妈咪亲亲贝贝

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1 `+ r, J0 e6 E7 c3 r9 @辣子鸡做法：
- ~4 z% |% P8 s7 h4 A! u1 _7 P1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
, K, m, m' D, B) M2 ]7 h1 s2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 7 I$ b9 q  b8 `8 r/ I/ P0 W* q
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！( t; k. q. `( D+ O
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口水鸡做法：
6 C( A% v( T& g8 U; b- Q1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
1 Q! |. V; P. U" n, m& g2 @2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； / U; Q: u; y" o4 d1 o3 X
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
; F7 m) P& M1 }$ B$ B4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
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# H7 w% z8 ]- E可乐鸡翅做法：
5 G. U7 F  J% _2 `. r/ h, w1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
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2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 - \5 v6 n# W+ v8 T; K

5 y: A- }% P# V8 o, Z& L3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
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6 ?! f  x! J* D  h- a4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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咖喱鸡块做法：
8 z! \& d( A  {6 K  y# P1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
: i4 X( f& K3 t8 o5 {2.将鸡块焯水，去除血水；
2 v5 C3 _% R1 j& _3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
" c) e2 s; g! V4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
  m5 J4 O+ U+ j- U& K5 |; z. _5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。' ~3 L% j+ ?4 ^' ]% V
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5 a6 \5 q/ r) y: O家常炒面做法：+ ~0 @1 V2 D5 o9 |7 C& @+ c7 q
１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。& a# g3 j$ F! g
[url=http://b23.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f51d79f4276e8310b3933903d6d8fd8ae7cd03bbdb124a29d5f4a232503283dfee061662f26160729a04b279ba6e6121a026ec5368f1028e9a931e7beb3521a8660f7e41d]6 b1 S4 @1 J; s/ x
回锅肉做法：" P8 c& w1 {" f4 z  b" @
.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来； ! x9 O5 _. ~+ b
2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；
( w$ f3 i, I2 N* A- x5 N9 x3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
( V4 r" d0 A4 q, z% h/ ~+ ~4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。 ) ^8 n. i0 X9 E2 a; h2 @
小贴士： ; z% Q0 M) f7 H; R) v1 |
因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。 2 _! B, @6 K: Y$ B& `) z
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红烧肉做法：
6 E% J, O# J9 W1、将五花肉切成3×2公分的小块；
4 ^; p+ z' {/ t0 J" L8 x2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
  o/ [0 U0 ]# H' y0 F3 k3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。# K( z+ N4 V8 }2 E
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f87f31df21245fd8406db4266801ec452b91c6d345f9ac5dca3597dbdfb7367d97db640fbf94eccef16fca99599f2431340796a733be24c1432f32fc06155891187e1ae95]
6 D( n1 i) B. d: @' e3 R锅包肉做法：  w9 x3 N& X( d$ y# e6 L
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 % G4 Y( I3 V9 o- r0 k' x( ^7 Z6 w
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 - T( `& Y! a9 E4 X' F6 u
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。/ B% B& J$ S2 ?1 Q' E- b( H' A
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宫保鸡丁做法： 2 V' q! T. D* y' d5 ^  H( I0 k
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
& {# _# X; |8 b2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 / a5 W# h( l7 K- ]0 H' n
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 , s4 S0 H/ H+ j" F- y
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
! S8 \0 M  S1 U. n[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8d9ce5728068d295bc58e965147f20acfd85af29e151dad262db40c1ddc60a4147684385103bc8b07a7d3a80f47ba4ccf3105573f152bb93c39f0fed3ba907eb35c844ae]7 U$ n6 ^: g/ c
干炸里脊做法：
- c& P# x/ ]4 Z% x1. 将里脊肉切成菱形块；
4 G( w% `* x. K% e  v6 i( \2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊； 1 U4 R% [) k. ^  m/ y1 f$ U
3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
1 M3 ~- L- @# w; M- s4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
6 \; r' @: T) i5 |( T2 ~/ V干炸里脊的制作要诀：
0 ~4 ]$ K/ ]$ B" L1 [/ H: F' G1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生； + g. b8 Q8 {" D% s$ }- |
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。 9 h) I/ E. r7 U0 p: p

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地三鲜做法： ) M8 @9 i  u7 l. K6 ^
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 5 p' P) Y; C# l3 X6 ]/ a* j7 r
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 9 i; e  F: w1 `9 T# L3 q+ f
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； . D. ?, L' K" ]  N
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
$ t: A; E7 @  t: T! N: ?0 P5、加入水生粉大火收汁即可。! ?& L8 F7 `& L+ _
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087feefd2beae4c5b5eae2e3fe1edd085affb60afa2353369ca1f88bf29cf20594256d690c9b40bb02cde3a0a299c5c060b49028cccb65bcfc92582699ff17078b64fc33b6b4]
1 L- W8 E  u2 m5 L板栗烧鸡做法：
4 q$ V6 z# h3 n5 r+ T1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 # Y( A/ C7 r2 Q4 O. _* ]# W5 H. {
2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
) \" |' ~9 }5 |$ `  s/ G3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 3 Q& u2 e* p; d  f2 |
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
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糖醋里脊做法：
9 T* t7 N+ ~1 I9 w# L1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
8 x6 N! C( m! n4 l2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
2 b7 k4 V. C$ g, L$ J3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 9 z6 F+ Z! _7 Q6 z( p. _* g
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
  ^! b+ w4 [2 f3 z5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 ! P  V- `+ {% b+ s6 x8 n
6、收汁后淋在肉条上即成。 - Y. O: }' A( w6 O8 y
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8386c12d0afd3e70a36aee9bda1f01bd889ba2d5fd4b91805c99136301506ee0ebde45bae4fe8bec279e9be0e4779ed74948a69aec9874f2285ce20fa8751f3314192b12]
* T" _. c# ^" U+ |皮蛋豆腐做法： $ I5 {4 g, u, B
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；
2 J* {* C' K9 b( W0 g2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 9 }5 L. j1 s) h4 }' l: T
3、吃时搅拌。
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重庆辣子鸡做法：
/ ~" c/ F+ S, l3 ^9 m1. 把整只鸡切成小丁；
8 @, ]; d: b; `- \; v# A2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； + h0 x$ F% `# y5 ?& L8 C/ ]
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 6 Q3 j) X, V6 |. b# [6 o
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
+ q) r1 m: ?9 }. a5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； / U4 F% S) `# W9 t
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可
! M% F4 D3 z2 B[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fa6ba94531eb3af13a06fb2f795074d54c75407f4fb27b6c8d520772ae6131df1ba00bae314e0d7b591fff3d1b9c8ae0729416f7cb8767b6d7138cb460eedfb28840aea6a]( [4 d! }1 K3 M( o5 x
京酱肉丝做法：* n2 t6 I  q5 s- T* v6 M5 [
1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；
) p/ I( K! P& \/ K2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
5 |  ]+ G( b' j5 ?. Z3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步骤：
$ _& M4 t7 c( e& }, t$ i（步骤一，入味吸水： 5 }: b0 u& D7 h& c
　　首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 0 q/ U# I3 [4 g( x# C
　　步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 : ]" b+ a( ^2 D. z: H, D. D' q. Z' C( l
　　给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。   s2 ~+ @7 W) y8 o3 ?/ M
　　总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。）. w. C% ^7 F9 \) _( v3 a
4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。 4 t9 p3 L; Z; S5 y1 ]! s
5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味 & r/ M, G4 M" ~* ^  X2 D% g
6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。7 Q9 Z. r, N: q8 A; @4 C
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妈咪亲亲贝贝

亲啊，哪来的，想吃啊

我也是无意中看见朋友空间 里面的  就拿到妈网跟你们大家分享一下

两只小熊

亲爱的，欢迎发到吃版来哈~

妈咪亲亲贝贝

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

呵呵 这是个好哦办法

锦缎

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

妈咪亲亲贝贝

图片不可以从空间直接复制的
- Q8 Q4 l& X" p5 U3 a9 A9 Q+ a你先把图片另存在你的电脑里
, g3 t$ V& q' L; A: b* t- z再从你的电脑里上传到这里 ...

谢啦 呵呵 我就直接复制过来 可以看到 就没有管了   感觉那样太麻烦了 呵呵   刚刚已经修改了哦

妈咪亲亲贝贝

看不到图啊。

可以看到图片了

AnAn她爹

图片不可以从空间直接复制的2 C2 Z- _! Z, ?1 C+ w
你先把图片另存在你的电脑里/ d$ z3 W" G% |1 m. P
再从你的电脑里上传到这里

着急忙慌带孩子

应该发吃版的，亲。

着急忙慌带孩子

看不到图啊。