- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!+ o$ t* C U8 H; A* f$ z
这个锅已经用了很多年,非常神奇!/ Q1 M% d/ w6 K) d% ]1 q$ a' H
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
( e6 k* _# C- W6 K- `而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!) r5 A9 I! ^' {* t: ~8 J
不多说了,给大家看看图吧!+ A! S# q- J, |7 p6 ^
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
# l) y2 Z) ?% C今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!/ y) o/ o6 B& g+ n' c
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0 Z; x, c E, _ q: V* y莲藕,这个和排骨是绝配!' V: j o7 s( j7 ]' x& q% Y' ?
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去皮的莲藕,白白胖胖的!2 O3 z5 y" M9 H, j
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切大块即可!太小的反而不好吃!8 k3 r( `/ h& r# |
& R" g* ]$ l2 E" Y姜切丝备用!
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$ ~8 [* y& c/ u# ]3 i& i冷水下排骨!5 A# O3 {' e0 F4 z$ L- d
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
* e0 S' B- l8 A2 s如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!4 ^: J( l8 B4 O! c X$ i
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" H m2 S* X8 W6 |& t水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!( T$ S4 K- d6 g, K; ~- t
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撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!( S# b1 p2 x: ~6 l3 C
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- {3 q3 y; `- V; ~+ y再煮沸汤锅!0 H6 g6 N$ v# h
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; [3 I* d' G3 a/ n1 m4 V) z盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!; O* `2 ?6 x3 Z3 V
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看,晚上打开来就是这个样子!- p; u; X* r2 i$ f1 [& h0 J
非常香!) @3 O. X, H+ }9 T
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总结:
& i6 S2 V2 w$ d# `* ^" v煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
( Z6 ~/ n" W, P: W: Y2 e盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
5 n6 N2 J4 b6 ]& \' G这样最能保持汤和肉的鲜美!* l. w# e: h6 i8 y/ H7 Z9 w4 a. U
祝大家都有好胃口啊!
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