- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 % I7 f) \/ A- q( L! i, Z
) V( P: ]# g1 X6 P' a话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图
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5 v* G7 B5 o# o# o* p先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。
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然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。
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$ E: H! h% Q, ?, n; z5 Q把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。
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然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。
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醒好的面，扎了没有回弹; j) b3 n$ K2 r) w
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; Q3 D4 i$ ]% ^. C! P醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。5 ^2 q w+ m O3 |( D( F0 \
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' Z: b v2 s- k. U# D% v面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。
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; Q: y* x& q8 n' t哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！
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发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
