angie

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+ @; _0 u- k- ]) U& j今天没有早点吃了，外面下这么大的雪又很冷，实在不愿出去买面包了，好久没烘焙了，加之老公今天难得在家，于是乎美味的"橙香麦芬"出炉啦！这是第二次做麦芬，和第一次做一样都挺成功滴，因为麦芬没什么技术含量嘛！这次用的是传统方法（松饼法）做的，因为乳化法太费时间啦，感觉其实传统法做出的麦芬味道也是一级棒呢，吼吼～～
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1 E$ R4 W3 E/ Z) f# _原料：蛋1个、细砂糖60克、植物油60克（别用花生油哈）、牛奶40克、橙1个、低粉100克、泡打粉1小匙 1 a* |# @. S# K0 K
步骤：
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0 v( @" C( Y, V% W  Q* a- l01.橙皮磨成蓉备用
, o( p! f- X2 _$ D3 ]: ?  O  i02.橙肉剥去白膜备用7 J! ]) y' Z2 E- O! E, U* O! Y
03.细砂糖加入鸡蛋中并搅拌均匀) E- j% y  u1 D* {1 J
04.加入植物油' R- b( Z& R7 o/ K1 y
05.搅拌均匀5 s8 i- M  k6 X( _' Q. j3 z6 W5 D. U
06.加入牛奶3 G5 ~" E4 c* U

9 t) ?' Z2 Z: ]  t% n0 G7 J; f3 ]9 S  G, b' N1 R
07.搅拌均匀! g6 D3 ~+ t4 [9 h5 w+ C
08.加入橙皮蓉并搅拌均匀( P  C9 x" b# Q6 z9 [
09.低粉和泡打粉混合均匀筛入上述混合物中3 x4 a, n& o2 B5 m0 j
10.拌匀
  D) e3 |$ V: r8 V3 d' a2 `11.加入橙肉稍微拌一下" N: c# _+ g7 ^7 A: p' G& |1 X3 p$ t0 ]
12.将混合物盛入模中，入烤箱中层180度烤制20分钟左右（烤箱要提前预热啊）
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TIPS：1 d5 K, H0 @' p/ l4 a. D
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发. g( ?' o( O: Z
2、第10步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
; s' V! p8 j; r" {+ Q  h6 `  b3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙，所以最好边做边将烤箱预热  m9 l' z, v- X- D" @9 s) U. M
  g) j  e# _9 k% T0 G$ y/ k
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-4 14:21 编辑 ]

wjh522

真不错，看上去挺好，有时间也做做．

思凡妈

真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

tiger1234

真是蛮不错的，好手艺啊。

kexin

太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

野露

真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

angie

原帖由 思凡妈 于 2010-1-4 15:06 发表
% Z0 }- q# P/ g0 E. x真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

0 E( _) A% @# H  y
有时间一起交流啊

angie

原帖由 tiger1234 于 2010-1-4 15:09 发表
; X3 H$ E3 B4 @& H真是蛮不错的，好手艺啊。

5 n" H9 F/ T  l$ H谢谢亲的鼓励

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-4 15:46 发表
( B1 g: J- [% X9 t" l4 V) L太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

6 t( o, d3 [  q7 a' u# \
这个麦芬模我是在岳各庄批发市场买的，一般大型的批发市场应该都有卖这些烘焙用品的，模里不用放油

angie

原帖由 野露 于 2010-1-4 23:00 发表
1 Z6 y2 \9 P0 m7 [2 H3 W真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

9 R5 g/ P. l& K1 J) l谢谢亲的鼓励啦

liubq

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！
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8 S! E) w$ C9 P: c% X! u
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8 W% q0 H; b2 d' J; {
Signature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
! x$ u  ]& x# C3 R- V8 dNothing is impossible for a willing heart.
, F' Z5 Z3 O# K& C. Wugg bailey button
* p$ V3 u0 ]9 W; _* \7 [ugg classic cardy

樱桃小小丸子

真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？
+ t& Q* S6 O8 ]/ D3 o亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。+ I  I3 F) Q% u! B" t/ o% A5 `- X

/ v! U+ e5 @) M, O[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:56 编辑 ]

angie

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:52 发表 2 J3 q% H# n* ]: ]+ b( V. J' h  Y
真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？2 G6 Z' G& m" f/ w
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。

  T! n3 w) M7 R. t' t. ?3 j低粉是不好买，我是在沃尔玛买的自产的惠宜低粉，我原来做蛋糕也是用1：4比例配制的，后来觉得每次这么配太麻烦，所以就买了一袋低粉；因为花生油味比较窜，加在蛋糕里味道会怪怪的，最好用玉米油之类比较淡一些的植物油，最好也别用橄榄油

水女宝贝

我好像尝尝啊~~~

沁沁妈

好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

angie

原帖由 沁沁妈 于 2010-1-11 14:47 发表 6 u( F2 R! L' _: P
好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

/ R  E4 N4 M# [7 k这个一点都不麻烦，比戚风好做多了