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本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。# W' Q A/ y* X8 e1 k8 a
结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。5 a+ m- w4 C8 c4 d
也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
+ p# r& T7 M8 V' M; n; r* ~ 不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。4 N6 C% ^1 T2 M, N" V4 D0 y
进入正文。0 @7 z% s" U1 m; x# ^
奉献第一道:爽脆凉拌醋藕
2 v3 t% R1 S( _; ?; H) ~ 原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
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第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。
* V# M7 G3 u, U0 i$ } 出锅前放入一点醋。
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第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。4 ` T* q7 H& L. B2 S& s
+ B. d+ G- ^. J3 k- R 第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊: D9 s3 x" G! D- t: q' S
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1 J- M' ` V; | X9 c, t$ t# p; Q* K 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。
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" b: ~- D f3 Z) q _ 步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!
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这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈
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