- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
$ R- Z4 J' n7 T0 E. ^' X2 w$ m9 H( j5 J! C' ~( K3 M) Z
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
4 w- i3 q6 u( b( O
O& O9 a' d! ]& P- C, H E g海绵蛋糕 大烤盘一个量8 n) H+ m: B8 Q. X
8 F" f& r; s7 F7 G& q
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g ' f' y) I' A/ M2 R- Z
步骤：* \& @$ J6 T; ?3 u9 A0 T
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
9 e( B2 C9 F3 r1 s& M3 n2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 + n0 b( G; i8 c& L' }
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 ! `9 e" _& A- W& q* d; }+ N, m
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
- f. w" e. ?5 @1 W# D& Q5.烤箱180度预热2分钟。 - j$ H$ T. D, e* x2 a5 ]
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
3 M7 @- b6 z8 K7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
8 [. k- k6 _! V/ l+ ?' ?8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 ; ^+ w6 V0 v: M' Q$ c5 c
9.蛋糕切块~
7 n3 _! q, s6 [- ^10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
) C6 _+ `3 p: @" }4 q t6 F2 C材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 5 P- W7 K( I4 d- [
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液 l3 K/ i$ H( D2 t+ \# x6 @2 p
2、烤好的蛋糕切成小块 & I. ^0 t/ O0 [, x, m
; c7 r' |) E( m- L2 r4 C; v
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 " R* P0 k- W$ ?0 J c! E5 M+ x
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
! ^2 }5 H8 Y; p# M+ I4 e全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 $ W0 a/ z2 p; `3 I
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
