口水鱼的做法 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1132 \|正序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 口水鱼的做法 [复制链接]

堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 221

楼主

8 E/ H/ t7 L+ r( [$ S6 d
1、【口水鱼的做法】
3 R3 H3 N' Q9 P+ r
2 A/ j6 r' v0 U/ T原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。  n$ @- Z; p  h9 Y8 v5 e
* s: i- v* ?* N; }  c7 j9 L9 W
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。! E1 `: N/ V. a/ t. r3 Q

: j1 a1 F- E. W5 p9 @( k6 P2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
9 ~0 o# K/ A; g4 u6 U4 u" M
8 B' E& Z4 F' g* D2 B3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
9 Y% J7 C% r6 o* h0 g  a1 W  T5 y
" L' }/ f, b( z  n( w9 o4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
) s3 Q$ q* Z% v; [" K* @( u* S2 r6 U1 G" y+ T* Q) |  h$ Y
5、捞出沥干油后装入碗中。
: `$ F+ ^3 `2 f4 ~  G% ~) y$ z) E+ s1 g7 Y
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。5 ?' [( s! x4 [, o" N- x1 _) U
6 {- F; x% H. \: S, P: e* O( q
7、拌匀即可