- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
* I s- s: ?4 q5 j这个锅已经用了很多年,非常神奇!
, _- g/ U3 u/ _# \& B% W2 E% m早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
7 \% T, F) } E% z而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
/ C! d+ {; Y+ |+ E' n5 w不多说了,给大家看看图吧!
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% {+ B$ R2 \- |3 W$ C. r排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!" X& j' J/ R( H, ~( G4 l
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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: \& ~: |+ p6 Z+ F
$ h! l1 \* i5 \3 }! ~! S# a0 t莲藕,这个和排骨是绝配!/ d' }; W7 N$ ~- O, h
( B3 T# Z6 J3 x' _
) B# i! k. @; B8 N5 {, c- x2 n去皮的莲藕,白白胖胖的!
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) M, F$ d! Z" [$ X- @2 P+ ]* A5 y. E7 M
切大块即可!太小的反而不好吃!
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+ L) A3 i. {0 U# K$ M$ h$ G8 Y姜切丝备用!. c; \3 v+ s0 f% S. P% J
8 z6 Z G0 C, C4 j5 @$ L! M
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冷水下排骨!
. ]8 `( X+ q7 P6 B! K A2 G6 z如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!/ ~ w% U0 k% l
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!0 b; w6 P3 f! g( C P& T
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水还没开就开始有沫子了!9 ]5 K! g* T8 q" i
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3 Y0 c& G/ ?) B! y# m' A
撇出去这些血沫子!
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2 C# \4 {7 S. j: ]/ Z; |+ V$ l撇到清汤时就可以了!
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0 k4 V r* }) B @0 l( w; N$ s# E' _. \/ A
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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; r- Y+ e: M6 P+ Y再煮沸汤锅!$ |, o/ P6 ~ g2 V" O, s v Z- a' j
, Q- R6 `: }+ Y W8 C! K3 @6 x
. d9 z4 s, D* A! F2 T P盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!
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* F: o3 S! f2 z! W2 N盖好盖子就可以啦!/ y: B8 W3 s% Z5 t, B0 m
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看,晚上打开来就是这个样子!
% T% | D# c# }9 {+ d6 F+ U9 r非常香!
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总结:
( _/ S' `# g8 n Z煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
# w7 W8 v9 r1 \1 Z. K! V$ i1 y盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!- S. l" I$ F: j& I
这样最能保持汤和肉的鲜美!
2 X X( w) x$ P7 K9 B/ z/ i/ I6 k祝大家都有好胃口啊!) B& H8 n, B% A! G5 ?
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