- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅! N2 ]: N+ |( |% I e
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
( l$ T% @; c; x1 _7 Y% D" ~早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!" ]* y |% X2 P: v& M5 B
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!$ \/ s9 u' |9 I! A
不多说了,给大家看看图吧!3 u; x8 V' w5 f" X" U
) ]0 ~6 {9 W7 j
+ {1 a, q. [, g& `0 ~8 @排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
0 t! J0 p* N4 Z! H今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!+ W, B) [. ~8 s* K; M% M
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4 Y, ^0 @7 Z! }0 @去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!
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冷水下排骨!+ {7 {! W k$ H5 _
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
; E6 y9 t$ [/ l% l如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!( {2 l- y# c: C0 e3 [8 h/ M* \3 `
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9 P) N0 o! I" N; l) s+ Z, I9 D水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!2 ^1 P2 O7 N! Q3 t% n$ S
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撇到清汤时就可以了!0 l7 d. f* Y5 A2 N
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. S' y/ A+ }3 O5 z8 J+ c8 k) S把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!! z2 b8 O3 \3 J+ w& w& u
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9 z- f# [% ^3 o$ K/ P& M/ ^再煮沸汤锅!
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盖好盖子!% q" [: o0 q1 ^" G) W: g( U
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4 Q" t0 D: ^3 \ l7 O& O' ^放到焖烧锅的外壳里!
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2 }- |4 K' H4 l( M* g盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!
' t4 g" M( P: L: i非常香!
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H0 o8 D1 l8 h0 z2 w# _总结:6 f( ?/ X R& n0 l% }' f- J
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!6 o# B2 l0 t. C C/ B
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!: G; H8 k- _8 A& T
这样最能保持汤和肉的鲜美!! C8 ^- H( q: Y7 |2 B
祝大家都有好胃口啊!' Z h6 e2 N4 _* V4 I8 g+ s6 B
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