【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1328 \|正序浏览 \| 字体: tT [美食活动] 【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ ... [复制链接]

陌上伊人

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！& M# Y) r' V, ?# F0 y2 h; k: V
这个锅已经用了很多年，非常神奇！: r9 K1 S+ H+ N$ ]8 g# R5 H8 Y! ~  w
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！9 ~/ T- u/ _; G! M3 j5 F  P
不多说了，给大家看看图吧！

排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！! H1 t, M6 H: C. J9 T# I
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！
2 ]3 J2 u& i% ?
; y4 n4 H  D& q
& P9 R, P5 ]0 [# a5 d/ e: D7 h* d
莲藕，这个和排骨是绝配！

去皮的莲藕，白白胖胖的！% p& E/ J1 ^( s. B
( U) E' ~3 J1 Y& _0 q
* @" I9 \  P1 G: K) B
切大块即可！太小的反而不好吃！9 V, N- M5 P5 ^2 l5 ?* `
0 O- A' Z0 [$ R9 S
姜切丝备用！
0 t) f( y9 B  E; C
; O# P8 k; O, [: h$ l( P4 z) H/ q
冷水下排骨！& Z' J& J" d5 W( Q7 T
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！; y; q3 V/ f7 Y
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！
6 S! k) o/ B8 b

水还没开就开始有沫子了！
* n8 s! ]% g. _$ x. S2 ^/ [! a

撇出去这些血沫子！
  s1 r" I5 `! a4 v, [
撇到清汤时就可以了！- o2 q& s; K9 y8 a: i
: |% u$ a' i" ~( C
9 @1 K- _5 B3 W& M1 x8 J0 m
! `* q" c% Z6 e8 [
把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！

& x$ m0 K0 Q9 z* s% H
再煮沸汤锅！( q, H: A" V" R# D8 j

盖好盖子！4 T* i% G* Z$ W2 ?" u/ K

放到焖烧锅的外壳里！7 f1 P' C1 M  ~. o
  u  g! p* b/ z

盖好盖子就可以啦！  k; p  ^3 W+ s

看，晚上打开来就是这个样子！& J( U( j- Z/ e) ~
非常香！$ |- }* x0 P) [/ |' G9 l5 n( k# a
$ O5 D4 z- c0 r! z
总结：! z- A7 T0 j) B3 U' e$ S) T4 M
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！, ?2 [& v7 u+ r0 v# @
这样最能保持汤和肉的鲜美！
祝大家都有好胃口啊！
! Z& t6 `8 j& h& m7 f# Y" Q/ r