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鸡肉炒菜花 v2 j& t8 G% U0 H- a: Y
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:
) S& {, A4 S5 s" e6 F' \ 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
) g* f) l5 X3 q; O( Y @+ k2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。) Y5 F! H- o9 K, F$ d* S/ l- n+ k
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。; s' B5 G6 ?, T6 f/ i# M
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。 @- m! P4 ^' K. q$ V3 w$ a
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