妈咪亲亲贝贝

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$ d  B0 R  g5 M! {辣子鸡做法：
/ u$ }& z1 a) v5 m$ C4 X# O1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
9 ^& L( b1 O0 k" W2 N6 `2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 / i' N/ O$ _; N' H" L2 g. ~
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！: Z& b3 m4 b: o- {% k4 `; ]

1 L, y- G0 ~+ i2 I& o8 Q4 b口水鸡做法：
( a: g2 W& U' ]5 w6 L0 J, Q4 R( _1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
( }% a3 i' r. \  j) a: u! [; s2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 1 s: g; T4 H9 c/ b( ]
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
; s/ u6 }, \8 U& f3 t' ~/ T. U1 x4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
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可乐鸡翅做法：
# i7 o2 T( o' C  h4 r( ^" q: G1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 . c5 T& e7 `  C
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2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
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- h$ w) A/ g# ^0 q$ Y1 v: w3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
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4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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1 U7 _9 R8 U6 k8 o; h5 K3 K' p咖喱鸡块做法：- g3 l' L6 N8 S, }
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
! R5 X' L% g* l2.将鸡块焯水，去除血水；
' k5 P, ^3 K1 F' {( k  I8 a3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
. E; R# d3 ^1 s. U9 t4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
9 P6 J8 l/ ]3 R4 P7 s$ Q) O" J5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
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# k8 O( b% E+ g5 C0 a2 n$ n家常炒面做法：9 S0 e' X  r  t) d( P9 k
１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
) Q0 g1 V& V5 _- T[url=http://b23.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f51d79f4276e8310b3933903d6d8fd8ae7cd03bbdb124a29d5f4a232503283dfee061662f26160729a04b279ba6e6121a026ec5368f1028e9a931e7beb3521a8660f7e41d]& V5 h- c& ~/ T- s5 z+ z
回锅肉做法：
3 Y! P4 v- n& x' s.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来； 8 ?- _2 y9 ?/ I2 O  R! v
2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会； 9 V3 U& y: k1 r1 @
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟； ( o/ i* |0 t& E
4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。 5 H$ J% ]1 L* |' r$ p9 d
小贴士：
! ?0 x/ `. A/ a, O因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。 ; k0 H( r5 b& f4 u* W1 y6 H
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3 z1 X6 b/ q% g/ d红烧肉做法： " ~) t8 p; S4 {7 m
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
. M: O0 `8 W( \# m  c' P: @6 Y2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟； * g5 \* r' M& H1 g' w  r% g* K
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
( G6 a# p. g. _' L( d* }6 S+ ~8 [[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f87f31df21245fd8406db4266801ec452b91c6d345f9ac5dca3597dbdfb7367d97db640fbf94eccef16fca99599f2431340796a733be24c1432f32fc06155891187e1ae95]5 m' W. X) A( x6 Z5 V6 j/ Z
锅包肉做法：1 C1 H: n; Z- k6 ?
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 6 _% u0 u: A, ~; X! _5 A1 W
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
- v! O2 H7 m" ], z+ e3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。* z1 }  ~2 `; r  t4 ~9 r, s
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5 r( u) c; e8 m* p3 Z宫保鸡丁做法：
/ W. |3 X6 f% V2 ~5 P1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
, b4 V/ H( y* w! E* m2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
6 ^8 Y3 c4 T; e$ u" ~3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
; C% I; d9 T* S4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 . l, w; h0 b4 f1 _  t! h7 z) S
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8d9ce5728068d295bc58e965147f20acfd85af29e151dad262db40c1ddc60a4147684385103bc8b07a7d3a80f47ba4ccf3105573f152bb93c39f0fed3ba907eb35c844ae]2 B+ ], Q/ R1 m( w$ V. I* `
干炸里脊做法：
- e7 @4 V4 l7 H' K6 ~1. 将里脊肉切成菱形块； $ q+ {; ~% g5 b! T- {) M2 X
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
* X5 d* h) M/ P3 K5 n5 O' W: s3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
3 y1 N. j% Z, |. }4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
. B* \  n/ K9 y; @1 ?/ D- s6 q0 d干炸里脊的制作要诀：
$ h, ~1 u8 I' x% l0 g  V1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生； 1 e+ M0 m; P9 g' [7 u* o5 K
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。
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地三鲜做法： 5 q- U& e. n' }  y
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
$ U) g4 B7 z8 V6 v3 [7 b% u" ^2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； ( I0 \& E5 r; @. E/ h
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
( O& u2 h) x& U4 \4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；   L, n6 q6 R, Z
5、加入水生粉大火收汁即可。# E- ^2 }- f  y% H) l
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087feefd2beae4c5b5eae2e3fe1edd085affb60afa2353369ca1f88bf29cf20594256d690c9b40bb02cde3a0a299c5c060b49028cccb65bcfc92582699ff17078b64fc33b6b4]4 x: i) }6 z! Y8 E! p6 l& f
板栗烧鸡做法：
" B/ {# `3 u/ Z* Y- Z; P- w1 s1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ; y6 ^, D2 R- r, Y0 J& Q) H
2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 8 Q5 j$ W; i" T: m9 B  `
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 & ^0 C& {- V' p2 \; l
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。5 f/ e4 |0 p1 C- G. P
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糖醋里脊做法：
) c. c' i6 k4 ^$ C8 i+ n1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 4 _9 S! T4 T) G8 u+ f# l& {
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
  s+ S6 N3 w/ [, `) {3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 : {% _3 i( n. X6 Y1 w/ C( V
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
" e, f; m) {8 O5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 & C$ `7 T4 y, F' T7 ?3 r! e
6、收汁后淋在肉条上即成。 # f$ E1 `3 n) q& f' Y! ?' q  W
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8386c12d0afd3e70a36aee9bda1f01bd889ba2d5fd4b91805c99136301506ee0ebde45bae4fe8bec279e9be0e4779ed74948a69aec9874f2285ce20fa8751f3314192b12]
" m6 F1 b7 L9 V2 {皮蛋豆腐做法： . Z' D' y+ A* W. n) A
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； $ V5 g8 n# e0 D% o4 U5 c
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；
: ~* q4 y, f/ H+ P& J3、吃时搅拌。
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/ O3 X9 v+ b* t7 E重庆辣子鸡做法：
! w: K, D" W* C9 l( v1. 把整只鸡切成小丁；   a8 |& ~" ]8 b& K3 c1 i
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
* H& [  V: A, G7 c; t+ t3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
5 p4 @: T/ m6 |4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； 1 k7 ?0 ~" r) t% _/ G# U
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； ) \* H6 x) b1 ~: [6 a
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可
. g' I; v3 r7 |; o) _+ z- E7 z[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fa6ba94531eb3af13a06fb2f795074d54c75407f4fb27b6c8d520772ae6131df1ba00bae314e0d7b591fff3d1b9c8ae0729416f7cb8767b6d7138cb460eedfb28840aea6a]
& H: N6 U8 I: q# S+ `5 U京酱肉丝做法：
1 L/ d9 e6 n! c6 `- w1 ]* ^1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；
' d2 T1 I! ]2 R2 I$ M2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。 0 X/ o, @% Q" g  p+ V3 y/ G
3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步骤： 1 n8 Q, K0 a1 n" S& `! p
（步骤一，入味吸水：
8 b) V- f4 r: M7 D* ]$ M　　首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 ! f$ H+ T; W5 a. F) l! s
　　步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油
- r) \0 [: G4 G7 d' h　　给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。
# O& M; T) ?+ m' y- ~　　总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。）
: B9 }* S- S, c/ e" N2 J6 x& G4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
$ j2 {& Y1 S3 E/ {( \9 J: t1 m0 [5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味
. f3 `& F/ r) i! J4 z/ }6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。# c: ]7 O9 h+ U4 [6 X4 C
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妈咪亲亲贝贝

亲啊，哪来的，想吃啊

我也是无意中看见朋友空间 里面的  就拿到妈网跟你们大家分享一下

两只小熊

亲爱的，欢迎发到吃版来哈~

妈咪亲亲贝贝

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

呵呵 这是个好哦办法

锦缎

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

妈咪亲亲贝贝

图片不可以从空间直接复制的
7 V2 S: a9 `5 O# r, W你先把图片另存在你的电脑里
! q. K* M- k3 h再从你的电脑里上传到这里 ...

谢啦 呵呵 我就直接复制过来 可以看到 就没有管了   感觉那样太麻烦了 呵呵   刚刚已经修改了哦

妈咪亲亲贝贝

看不到图啊。

可以看到图片了

AnAn她爹

图片不可以从空间直接复制的
  s  \6 L/ V1 [7 u7 i你先把图片另存在你的电脑里/ V3 S: A; b) z" ~) p
再从你的电脑里上传到这里

着急忙慌带孩子

应该发吃版的，亲。

着急忙慌带孩子

看不到图啊。