阳光左右间

! R7 i. a. X) F2 x4 l* T: v

! K9 z% A0 k) z# Q" b最近家里都是我做饭,有时真不知道做啥吃,刚在咱吃版学了个皮蛋瘦肉粥迎得全家一至好评,趁热打铁老公极力要求我做个溜肝尖,以前也做过这道菜味道还是不错的,但昨晚做的这盘菜真是太现眼了做砸了,不得不承认这是我出道以来我自己都觉得无法接受的一次了,哇呀呀~~于是今天来上来发帖求教有经验的朋友来帮我分析下,我这菜怎么做的就那么难以入口啊~~* {+ `) _  W, s! R7 e

4 _) f* \- u9 [" h" d. i/ e首先要说的是,我这溜肝尖做出来以后从形从色这两方面决对的不错,照片就不上了,因为已经动过筷子了样子不好看了,但是单凭这个足以能给人垂涎的食欲感~~就是这味道真是难吃死了,下面我就把我做的方法写一下大家帮我看看哪出了问题了!
1 \* Y* A, d% f% w9 m9 F% W: i0 f' f; \' _- v
把猪肝洗净,把上面的白色脂肪切掉不要,然后将肝切成枊叶片
) I0 l: C: A( M8 W1 L黄瓜切菱形片,葱,姜,蒜分别切好备用: i6 ~$ }% h% q9 ^3 `" P5 S
炒之前弄一碗汁,里面放上葱姜蒜,老抽,盐少量,糖,醋少量,料酒,淀粉
; C( H6 i( D& l' w2 q将肝放入水中淖一下,时间不要太长,以免肝煮老了,捞出备用6 Q; P6 n2 W8 y, w* e- ~
锅中放入油,当油热后放入肝来回炒动,见肝变色后,放入黄瓜片,再炒几下,将调料汁全部倒入,迅速翻炒几下后,出锅入盘~~
* ]0 z* ]4 ^+ ?5 f& I& r. o6 g: B. T8 _1 n( V+ f- g2 {8 G
就是这样做的,但做出的味道有点腥而且不知少了什么,调料汁的味道真的很难吃,我妈尝了一口说我不该放料酒,应该放白酒,以前做的时候我还真是放的都是白酒,不知是不是这回事,另外调料汁大家都是怎么放的想学习一下,有经验的亲们来说说吧,谢了!
# e/ ?/ x$ j; L( U
2 ]6 B7 b9 H5 T* Y" B3 w* b! [! k4 z5 g) ?0 ^9 Y1 D) x+ Y
这道菜昨晚一人尝一口就扔那了,晚上洗碗时我和老公说倒了吧,他说别倒啊明晚上回来你热一下我吃,天啊,我家的剩菜剩饭他一般都是不肯吃的,这次我知道他是怕我心里难受~~~越是这样咱越不能让老公吃难吃的东东,越是这样我越要重新给自己找补回点面子,于是今晚好菜上来啰~~
0 y3 k' q/ A% e" u1 D) ~
0 C' t5 k# C/ e6 l/ u. I2 S我把肝尖倒入锅中,加入一些蚝油,又放了一点糖~~嗯,除了咸了点,味道刚刚好,报着试试看的想法又瞎弄了一回,没想到真让我给撞上了,哈哈~~大功告成,溜肝尖一盘就剩了点汤,要不是太咸了,估计菜汤也都没了,嗯,为自己的创造性感到高兴,嘻嘻~~; K1 F4 q3 c+ a

阳光左右间

回复 大嘴嘴里大 的帖子& ?$ {, t2 @+ u* h, a0 m
) r6 v3 m5 E0 `- F; f. ^
这回看我新做的,是不是亲想的味道~~

阳光左右间

回复 wf100785 的帖子, G( C% j9 E# m0 n( Z8 u

* B5 }& K, T/ z4 z" e0 o6 M7 ^& x. D又一学习的,看看我老菜新做吧~~

阳光左右间

回复 着急忙慌带孩子 的帖子
) \- `# Q/ t3 L$ C" ~; I1 F; z4 I/ `( E; V' m
学习的,看着啊,我又弄回原味了,虽然这次演砸了,但咱得想折给找补回来啊,是不~~哈哈!

阳光左右间

回复 甜点妈咪 的帖子6 V1 s2 |' Y: ~; x

' o) i) ]4 f, g' j9 Z  W) r哈哈,自称高手的来了,偶给重新调了点料,味道又回去了,就是咸了点~~

大嘴嘴里大

回复 着急忙慌带孩子 的帖子& F  k; O% i4 e% W7 _+ Y! I

2 K. S( J6 t9 u5 N) n7 T/ z哈哈，也是我上学时候最难忘的味道呢

wf100785

我是来学习的

着急忙慌带孩子

以前上学的时候最喜欢吃熘肝尖了

着急忙慌带孩子

我是来学习的

甜点妈咪

这个楼主还真把我给难住了，期待高手赶紧出现吧