- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
0 ]3 k. Q9 a, e) I6 E7 x# {9 S这个锅已经用了很多年,非常神奇!% ]) Z3 f/ l; {/ L+ g' p
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!& X* B- K# ]* E( T' k7 M3 Y( J
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
^! [& j: g7 ?3 F不多说了,给大家看看图吧!
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- d; o# w* }* }; {排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做! J6 ]# l( v/ w$ N
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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8 W+ @2 z$ u! g$ T9 _" ]6 ?. w) _2 w去皮的莲藕,白白胖胖的!. `- |* Y7 o" n/ K- M. H" z
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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( [0 Q' e: _/ _5 x" M姜切丝备用!% i3 @" g. E, z4 P0 j- S
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冷水下排骨!8 F- [ H! h) M1 z/ Q0 I1 ?& [( b
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
, D$ D/ ~/ Q& j) S) p如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!( H6 i6 o% E" [
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) B+ s. \2 G" x, C; B水还没开就开始有沫子了!
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& L) I2 H' N) K1 ~ j& {: Z M' D' s- j1 @ `) |$ ^- o! M
撇出去这些血沫子!7 @4 C& Q, `+ F" ?6 K
4 K: R' e4 _* G2 c撇到清汤时就可以了!# u( i1 I0 ~0 I4 g* x. E$ e
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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0 I* y" ?9 Y' \" v7 Q. f0 c5 j# J再煮沸汤锅!: ^, I2 c9 d1 @6 X% {2 B$ |7 x
7 \! L. c% ]0 s" `7 j2 M: B) v
" p; T. c& I7 U$ I! u盖好盖子!8 {; d4 D! F8 Z. @
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放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!
' o8 n, k" R% R7 x, l( Y& E' R* O5 I) |非常香!
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$ p- b; L3 q) m1 A) L- E总结:
3 J% d* w' b5 W) ^7 D煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!) S; J# a: D# T6 p: {
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
( \1 O7 p4 z4 }% P4 M% K. x. [, o+ j这样最能保持汤和肉的鲜美!
: W2 a b' _! Y6 M祝大家都有好胃口啊!+ p5 e# f9 n* i2 h
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