- 妈米
- 4229
- 经验值
- 2844
- 在线时间
- 256小时
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 注册时间
- 2011-9-28
- 帖子
- 607
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2844
- 精华
- 1
- UID
- 6393961
    
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 帖子
- 607
|
之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!: v/ k. @3 O8 d2 h" z" C# O
这个锅已经用了很多年,非常神奇!- n Z8 T4 z( ~6 E
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!+ x; e( Y9 \. C- p
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
9 h/ m' V; Q7 m3 Q5 b% {不多说了,给大家看看图吧!) r% I3 a( N r
* Q+ n ^" f2 o6 I3 m" m! b5 h- V
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!: J) b$ s2 i+ n
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
* O1 v. Q9 b$ z9 }4 }4 J4 r5 {( v! z
! N O* v, W6 y& x& f
0 s2 S; j7 k: L3 U; y
1 K" ?+ G2 v q( ~; J莲藕,这个和排骨是绝配!/ k8 c% {* ?% q1 e9 p- o+ {& c4 q
0 t) V; E* C" v0 u9 S3 L. L/ V0 n
. @" {, C7 G8 ?! |6 _
去皮的莲藕,白白胖胖的!
9 d" I) w# p8 k: z5 s5 _6 G5 _% B( V' V3 _; |1 Y2 I
+ [5 |2 n( q' O: g/ S7 i
切大块即可!太小的反而不好吃!/ M# ^; E6 ~" N& ~( l! s& K
% q( Q* j* W" a1 m$ `$ y姜切丝备用!
0 M! i' Z0 p4 O0 X, I. {5 j5 m- t4 w; k% S. }& z5 U$ }0 T/ w% n4 }
8 K7 L- X1 r0 ]/ m冷水下排骨!% |; ]7 {/ l. E2 q0 u8 h
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!2 _% \$ B/ y4 F6 U- d/ j
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
% R- f0 U9 b3 t2 x
3 Z/ J/ |( z' E3 o* B
0 y1 H9 F! { v' l5 G8 Y) w2 M7 m; `( R7 z
水还没开就开始有沫子了!8 l; i2 u% {. g+ m0 a9 C
% q+ V6 j6 u) ^* O! c/ A& Z
, D$ Y3 f% P" S, p撇出去这些血沫子!
( V4 k7 g* [( O! {5 |0 x; G% y; O7 a* x5 q3 N; f0 j r
撇到清汤时就可以了!
' N# f2 L0 L" g! N0 v( t1 B$ {! a7 z% l# N2 A
3 @- W5 Y% U" }4 _6 ?0 [( Y
B( g9 N, R F2 `3 e把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!/ v! j U" H" y0 P
" Z' s$ }# d& y0 r7 g' S+ m' q
, ` @4 t0 B4 [1 [再煮沸汤锅!
7 y% o: o( b+ X; @4 q8 o( Y9 c8 [ t3 b8 H N% B% n. \
+ _; s7 i2 e( Z0 a3 F% {5 C盖好盖子!$ Y$ F: x; g l8 Q
9 P, @* z9 [ \4 ~4 o7 h; J" q) ?6 Q+ J6 `
放到焖烧锅的外壳里!) R) M3 g& X3 b8 T' h# R
3 h4 @0 f: L4 C3 s3 n
" ?* v" R/ M8 q* u盖好盖子就可以啦!1 {/ ?/ N3 ^7 a: i% Q3 @% _
: C: s# N1 {* t看,晚上打开来就是这个样子!
* g q6 o* U" l+ K4 Q4 g/ M非常香!$ m8 g( l6 b- i4 \5 h
9 x. y! @4 g9 ~) [0 J& Z总结:
; ^, X5 C6 s3 w煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!0 r# e& _. j$ R; g; `( V2 H, o. C
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
! x- B4 \2 L! b( N& E. e这样最能保持汤和肉的鲜美!
$ P1 i+ `8 z0 i* t祝大家都有好胃口啊!/ W$ c! J) h7 j6 h, W9 r7 n
! g2 {3 p& _' X. x
! ~$ @- @" x! i5 i! Y3 o9 b
|
|