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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑
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原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 , j3 Q$ s3 E! H3 `; z
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
5 h$ e4 z* }- v, ?; t3 e
# Q5 n5 b0 S- e0 `7 a! s+ h& Y$ B2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵
M, M; i$ A' s" G
# Y% y- ~4 N6 C. D$ Q3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,7 @% C/ R# n: v( l
, D4 j9 l2 b2 K) k
4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
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