- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!+ i' L0 D Q! f2 h4 [. H0 v
这个锅已经用了很多年,非常神奇!$ r6 f1 ^2 r& U' ]+ {# E: m6 R
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
3 b4 I! L) K! ^而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
" c4 N+ V5 N( n& `5 M不多说了,给大家看看图吧!4 C8 y J2 j0 }( q
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!& `" c6 R8 B$ M: C9 ]# B/ P1 m- c
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!2 @/ y# W/ X' n
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$ Y' N" B) V+ p3 l" S切大块即可!太小的反而不好吃!2 k0 J" K/ ^4 V( q4 X2 ^
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姜切丝备用!
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9 N1 ^$ E! a/ `$ |) |' [" V冷水下排骨!
) W4 Q1 L: q% R' M/ o0 x# e2 w( C$ n如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!8 x9 G; C. e8 q( y7 k# B
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
9 N: G3 m+ I' d3 T+ h. T: h, m7 a: ^7 ]* m, L
) L/ o f0 d6 Q( a1 M( Z
6 R- k+ o8 f: q8 f, y/ V2 h水还没开就开始有沫子了!
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) u6 V* `/ ]5 @1 ~* R% ?1 T+ A0 @0 m* b1 T: r5 }
撇出去这些血沫子!
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! M) x/ ~8 c N7 H/ i6 q0 t/ [撇到清汤时就可以了!
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! w0 E1 |/ q! H! u' {. ?# W7 }
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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8 G6 ^- [! a( g* L0 A
) r: g4 h! [- e( O+ d& j# ?$ m再煮沸汤锅!
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9 |" e- c& c- K: s* {
8 u% i' B1 G+ `盖好盖子!4 r }# L( n4 v, m% U$ T. Q8 W2 P; Q
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放到焖烧锅的外壳里!5 P6 H6 ]" C. L' J4 V' A9 I( o
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7 H1 z- _6 g! {6 p7 X5 W% a盖好盖子就可以啦!
! m: r. S: l6 z1 u0 a
8 e d9 D& c, }! O8 a3 Z看,晚上打开来就是这个样子!
3 c3 S2 K% r2 l' {) R9 w/ f4 ^非常香!, M6 e6 D/ q" L* @9 ]+ [1 x$ a g' `
+ H( v0 z) \1 R* K1 K) `7 c
总结:, q4 m* M* O3 _- J/ t1 ^
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
# x7 q! D, _1 x d$ w1 C5 A盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
, r7 p: w/ [7 ~" O0 Z这样最能保持汤和肉的鲜美!
) {- t3 } F; W1 W1 y' g* \# _祝大家都有好胃口啊!
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