- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!/ o: H/ e: Z+ T( {& C& ]# U0 T
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
& S6 Q w, L7 o" B; I7 G早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!$ j- d# ], N/ M# f
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!. N: |& q5 c( l" b5 N
不多说了,给大家看看图吧!
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0 `, `' X' }' [$ g2 i: Q( b排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
( p2 q/ h/ M3 ?% z9 a+ p" c1 V+ q今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!+ T0 u* \% g0 }6 H. d2 c) Y" v6 D
6 S- k d8 t4 M4 O" ] ~4 z3 }! `% B( E* F' a% S
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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2 a F# o1 n. m' O' E: ]8 x' X2 P- k$ J' m# Y
去皮的莲藕,白白胖胖的!
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. f& ?/ b2 ]1 p1 L; I3 O
! W& r9 _7 G8 c! o切大块即可!太小的反而不好吃!, ?6 a: ^ t% s6 \) e) x+ u
/ V7 ^' t; _3 k# W! F/ I姜切丝备用!5 \3 L$ O: b* X, c, p$ D
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冷水下排骨!
3 q# W1 Z4 y& k/ @3 Q V; }2 U, u& k如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!4 d$ v0 ~# a1 a. h
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!$ v) W! X1 F: n- s
0 @0 t( Q, P- b$ }, @* K* i
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: r5 T9 l% I- j+ w1 Y7 L/ k水还没开就开始有沫子了!
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) ]+ n8 J/ R& L& ^) Y撇出去这些血沫子!% _+ H# d* R6 [# o
6 \4 U) k6 E4 b2 e6 v& |撇到清汤时就可以了!
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, K0 o4 D4 e( Y( I! ~- h
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!9 S; B5 k, p2 m" i3 o+ S/ G; @0 \
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盖好盖子!
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}& O& v# Z0 d' E+ p: i" l$ m; w
放到焖烧锅的外壳里!$ R( ]+ L3 ~' t0 J4 j! p
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盖好盖子就可以啦!
! g4 {0 |4 U* m
' L0 ~6 T1 O- h& Y+ q看,晚上打开来就是这个样子!
; g! q! z8 m& Z/ N# L非常香!
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总结:
5 D b% f/ d7 g+ w9 c: b( M! x; k煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!3 q2 L4 P5 w+ Z# f
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
8 ^: v4 z+ @1 Y9 O* k! k这样最能保持汤和肉的鲜美!1 ]# q* O) V9 c! t" T
祝大家都有好胃口啊!; N' M: _8 b$ S9 s! L0 E- ^
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