angie

; u8 a9 ^. S6 ]0 ?1 R, v# _8 _

) G$ E4 r" e! B) t& P& q今天没有早点吃了，外面下这么大的雪又很冷，实在不愿出去买面包了，好久没烘焙了，加之老公今天难得在家，于是乎美味的"橙香麦芬"出炉啦！这是第二次做麦芬，和第一次做一样都挺成功滴，因为麦芬没什么技术含量嘛！这次用的是传统方法（松饼法）做的，因为乳化法太费时间啦，感觉其实传统法做出的麦芬味道也是一级棒呢，吼吼～～
7 w+ [  L* Z* w  V4 ~
7 X3 J% \; H) B* J: r! T- _$ e7 G4 Z8 R" |+ B+ A8 q& A7 w$ f

1 W1 l, @5 k& H6 s原料：蛋1个、细砂糖60克、植物油60克（别用花生油哈）、牛奶40克、橙1个、低粉100克、泡打粉1小匙 " V: M* @( Y/ n: ?  v
步骤：
" _3 ]0 z" a" _% f* ^, G3 F8 o8 o+ o, ]3 U3 j- j1 c: O
01.橙皮磨成蓉备用4 L; K' G6 w9 n
02.橙肉剥去白膜备用4 D/ e$ o, h: _7 \& R) H
03.细砂糖加入鸡蛋中并搅拌均匀! F5 g+ T/ I; t+ u" J7 ^
04.加入植物油) f9 h5 v& j$ ]' W3 w
05.搅拌均匀
7 V6 O" m: \7 D, g) y06.加入牛奶1 x+ `0 F" \5 Y; C( d- u) p
0 [) g* s. }% r9 U4 b& W$ m  }

+ R$ |9 v% Z  a! M7 e0 ^' L07.搅拌均匀7 j: M; f( G& F; D+ j1 o9 i: }
08.加入橙皮蓉并搅拌均匀
4 o6 r0 [( g' c7 \" ]9 p) _09.低粉和泡打粉混合均匀筛入上述混合物中5 Q6 G1 ~( P* \; a
10.拌匀9 q( g" Y, _' w6 z
11.加入橙肉稍微拌一下$ |# {5 }1 J5 s) V
12.将混合物盛入模中，入烤箱中层180度烤制20分钟左右（烤箱要提前预热啊）- t3 s3 O7 {" G  t) j9 D

0 G$ z' s* J2 C/ f9 e! yTIPS：; @+ |, N+ s0 e
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
1 @9 U; P% B, y1 J3 [2、第10步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
% e/ j$ `6 B& A, r3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙，所以最好边做边将烤箱预热
1 ?3 J5 p8 Y7 y5 D" p( h
) ?( e' K" r* F9 w6 z[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-4 14:21 编辑 ]

angie

原帖由 沁沁妈 于 2010-1-11 14:47 发表 + Z0 [9 p# f' g! u7 g2 k4 O
好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

7 U! T' J9 A% P" m( R+ ?这个一点都不麻烦，比戚风好做多了

沁沁妈

好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

水女宝贝

我好像尝尝啊~~~

angie

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:52 发表 6 X1 K" E- v5 Y6 U2 M
真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？
) v; W: E0 k" Z4 E: Z4 T4 i亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。

- T  p0 N8 {; r0 ~' R
低粉是不好买，我是在沃尔玛买的自产的惠宜低粉，我原来做蛋糕也是用1：4比例配制的，后来觉得每次这么配太麻烦，所以就买了一袋低粉；因为花生油味比较窜，加在蛋糕里味道会怪怪的，最好用玉米油之类比较淡一些的植物油，最好也别用橄榄油

樱桃小小丸子

真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？1 h8 \% b& ]: j3 ?5 S, v- |3 s. H
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。
5 Q9 \' B3 M8 w# q; E" _  f
, d+ t  d& A; Q5 z[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:56 编辑 ]

liubq

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！
0 I8 O' d+ ]1 M- K- o4 A* f3 ]' x7 |% N" u2 g* Z) `9 y

8 v) w$ F, ]# T0 m& _. r% ~4 T6 j9 ^7 r( `
: S; W, D$ K1 p
" d! X2 }' X9 o
Signature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
9 t5 j; N+ w8 o- p) E% A0 YNothing is impossible for a willing heart.2 V' Y8 r- D- {; `! w
ugg bailey button
' _) p/ y: T* s) D3 N* Zugg classic cardy

angie

原帖由 野露 于 2010-1-4 23:00 发表 3 C3 V; z% [3 h' x" h% j1 K
真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

/ R% J4 C/ Q% f# G" |谢谢亲的鼓励啦

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-4 15:46 发表 ! R" O/ w" e+ T0 [5 O! G
太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

0 t% g9 s7 m, p! ?* y1 G/ X' U& g
这个麦芬模我是在岳各庄批发市场买的，一般大型的批发市场应该都有卖这些烘焙用品的，模里不用放油

angie

原帖由 tiger1234 于 2010-1-4 15:09 发表 , e  }5 k* n4 \2 X% T* H& f
真是蛮不错的，好手艺啊。

% Z: c; k5 f% D谢谢亲的鼓励

angie

原帖由 思凡妈 于 2010-1-4 15:06 发表
) e1 m4 B6 C! q0 |) x; k0 f真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

/ ^, p) h+ r  k8 R. X
有时间一起交流啊

野露

真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

kexin

太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

tiger1234

真是蛮不错的，好手艺啊。

思凡妈

真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

wjh522

真不错，看上去挺好，有时间也做做．