- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
0 U! t5 Q% y- y- k% }2 _ X+ c
* V: d# ] I+ k' J- Q* {1 i 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~9 n1 x" m/ R* p
) V) ^* a) p3 B% L& l8 d( _
海绵蛋糕 大烤盘一个量
0 @' k3 t v0 x2 v8 Y0 {
# k1 Y+ h" \) b" h1 Q1 q" v材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
z: _' ?& O+ j( J& p步骤：+ o/ ]; r6 Y7 [4 `) K
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
* m; L9 C; T. }0 k9 ^) r2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 1 n5 j& @3 C3 l! N1 ^, a# W- h* u% K
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
/ f' K* B; z+ `" \2 Q$ e0 t4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
( o1 T% g+ j/ \! @/ B5.烤箱180度预热2分钟。
7 f7 Z1 a9 b% s! b$ y2 g6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
" x+ O; ?+ w4 X7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
- h# _- ^& e7 i) h. K$ g: L8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
7 D8 f- O0 z, ~( b: H2 N0 Y9.蛋糕切块~ ?6 S9 e3 ]+ m# I; J
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
, o0 \( Z) O! ?) T9 F+ b) y1 M材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 a, I! X1 e8 C
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液# `% v, N. T, L3 h2 l
2、烤好的蛋糕切成小块
3 G4 y* B2 a. D r' v& q2 J4 c- A8 `" ^
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
1 M; b# S. _+ A4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 4 P& m0 M) r! J$ a+ O
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
1 k! d' d1 Y6 l* x6 r: ~; I
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
