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本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
% O, n/ |0 L7 n9 O 结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。
+ c6 u0 p. X; \ 也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
1 I7 y4 K7 [' [7 ? 不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。
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) ~2 }; K: Y6 s, F% o6 |( V l# w 奉献第一道:爽脆凉拌醋藕
7 @+ C! T" Q$ F5 Y 原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
0 ^2 [- Y1 M- m9 y/ b4 y# G: F" ~ 步骤:
A# ^2 j2 r* _. L7 X+ e- x9 ] 第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。
! G* B) ]% ~# C/ Y* D 出锅前放入一点醋。 O6 _; a+ O8 H0 R! T. f
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第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。) ~! e& K% [3 W! o) A3 b
! K( A* {9 l$ ^; W$ W3 h 第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊7 b$ B. K8 A6 Q, T
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第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。
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步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!
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4 U5 E" l4 l1 A# t 这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈$ r; M' X/ [: X' G' z* F
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