- 妈米
- 1950
- 经验值
- 1934
- 在线时间
- 240小时
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 注册时间
- 2011-12-20
- 帖子
- 299
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2174
- 精华
- 0
- UID
- 7204990
   
- 宝宝生日
- 2012-10-01
- 帖子
- 299
|
本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
5 n$ I/ I) Y( k1 P" D: ^! i
L; u# o# z- E. h; c9 o" ?俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
5 t9 K# Z ?+ W 结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。5 x l9 R( Y3 j6 f8 b- ` h
也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。$ X" `4 I8 S6 i: A6 K% n B9 D
不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。
# t& ]; L" f# p( U9 j! K1 B 进入正文。
. X/ J- W$ M, f+ `; g6 s 奉献第一道:爽脆凉拌醋藕 \$ a* c0 }: L& t! }1 l
原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
9 B; `5 k. i) x# z$ M% d, j1 i, l 步骤:/ Q& A' G, g3 j- t
第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。3 E N; Z8 ? b$ {
出锅前放入一点醋。+ B' S5 d* o6 }/ S7 U2 h5 P
2 G7 u5 m3 M7 t/ G j! l: Y2 G
5 v4 E* o. h3 U9 E: E6 q 第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
# Y) j/ N8 T' Z' e3 E, @
, c: R- n6 ~' ]2 | 第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊- c% y, m2 [, Q) \( ?1 N4 c% L
/ B% X* U }2 H3 d; o$ N) g9 V8 B+ {" v9 L9 {
: `6 b7 f9 e7 I4 Q 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。
/ n0 k1 l& j( D' n * u8 P8 \1 G- A/ \% P/ p$ ]1 {- R
1 f2 P* i/ m# ~( ?# e4 o) l 步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!
' z4 h3 Q2 X5 j# @
3 m& e; B# }, s" `2 x 这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈
+ K/ w9 X- ]& B0 H, A( k& S0 |
* B) j# {8 ~, F: J8 X8 y, J& x4 X/ A6 Y/ ^% @# d" E. O
1 |7 [$ M- f+ P/ J. X- k
8 ?7 [, K' B7 o6 T' \
( A1 l% r4 F5 d
3 ^) Y# j0 ^$ y8 b* R- H
|
|