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宝宝生日
2012-03-09 
帖子
607 
楼主
发表于 2012-2-2 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
记得很多年前,家门口就有很好的早餐铺子,经常能吃到美味的油条!
0 A* B- B) S/ T2 W* T' k可是随着时间的推移,现在大多早餐铺都不太卫生,炸油条用的油总是黑乎乎的,看着就不放心!# D& X' M& u, z4 W& T
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了!
+ ^- P5 S* {9 s# w; U# {6 ]( {偶尔在永和或是KFC买油条,可也觉得不是那个味儿!2 e- V, y/ W/ l1 Y
那天偶然看到一个节目,教做油条!& M  w5 g& h; N  g6 h/ w: W
我顿时眼前一亮,跟着学起来!: ~: G& j5 [' J% [$ n
后来一试,果然效果不错,一下子让我找到了小时候的味道!3 E" H  B3 j$ q5 L  p* N! j* }' Y' @3 U
不知道大家爱不爱吃油条,我有时候真是馋这东西!  K5 l* Q  n7 g. h) N1 |" J( K
下面教大家自己做健康油条吧!$ F5 G# ]# J+ H! V" c% q

! L  Z2 L6 j7 T面粉!
0 S% g" _2 D& J+ G' x用普通的就可以,自发粉我觉得反而不是很好用!) V) P) B2 S: [
9 p( U8 C1 @9 G, [. s' u3 Y

- c0 E, m4 V( ]8 \) J/ r0 Y$ i$ v; [7 p& G: ]
第二主角儿——泡打粉!
' z/ v3 w# F$ n这个是成功的关键!/ U' S: M( B0 O  o7 e

- v7 ^. \$ v/ W; f: M* Q- z5 D" b1 o
& K% R( ^* S6 v; E5 b7 W1 t面粉、水、泡打粉的比例是:250克面粉配200ml水,加6克左右的泡打粉,还要再放适量的盐!8 g  k9 Y& t, ~
和好面团备用!1 G6 Y1 g, P# A6 @4 q: `( ~

5 o, G- f, L) u2 \2 x6 x- C5 \3 _% g1 i; J; f6 h1 m% K9 @
我为了精准一些,特地买了个称!
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8 S# x3 _5 T. j' i0 W2 B& V& |0 R' u  W& S0 H, P9 M
在和好的面团上淋一点食用油!
# v) I1 c( m* Y1 z5 e; {2 T9 C3 Y. E' \5 [2 c/ [. \1 A6 c1 C

8 F6 r- f, H0 [5 C% B然后抹均匀后放在盆里!
* Q1 Q# H8 M, h7 u: U" k" B" q3 _: F' L) {! D8 Y; V& Y
大概过半小时,就成了这个样子!: j4 A2 j' I5 K9 j% o/ _' k1 f
这个还不能马上做油条,要醒面!
: s3 }5 \$ W. x! J" g+ h我是头天晚上做到这步后,就开始醒着面了!
% J, L  [. ^+ R  v; W+ P( |2 [0 `1 s
4 r. [. A0 F. [; g; r7 E9 g
* t* }3 y* h* r8 p第二天早晨,面已经发起来了!
$ }7 Y- n$ I8 C- p看看,感觉大了好多啊!而且软软的!: b" r3 ?- _* m# T0 |& Z  P

9 l( `9 y* u7 q3 g9 Q7 p  S, F* W* X. p$ D4 z4 t
; _! I1 u% Y! T' g
这时放在案板上,切条!6 S" h; i0 W" t9 w0 s: n

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因为家里没有大锅,所以小条就可以了!0 b# R1 C( Q0 T  s; y
把两个条叠起来备用!) Q8 P' i0 h) W8 @2 T7 U; o" |

; j3 S2 [( L9 r& ]3 u/ A6 |
: f6 W; g5 a  E  A6 M* s. Z锅里倒上油,要多倒一些!6 ^' e, J' e7 M( R' w
' k% Y, d6 J/ G5 J0 O( ~
2 _8 {1 j: a% B6 |! l* I6 s
把面条抻长了放进去!, Z, n. Y( p; Z
为了让大家看清楚,我没等油热就下锅了!
1 i* P  C& l: f8 t) `( Y* ^0 v  O( u
' R8 X# g+ C/ _
结果第一根没发起来!1 y0 T: ?' O+ H. Y

6 }6 `) z! [9 p" |3 W9 V( ]# r
0 d" Q* _* ]5 [! d' K后面的就好多了!% O; _) {5 {, }. {; k
看看,一下锅就大了不少!
* b+ _' W' i+ X1 v( }+ Z
' j) f7 T! m% a  C' r+ G" Q
  b" P. {% ]& D1 Y; u! A& \. \虽然是迷你的小油条,但是味道一点不差啊!! `% ]9 M* }$ R* w
  W$ A1 V9 E. P* K/ F" j) _
配上一碗自家现磨的黑花生豆浆!. P( k/ l; }, ]1 Z5 `
美味又健康!7 w+ O7 x- _& Y- n: a

3 q$ Y- S8 C9 L注意要点:2 l% ~: n5 U! ^. _, O
1,大家一定要注意面、水、泡打粉的比例,这个是关键!
! b7 u4 V: k6 J% ?9 K- l& ^2,油温一定要稍微高一点时再下油条!- Q1 H# G7 C% w% U3 `
: C6 H1 `3 T* m# j
呵呵,大家都学会了吗?大家可以试试,毕竟家里用的油好,很健康啊! . Q9 N/ m- y, |

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两只小熊 + 45 健康油条,喜欢

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宝宝生日
2007-03-03 
帖子
30271 
真不错,吃着放心
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

太厉害了,这个是需要发面的阿?
团长编号MW11298

初 二

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宝宝生日
2000-10-05 
帖子
191 
真不错,就爱吃炸的。

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
0 v" N2 ~9 S( u1 Q3 [* @5 t
哈哈,学习了,很好吃的早点啊7 l, J4 F/ U- m  {' F

, P7 B5 F( O: G, Y, [

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宝宝生日
2008-02-27 
帖子
797 
学习了,还是自己做的健康啊
) s; z* g5 ~8 C( @1 S9 c' T
" ?: m( O8 ]; U& f
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【春节美食我最红】+自己做的健康油条!
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