- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!8 ]! u& H1 N$ m, S6 W5 F
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
5 {8 \1 c# [+ i) M0 ~5 i3 B& Z, ^' E早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
* p( B$ C$ d6 v% `* D而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
7 w1 L5 k" V. x6 n不多说了,给大家看看图吧!5 l2 y2 b/ R$ A1 s
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
" g8 E# f) M! l# e; Z& `今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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& u& z2 t s8 C! l! d/ Z' ]8 O莲藕,这个和排骨是绝配!# K7 i0 m( X% W) ?" c* w* d; i/ W2 k
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" K' v, q1 ^0 e, j去皮的莲藕,白白胖胖的!) N- v8 I) [# ?0 B( I9 {
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6 v) x# D* K+ P: v5 E9 C/ H% f+ L3 i切大块即可!太小的反而不好吃!
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" j" L v3 R/ T( L姜切丝备用!' F0 g4 Y# [1 ]2 f% n
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冷水下排骨!
/ ?. ?1 N8 f3 r* K' W2 n如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!7 S- k! V- z( h$ H8 C) [
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!. |8 r7 e! W+ l' B& \
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水还没开就开始有沫子了!6 ?. R3 K0 H) Q# V+ a9 F& t
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2 ^' ~% i9 h9 a; H撇出去这些血沫子!( ~% \" ?) T# G ?/ g
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撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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4 d4 K! f/ ^- M3 `% v再煮沸汤锅!
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盖好盖子!1 g. q& n$ n+ H- H
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2 X) a m: Z4 _7 Q* Q2 E放到焖烧锅的外壳里!0 p0 A! T- M5 N0 W. k
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* P/ _* |7 E, }, `2 v" R/ y盖好盖子就可以啦!1 z$ H! B8 n% G: s, L
5 T9 g- R- x2 O1 f0 y看,晚上打开来就是这个样子!
$ P1 I& E# C! W0 b: O3 R非常香!
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总结:
* l W+ c3 h& L( L$ G( r煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
2 R1 I% y4 o; t! V盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
_' ~1 d- Z9 Q这样最能保持汤和肉的鲜美!) Z# V0 Z; J& Q, U: i3 X& S: s- W( y0 X
祝大家都有好胃口啊!+ _; m. I+ J* w6 n9 ?3 {
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