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/ ` \) J) i8 E2 Z$ C" K; _鸡肉炒菜花
7 Q* }3 e' f0 s4 l+ l6 G2 L' B用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:0 A$ U4 c g* w2 G7 a
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。# Z. K( Q4 @$ e3 @! h
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
! U2 b. u/ N8 q# C1 H3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
( H2 z0 d7 Z# q) z+ P6 W4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。: [; o- y# K8 x! e1 b8 A4 @
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