H7 s6 \

1 j8 f7 j5 M7 D  P$ s不错啊。