- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!: B, A& o% i1 X M7 y6 H/ r
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
) J) t5 c, W/ b: A2 |6 m& k早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!9 r# _1 i- k7 N
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!& u7 T$ i) l7 M; s3 O
不多说了,给大家看看图吧!
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1 e: n: b+ g5 e+ [1 n( F6 I; Q: o. l, O! H
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
3 h" _' ^! f: V$ w* |. @" p2 L今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!& M u1 m) f- s) ^1 v1 S2 F5 _8 i
% h" @3 z% c8 }- ?
* s- ?+ O6 v/ X- x, H9 m% m
6 ^2 {3 u1 {: |( S$ l莲藕,这个和排骨是绝配!
9 B8 p" }. ?) [6 o% X, E8 s* `; g+ B+ p) A
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去皮的莲藕,白白胖胖的!) b) R& n1 a" r2 x8 m2 @9 }
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切大块即可!太小的反而不好吃!. h: X- o5 k5 ^( ~ ~1 I7 n
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姜切丝备用!
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1 K5 D9 A, m8 s1 d ~: y2 P
4 q/ m* U3 e3 S, |9 k. i* I冷水下排骨!! L- o% v1 p+ B' r E
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
% F0 ?# v$ |/ X2 v1 t2 R0 n如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!- j- e8 w3 Y$ J, t3 U( `
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% M. L; t; }% m8 \9 G* q( \- ^5 B# J* [
水还没开就开始有沫子了!
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$ O" u: d! o6 p* _( d9 O! E
' ?) D! A8 H9 r% \; z; {撇出去这些血沫子!
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" e! u2 S# N% J- \撇到清汤时就可以了!1 p n3 U# ]) J) K" f" J: y
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' ?6 j1 E2 H+ [) N5 ` R* }0 V, ]5 Q+ J
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!# N9 Z9 x& `% ], O7 A3 \) n
& P6 r( H" s) @5 ~" j1 O
9 Z/ \+ H; y- z) c" o- i* n再煮沸汤锅!
. l! V9 u5 P3 B# ?
6 ]8 _& A% i( p& K* b
$ X- x1 A# i- F: v( B盖好盖子!
) i8 x: C9 g) s9 g. G' _1 w2 ]# l f# S4 [4 x1 @" Y9 J# ]
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放到焖烧锅的外壳里!
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) x0 ]% g3 t4 L% x6 z% S. \
盖好盖子就可以啦!0 A7 n3 ]% n" W! I$ z0 \4 R
& i* x' }2 x8 ?9 v, Q2 o看,晚上打开来就是这个样子!
2 O1 Y4 D1 R, [9 t6 Z非常香!
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* K @- j3 S; a+ ?总结:, Q4 U" z) U' H# p( I
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!; R2 t2 ]6 m8 ?8 O/ b; ~
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!" e1 ]6 {$ _" X# M$ }* ] |; `8 u3 x
这样最能保持汤和肉的鲜美!
3 n. I) P: N6 _# T% ^- r+ U+ H+ k祝大家都有好胃口啊!! y- j0 i+ J1 l) {& {, V$ l [, S# z
& l- R' X4 `* g p% h! n
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