- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 - h# S' o6 F5 V- N* F! L- N
3 M6 D( k1 c4 ~1 ^, T4 |1 O( ] 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量
$ @0 W7 Q% H) W& ?+ ~+ ^3 ^5 b6 [$ P5 q, d* S! ~4 Q/ H
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g & Y/ R' l+ z( a x
步骤：* O; y9 J. d8 V. ~# f' L0 V
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 + k% O9 _, b% l, A+ L7 H
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
K2 f: o. S8 B0 p2 [9 \6 e3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
j; D1 N) \, q* l' p0 T5 @4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 4 l/ `9 D9 l3 E& }" o) ^4 K; |
5.烤箱180度预热2分钟。
" ]+ M9 G% n$ L" r. J' o3 g) `6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
- g3 z* U. Z m7 r6 K. {% [* F8 I7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
/ p. }. _6 U+ {: \: B8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 , i5 q4 `: E8 y0 E# p2 q Q
9.蛋糕切块~ |" `; q, [1 q* |8 D$ @
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
7 z7 X- I6 {8 d" O/ U材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
2 x! r3 |& V+ d+ \8 c1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液! e. V) P7 r, V" `" P# Q0 |8 m
2、烤好的蛋糕切成小块
7 Q1 M9 J( R9 _7 P. `. ?
! M, X* F( X9 b# P8 S3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 & ]' r/ K6 H9 C9 {; L% J4 r; w" F3 s
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 * X& O: ~: O( s9 r
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
