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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 ' C* M9 H/ r$ B5 N! o
3 |8 E6 ~5 m: i* j
年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,) V. c( x, r+ L
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!( h$ L. Q3 L, D* n: Z2 W1 a$ U
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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q( @. T0 t( d, x* D! J部分菜加一些做法哈~~
6 [8 m% d$ ?6 U6 x9 H6 P1、剁椒鱼头+ d5 l, p. W. k& j
! D, `0 v4 t/ I- W q. g, U
9 S7 B/ _* S+ l7 Q; Q7 N2 f材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
; s- @9 ~! U) Q2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。3 R; ^0 s. G& Q/ F) I
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
: m# ?; M5 ^: T0 S4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
" u) e2 \1 [7 t2 Z6 z2 z/ }2、酱骨头
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) S; @* X5 N n1 O# r. }
3、蒜苗小炒肉9 H% `- a; O1 H* h

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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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3 [! }. i/ z7 o0 {6 r- I( C- `9 o' s2 r2 W3 T' o
5、珍珠丸子
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. X4 R, b5 I7 o- [& ^8 {' S8 K
6、苗香木耳鸡
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5 v( I3 L c; Z, v4 k
. u6 Y$ {4 U' ~' @% [. R: `% L* @7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)7 l+ v, X* _, d6 H! y9 K6 s* H

0 P. Q% ]. N: Q% Z/ I' R- {
% B {. {- S: K! x8、樱桃肉6 y& w. m( G. {, X$ P& H2 a

O7 j& O9 e+ o4 W1 s
, _7 a" f4 r/ \* H8 i4 t做法:
) t) P2 W9 j9 T) P% Z& B0 c材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
; z9 v; i' E, h+ Y% i) m/ q1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上' }( |' T- L" Z
2、倒入生粉抓匀$ s; u& l0 U: ^& B
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
* n* o1 U$ J) w2 C/ q, P4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
* k W2 H; o X5 g, F5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
( r' Z9 G; X3 R9 `9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍), Z2 ~$ o* ^; v$ B4 ?
10、家常凉菜% a+ d& [' g% X6 ?: a! I+ p1 @

' J4 L5 V9 e% H2 @ U! u: D% C* Z: V% i( l( n# A& J
11、炝拌花生米
( a& j, F2 M, _4 l * f& K' h' o# f, q+ ]
2 n n! q- C4 i& I+ I, M" @& i
12、藕片9 g4 ]9 u( E9 P. G! |- [

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) i7 n6 Q( P( K. t/ h1 R* t$ u: |: r: K8 }$ o0 O9 b* l& \
上首页了拍照留念
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