angie

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! `* I: B6 W( B) `今天没有早点吃了，外面下这么大的雪又很冷，实在不愿出去买面包了，好久没烘焙了，加之老公今天难得在家，于是乎美味的"橙香麦芬"出炉啦！这是第二次做麦芬，和第一次做一样都挺成功滴，因为麦芬没什么技术含量嘛！这次用的是传统方法（松饼法）做的，因为乳化法太费时间啦，感觉其实传统法做出的麦芬味道也是一级棒呢，吼吼～～
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- \: F; t0 U1 S% d7 W原料：蛋1个、细砂糖60克、植物油60克（别用花生油哈）、牛奶40克、橙1个、低粉100克、泡打粉1小匙
+ A& a4 k2 j9 R步骤：
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- Y1 e# |  D3 J1 I& l4 ~4 ^, y01.橙皮磨成蓉备用5 z" S3 S1 J* B: m% @4 v
02.橙肉剥去白膜备用
* X% v- T9 Y4 ?( N" k03.细砂糖加入鸡蛋中并搅拌均匀
- F  @  J6 E4 n1 w04.加入植物油
: e9 e9 v9 l6 S; O) Y6 l05.搅拌均匀
8 J! ]4 b: ~1 F  ?+ L. q+ g0 |06.加入牛奶
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/ H+ P- ~1 S! g: W% {( X07.搅拌均匀
& `5 u0 Y, f, P* m7 H" H- G" d  a% s, W% h08.加入橙皮蓉并搅拌均匀
# ^; r9 X) x) m) r( S09.低粉和泡打粉混合均匀筛入上述混合物中8 a8 R1 ]$ E* R2 a7 @% d
10.拌匀
* [% B" G" ^" _4 {$ t11.加入橙肉稍微拌一下
3 P8 M3 ?; I5 J& n2 P12.将混合物盛入模中，入烤箱中层180度烤制20分钟左右（烤箱要提前预热啊）
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! y# I/ ]& u" u1 ]! o; Q* gTIPS：4 {; K( w+ W0 J0 k
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发" i5 o( c7 c, a' a, ?
2、第10步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
5 S0 v4 Z) Q* V3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙，所以最好边做边将烤箱预热2 F" ]5 U& F5 m. C

' }, U4 d0 U6 G& m0 {0 x[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-4 14:21 编辑 ]

wjh522

真不错，看上去挺好，有时间也做做．

思凡妈

真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

tiger1234

真是蛮不错的，好手艺啊。

kexin

太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

野露

真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

angie

原帖由 思凡妈 于 2010-1-4 15:06 发表 7 _. e. @/ \; _0 G. W) u
真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

$ ~& d% j5 G5 g, K/ q0 l有时间一起交流啊

angie

原帖由 tiger1234 于 2010-1-4 15:09 发表
) }/ K, L# ~: W! Y; E  M) E- n真是蛮不错的，好手艺啊。

' y* B8 l# c9 h& Y/ b5 O& l: b$ b谢谢亲的鼓励

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-4 15:46 发表
! U1 h) n* n1 O太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

& y' D4 F) X  J# s/ k
这个麦芬模我是在岳各庄批发市场买的，一般大型的批发市场应该都有卖这些烘焙用品的，模里不用放油

angie

原帖由 野露 于 2010-1-4 23:00 发表 ! J: G' F8 b3 ?7 Z- _$ T  v6 E
真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

- ]% j* z2 j; }3 d4 o5 y2 X
谢谢亲的鼓励啦

liubq

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！$ L. p. A1 X7 m4 s4 C" ^% ]
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Signature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- c$ r( @$ ?, |3 \
Nothing is impossible for a willing heart.
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樱桃小小丸子

真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？2 o* L; P& z- D) K' K2 |5 Y
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。; ?' W/ V$ Q2 |5 F7 ^" ~2 R% j* L5 E

, H$ h/ P. y( x[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:56 编辑 ]

angie

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:52 发表
. }) y6 |( W7 b; k( a, t2 @8 z& l真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？0 P& i" F' B6 |) Z: b9 ]1 l3 C8 T% \
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。

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低粉是不好买，我是在沃尔玛买的自产的惠宜低粉，我原来做蛋糕也是用1：4比例配制的，后来觉得每次这么配太麻烦，所以就买了一袋低粉；因为花生油味比较窜，加在蛋糕里味道会怪怪的，最好用玉米油之类比较淡一些的植物油，最好也别用橄榄油

水女宝贝

我好像尝尝啊~~~

沁沁妈

好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

angie

原帖由 沁沁妈 于 2010-1-11 14:47 发表 ' f7 i7 V; y- G% c) j' C" f* _
好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

) ]' i4 q$ F" {; V1 Q$ e1 `7 p" K0 Z
这个一点都不麻烦，比戚风好做多了