妈咪亲亲贝贝

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/ F4 y+ Q; h( e  f4 _; |0 G% c" F辣子鸡做法：8 x9 P  x$ c8 F  w: x' k5 B
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
- ?, R- k6 O  V% |. N1 w3 s: ^2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
. v$ f6 |# X% ~$ `3 ^# e& N3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！. V8 r& U# _6 M) @7 k3 H, F4 ^, ~

0 K- D2 C# |; d4 p口水鸡做法：# I& ?; S  b# C7 ^* f) H& P
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
* R. z) Q/ i/ f& W* W. x, c' K  B2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
$ J$ D9 X% i  f3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
+ G  z5 V( W- e1 p7 b4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃) [1 d; Z- b, S% b+ ^6 y6 O3 \/ q

7 q/ r3 ~3 L4 a可乐鸡翅做法：
1 W0 t  a9 P" A! p) p1 e+ i1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。   n+ X6 X* R9 b6 v

9 Q5 }0 q0 X# X1 c2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3 p6 q/ `. l6 P

: s4 R0 E) l1 a& S# l0 m! N$ L5 J3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 7 e2 Y' f, f7 i
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4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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咖喱鸡块做法：
  Y& V1 r) X5 I3 u* V) p5 ]5 Q( h1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； ! c' f- x% B, Z; u3 [1 l) \
2.将鸡块焯水，去除血水；
4 e! Z5 B9 g; P3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； , q' p/ O& @+ O0 V/ K8 h# q. s
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
; d9 F( S" y! K$ i$ }7 ~6 b5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。% S* q6 K1 n) h7 a% Z5 `
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家常炒面做法：" L7 T5 \  I: u( x, _
１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
9 I) h% \! x1 H2 V8 f# j( D% {( ], c[url=http://b23.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f51d79f4276e8310b3933903d6d8fd8ae7cd03bbdb124a29d5f4a232503283dfee061662f26160729a04b279ba6e6121a026ec5368f1028e9a931e7beb3521a8660f7e41d]  @; H' J, K. G( {  ]# L; m$ ~  G  G
回锅肉做法：
1 P" a9 d/ Z2 l7 y4 E5 R5 J.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；
# w! a( g$ A7 D/ c! a& G2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会； 6 p1 O) L/ j+ `0 F4 |
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
$ s. T3 V! B8 N3 n+ ~4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。 9 ?3 n4 o. h* n; D* l8 I
小贴士：
9 I5 y4 I4 K# a因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。
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红烧肉做法：
  c2 |. D4 I8 O- ?, {; |5 R1、将五花肉切成3×2公分的小块；
/ X3 b0 @6 |3 C" o' |, @& {8 D2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟； * G* G( T" V" M- k! T
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
. M0 S: E9 m9 B- {$ e( G6 R! c[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f87f31df21245fd8406db4266801ec452b91c6d345f9ac5dca3597dbdfb7367d97db640fbf94eccef16fca99599f2431340796a733be24c1432f32fc06155891187e1ae95]1 ^/ C5 `6 o/ P1 F
锅包肉做法：
1 y% |5 v7 w7 p: g6 `1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 0 M% F% E+ E" Q6 [) s: U) U- r
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 ! t& f+ _  m4 e
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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' u) q( T5 D- q宫保鸡丁做法：
% y6 l5 K+ Y9 K7 A& E1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 % Q  B; F. Q$ t  [5 U; l
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
5 n; ]6 l% x- s4 p: M3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 0 i, z! g$ Q% J- U- S6 {
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 % ~$ w7 \# y: O
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8d9ce5728068d295bc58e965147f20acfd85af29e151dad262db40c1ddc60a4147684385103bc8b07a7d3a80f47ba4ccf3105573f152bb93c39f0fed3ba907eb35c844ae]
. [0 i0 _* B$ R干炸里脊做法：5 K# l6 l; y3 p0 ~% C' t( K$ T
1. 将里脊肉切成菱形块； & q0 y7 U' Q& ]0 A# `
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
% s( X; y7 _  z3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸； 1 v- O1 F4 r: ]  F1 ]
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。9 O3 L( P  Z" V. q3 p8 A
干炸里脊的制作要诀： 7 h* _* ^3 z9 A0 J8 d5 h
1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生； ! X/ ?& ~' ~! i5 t; e5 O3 h. y0 [
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。 ! c( H" v  O8 ]# o

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地三鲜做法： & G+ t& ^2 ]0 }4 V7 F! r
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； ) t6 L% F5 h# P  |# {' W: c; V6 i
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
/ O* @8 i8 c7 [7 b  L3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
0 |# B& U  o- }4 d: j  z4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
4 d( K2 H; A2 G5、加入水生粉大火收汁即可。; X  `& Y6 t1 a# j( d
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087feefd2beae4c5b5eae2e3fe1edd085affb60afa2353369ca1f88bf29cf20594256d690c9b40bb02cde3a0a299c5c060b49028cccb65bcfc92582699ff17078b64fc33b6b4]
' K/ y" {) n0 h( ^! D板栗烧鸡做法： : S6 @2 [1 t9 U
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ' b5 k% d, |# x; b2 F
2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3 D0 _: a  `8 b3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ) v' `. @' K6 V' {+ C2 f* P! m
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
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' ^8 p/ ~9 {  n( Q$ }糖醋里脊做法：
5 Z! ]  x) x0 Q- q9 b1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 + o# G9 c. g( p& s$ D; L
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
/ ?1 {( r& x) n- k/ J3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
* [# f9 D0 I$ Z4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 3 n7 Z. O4 n" I0 x* V# g: d: A
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
: u7 R) b9 N# K1 d& M9 }% l0 E; B6、收汁后淋在肉条上即成。
. M8 X# y, C0 z* V2 s! j[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8386c12d0afd3e70a36aee9bda1f01bd889ba2d5fd4b91805c99136301506ee0ebde45bae4fe8bec279e9be0e4779ed74948a69aec9874f2285ce20fa8751f3314192b12]6 K0 Y" l" w. Y! H; E+ k; p
皮蛋豆腐做法： 5 P: g. U. B+ B4 W/ u: f
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 4 W, n2 V# x0 n  ?5 K
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；
( z3 F  s; Q% e  J$ Z3 s3 z+ K3、吃时搅拌。* B% K( M0 s! N+ H
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重庆辣子鸡做法： ; i% j& U2 ]: h8 ?8 @8 W
1. 把整只鸡切成小丁； 6 U, a4 ?; j9 X
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； . u. p  R3 o% r+ Q: ^* h- m8 J
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
$ n# E2 X2 z: S% N1 p2 F4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； ' W6 n( i: t& ~6 C
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
+ k' a! c# j! |0 _8 a8 `- {6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可
1 Y/ t' L% |  g4 D' G[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fa6ba94531eb3af13a06fb2f795074d54c75407f4fb27b6c8d520772ae6131df1ba00bae314e0d7b591fff3d1b9c8ae0729416f7cb8767b6d7138cb460eedfb28840aea6a]8 d. P5 e4 N8 C6 E3 P  h* j
京酱肉丝做法：
, b3 B! y& _3 [) }8 x1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；
/ q2 k: X9 z  l9 Q/ t7 S2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
: g$ w, Q, d  l3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步骤： $ b  [5 R+ N4 T4 J0 a: f) E
（步骤一，入味吸水： / }. {, P& r' v" d2 Z# V7 H4 [
　　首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
9 p4 y9 r  q# D3 E# P7 |' ?　　步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 : q# c4 [# }9 a+ p1 p
　　给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 8 {8 T, A. A' a7 I* C. I
　　总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。）+ t5 N) {* R  I4 o# A; n) {
4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
3 T7 b4 a( G+ H" h6 [( P5 O/ j& |5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味
0 A0 K2 Y/ Q8 x1 d* A$ s5 O  j# [2 b% s6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。- t4 Y; t3 O/ A% @: U, E3 ?

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妈咪亲亲贝贝

亲啊，哪来的，想吃啊

我也是无意中看见朋友空间 里面的  就拿到妈网跟你们大家分享一下

两只小熊

亲爱的，欢迎发到吃版来哈~

妈咪亲亲贝贝

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

呵呵 这是个好哦办法

锦缎

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

妈咪亲亲贝贝

图片不可以从空间直接复制的8 J) a! A) O6 j
你先把图片另存在你的电脑里
, t/ R6 N$ f* y/ x再从你的电脑里上传到这里 ...

谢啦 呵呵 我就直接复制过来 可以看到 就没有管了   感觉那样太麻烦了 呵呵   刚刚已经修改了哦

妈咪亲亲贝贝

看不到图啊。

可以看到图片了

AnAn她爹

图片不可以从空间直接复制的( P0 e4 D. E# j& y( R
你先把图片另存在你的电脑里
0 R5 }- p/ {" e: Z8 m再从你的电脑里上传到这里

着急忙慌带孩子

应该发吃版的，亲。

着急忙慌带孩子

看不到图啊。