- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
) [( z& I/ t5 l* X: r/ x! u6 z" Q7 p3 o; U2 o$ }
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~# `! R/ `6 \- {: j
2 h5 R$ _: u" l/ j! p/ s8 V海绵蛋糕 大烤盘一个量
$ Y: I) d0 p l! e8 T8 u6 O% ?* I8 {3 L$ S
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 8 ^, Y5 z% i0 h* i; O/ B7 }
步骤：
% U4 a* q( Y R3 |0 w% V1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
7 q! X: H. h: R. R( g2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
& W7 ]2 {: G# S: ]5 J5 X+ Y* u3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
# c Z" O+ S# m4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
9 L1 d" Q3 v' `$ H+ {5.烤箱180度预热2分钟。 - D) Z- q3 d& q- ^ `
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 3 f( c1 Y5 j4 B. |* _# l9 ~
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 * R2 S! f2 w% z6 R7 O
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 2 u* D2 |" R) J
9.蛋糕切块~
: B. X0 _' }7 x( ?10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
$ ?; H' E9 m: p9 S材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 & `* Y1 e# P: f7 c5 f
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
6 \& P, K: C! j, w, Y# v. H2、烤好的蛋糕切成小块 ' T+ M/ @* y# R' w2 @7 H; U8 y
9 R! E$ ^) B4 X# h
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
) P: r8 {) n( {) N. D4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 0 T g7 b! s6 D) C4 Z3 G7 u
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
$ o9 d+ R |$ \; l% T( L
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
