- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
% H( K1 D+ ]! f, o7 P这个锅已经用了很多年,非常神奇!2 G5 T4 d. k6 s( e
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!' @& `0 [# g. q4 a$ @5 h
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!2 d! O# N" l2 s" R5 n. i: `$ U( K& G: n
不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
- D8 R% m- N+ t: M- H2 e今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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4 l' y6 T/ Z5 u, V1 O3 a莲藕,这个和排骨是绝配!9 _8 g' Q$ {! ^$ Y5 \* e
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. p2 q5 Z' w0 ?% s' H' W" u去皮的莲藕,白白胖胖的!
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; p. \9 c% t6 e* p6 C: O" [# s切大块即可!太小的反而不好吃!4 p, ?$ [. N; g2 b0 Q
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姜切丝备用!
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3 I) T* g" [: g' p) w冷水下排骨!
+ o1 }' i' a0 r. S7 w: @0 l% O如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
|& d9 ]! ^& Y; I) l# e# I2 p* H如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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7 ? j( [* ?6 J水还没开就开始有沫子了! C" w5 F. q- C/ T+ d- [
) H0 [& k) \% L; b& i+ A( \5 s% t0 G1 @
撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!/ d% |- o4 ]* t1 R
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!4 \; F; [' a+ _6 c7 E) ]5 B
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+ Z) [1 K# I& q( T% ]5 R* t盖好盖子!1 {: T: f% c+ k3 M! Y3 R) C
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放到焖烧锅的外壳里!& C/ h1 d6 N( ]# }7 d
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9 V6 K3 _* ` s7 g( q# u盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!2 m6 A1 |( v9 N' X
非常香!
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总结:
- T z8 c. b' u# |煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!8 N* e: A# h( V Y/ m& H
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!* M W" J4 E) m. Y7 L
这样最能保持汤和肉的鲜美!. B% D5 T! r: a* W
祝大家都有好胃口啊!
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