- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 ; R* C- O# K- V7 ]
* @# t- p! o+ |! Z 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
6 x/ A( u, f' X T) k! F" _
L! c& o* U5 m% a% `海绵蛋糕 大烤盘一个量3 E( [. e5 ^, N9 p% M, l% K( r
% }4 x0 C6 c. [- B$ w
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
E' a/ ]0 ^1 z5 V: Q; Q( }5 I步骤：4 \) U3 H) t# ?. s. ]2 H. ?: ?
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
! n0 W& K$ v/ z$ @% s# B2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
: e$ Y( i( p l4 G$ ~+ L9 E+ i) j7 ]3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
/ D4 v# E7 w& L7 Z' H% ^; O* |4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
5 {2 G* r8 c2 ^: E4 h& Y" _5.烤箱180度预热2分钟。
9 {. e% B5 h9 S, E6 V/ P6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
) a6 @9 u/ Q, Q% ?, G9 p1 y/ ?! U9 N7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
8 B$ B5 R$ }9 c8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 2 F. v0 S1 Z. X7 M+ x
9.蛋糕切块~
$ O3 d' _) P; P* j/ Z3 X10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
+ p) s7 C) K. a材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 8 p! D! U3 A$ m; R
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液# s) @8 G8 q- C( W. ~# ?( r% b
2、烤好的蛋糕切成小块
# F* k$ d5 t/ v; F. d) s
8 U. |) Y8 d" K; o. `( H. I3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
3 D$ j0 |+ u1 B8 T- ^1 _4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 : Z# M2 E0 H. ~
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 6 E( f9 {; S r( U1 E7 K
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
