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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑 ; e4 u' w; s$ A1 V0 {
3 a7 e6 [9 q4 `+ j! @# h5 p$ _4 j5 o. S0 a
原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 : f1 ]3 R9 u# A% ?2 \
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
8 t9 b3 o o6 V5 g- G* F. m' [
* B8 f: ^6 j3 S1 d; Y5 g, y- c2 h2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵' u3 s/ D* X3 K2 I
) N$ h6 _3 o, B& E6 Y& r6 K3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,; [7 u1 s; Q( C' t/ M Y9 k
7 w; ?' I8 C+ q7 o; F4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。! h5 o3 F7 u& n* p' v8 j- T3 V& p
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