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宝宝生日
2011-10-20 
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楼主
发表于 2012-2-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 / j! X7 x9 O8 q
4 a& A: ~. \4 S. l
话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图5 y3 ^7 V7 r0 F" f! y) S
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9 T8 X7 a2 q% F  O0 m6 }1 k4 m先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。) m) R! D2 b  x& H- }8 [8 \
) K; k/ |/ s5 e3 K* U( x1 }0 h/ T
! E7 q7 d" s: ~
然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。+ C4 j. K; U, @! l$ x

/ h! \3 ]/ I2 q8 h1 t9 J! C# g, a. \# z7 n  Q' W0 f' B8 Q
" b. U" X) T9 s
把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。9 P5 K" `4 T0 W7 s9 a) n( K
8 K8 B0 k% Y6 k) r8 R2 Z% D. n/ V

# p! l1 Q: n' L/ z. W- ^# j6 h/ u. W  y' u* Y
然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。" R: s! Z( N/ r: b5 R7 P7 C3 B
( a  w/ ]" f# B, t3 ]: u; B5 k/ K4 t

1 \6 n3 E* @7 b! f; C0 z7 L; |  j) k, o' r1 N& V
醒好的面,扎了没有回弹
, H3 g1 w$ Y- f/ b% b$ Z: X  p; L: y% G) ^, t, [
) m4 }" d; n5 b  `. O1 ^
# E9 r# S  `: r4 X
醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。8 v/ ?4 ?! @4 S

! Q& }6 m$ y$ ^# J/ y0 }1 d+ {6 l, \7 S7 |

" y- z( u* O/ A. Q5 k7 b面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。
0 m) @7 N# z" G, Y+ `+ R) _4 Z, `) w" z- O! P
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/ I2 G; g( Z' x# H; n3 C哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!- ~, ?! i, B/ v2 d+ X
6 a' |# x! k* w- p4 c' L$ A' F) [4 z$ b4 R
0 f8 h! I9 t! S4 ?1 A8 T7 h
# B- j% t; K( N

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宝宝生日
2011-05-17 
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香。。。。。。。。
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白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

我是用电饭锅给的那种塑料杯子,差不多三杯面粉,小半碗紫米,能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧!!(不知 ...
谢谢亲爱的,我家是美的的电饭锅,吼吼,应该差不多,也是蒸20分钟吧

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宝宝生日
2011-10-20 
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kexin@bj 发表于 2012-2-22 16:03 ; L. h' ]6 F% ^
就是紫米和白面有没有比例啊?
5 Z1 a  B+ k4 Z* ?. C
我是用电饭锅给的那种塑料杯子,差不多三杯面粉,小半碗紫米,能蒸出来橙子那么大的7个馒头吧!!(不知道杯子是不是一样大)

点评

kexin@bj  谢谢亲爱的,我家是美的的电饭锅,吼吼,应该差不多,也是蒸20分钟吧  发表于 2012-2-23 00:35
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白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

就是紫米和白面有没有比例啊?
做个靠谱儿的麻麻

高 二

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宝宝生日
2008-12-10 
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看了楼主这帖子,太受启发了,,其实咱还可以用蔬菜汁和面,做馒头

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宝宝生日
2011-08-07 
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健康馒头自己做,不知道用豆浆机打成米糊可以不

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宝宝生日
2011-10-20 
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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-2-21 11:39
5 p3 Q( b- Q" D2 {! G+ C回复 小喵咪 的帖子) p7 m5 t1 A  ]) ^9 C. j

( ?: X* `% U1 e! y( j) X8 r哈哈,我也去试试看,这个讲的好明白呢

0 f) N- {% h! `& t# m5 ]# h/ ]试试,试试,很好吃滴,比外面买的味道好吃多了

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宝宝生日
2011-10-20 
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堕落的胖子 发表于 2012-2-21 11:39
  Z' x4 k/ }. a" E- S4 y) }7 ~真好,亲爱的,你应该做点花样出来那就更好了呢
7 |1 ~5 s* c; C5 d# C
俺也想做点花样,可素,俺家就俺自己带孩子,不捣乱就已经很给我面子了!!

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宝宝生日
2011-10-20 
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回复 绚丽多彩1122 的帖子
* ]( K8 }% L% R" |9 h. u: j% _& I5 `( x7 \  r* [
确实是健康实惠

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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主讲的好详细啊,可以回家试试去了

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宝宝生日
2011-05-05 
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真好,亲爱的,你应该做点花样出来那就更好了呢
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宝宝生日
2012-07-20 
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LZ好厉害,学习呀,后面自个试试看
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高 二

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宝宝生日
2012-07-20 
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LZ好厉害,学习呀,后面自个试试看

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宝宝生日
2011-01-09 
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有空试试.健康还实惠!

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宝宝生日
2011-10-20 
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cn1289 发表于 2012-2-21 10:12 ' I4 E$ g8 ?. J& g! C" U7 Z7 C
厉害啊厉害,我以为要用紫米面,没想到可以自己打啊,我们的料理机好久没用了,尤其是有了豆浆机之后 ...
. H$ H% @9 d9 m6 q) \& |
刚开始我也以为要用紫米面,后来想了想,有紫米,干嘛要去买,结果就让我给折腾出来了,嘿嘿,亲回去也可以试试

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宝宝生日
2010-10-12 
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960 
厉害啊厉害,我以为要用紫米面,没想到可以自己打啊,我们的料理机好久没用了,尤其是有了豆浆机之后
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看看俺用紫米做的紫米馒头吧
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