- 妈米
- 3169
- 经验值
- 2814
- 在线时间
- 394小时
- 宝宝生日
- 2011-10-20
- 注册时间
- 2010-3-9
- 帖子
- 746
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3208
- 精华
- 0
- UID
- 3920662
    
- 宝宝生日
- 2011-10-20
- 帖子
- 746
|

本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 % I7 f) \/ A- q( L! i, Z
) V( P: ]# g1 X6 P' a话说,这段时间一会蒙牛,一会思念的,弄的俺是从外面买啥都不放心了,干脆自己在家做吧,既美味又干净健康。不罗嗦,直接上图
! P9 V. p) G" Z( x4 v- y
1 F* O9 ^# P. g2 M0 z
5 v* G7 B5 o# o# o* p先把紫米泡一下,泡到能用牙咬动就行了(或者是直接用微波炉加热3分钟)。
3 O2 `# S/ ^8 Z3 r! r
" u( }( T( ]- N6 T/ a$ z2 K& G9 k0 e3 y: n; I0 @4 z! I3 s3 ? q& F
然后把泡好的紫米放到料理机里,打成糊状,越细越好。
1 ?! t2 m! B7 Y& b/ O7 J) ?$ a u* ?
+ j% H! j8 N" m
$ E: H! h% Q, ?, n; z5 Q把打好的子迷糊放到面盆里,里面放上酵母,放上糖。
% H; C/ _+ U" I/ X4 U/ D. z- u5 a. X: D
' n( f% c2 _, B# e
6 D! R6 F3 e0 t; H/ i1 R! Q" T
然后开始和面,现在是初春,所以用温水和面,要和成“三光”面光,盆光,手光,然后开始醒面,差不多是现在面团的两倍就行,用手扎一下,没有回弹就行。
9 u( d( T v0 k5 l. g# o0 h
: Z5 b& p2 Q! L' S, v5 N* |' x
+ Y4 t3 L, }. L9 z3 O5 q! b0 j' {4 ]7 w' S% P }& X" l
醒好的面,扎了没有回弹; j) b3 n$ K2 r) w
3 b" F* T# Z( w6 T2 T( A* }% [6 R
/ r2 J, q; M+ ~/ F" X/ G% j
; Q3 D4 i$ ]% ^. C! P醒好的面,开始二次揉搓,直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。5 ^2 q w+ m O3 |( D( F0 \
. c$ h$ I1 C, w7 Q b$ Z
1 D0 [7 u3 E0 {/ s# b
' Z: b v2 s- k. U# D% v面团揉好后,二次醒面,要用潮一点的布盖上(要把水拧干),大概15-20分钟即可。等醒好了,直接凉水下锅,开锅转小火,20分钟左右。
% `. o) E( I4 Q/ n$ \
2 L# B1 S$ S2 d4 t& g
5 I0 V6 e5 E. H% |
; Q: y* x& q8 n' t哈,香喷喷的紫米馒头出锅喽!!!
' W" J" d# _( f
- g# [% U. }5 J( z& l) \
; P$ O4 ]5 r: `2 ?* O# m7 t; Y. X" h, O
|
|