- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 ; R' _! I' \# C, {
i" m4 e% q/ z! z( F
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
: Y0 L+ ]0 e' @5 ]% K# F * V$ N+ M# _/ Y% D9 w, ~
海绵蛋糕 大烤盘一个量# f8 y5 @. V0 r) X; {0 N' c
# x6 x6 L' J8 w9 L4 f0 H! I8 c g材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
5 Z4 E% g5 w) C" z& |! _6 w" t步骤：
# y/ o+ [. C; Z+ y. u* F) e1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
! o- n1 q) T8 ]/ d2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 , x; @4 w7 R$ s1 }/ E" |8 I6 Q3 D
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
! L9 `0 `. T+ P5 h' m o4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
% b& W* T3 M* t5 c% o" B5.烤箱180度预热2分钟。
; Q, j0 H3 o: v+ i- O: o' ?6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
. N4 F4 L6 C4 L1 l3 y7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 * |: k& V. I$ @1 z; c7 T
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 7 B% @0 L1 [* F0 R3 I# m
9.蛋糕切块~
. p- c: J" g3 c" Z10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ : X2 m D9 {) r
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
4 k, q6 w3 P0 ]5 i5 e1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液6 t% ?3 l& U2 G0 H7 Y: Q
2、烤好的蛋糕切成小块 / b" B: m8 @$ m" D4 s
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3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
3 h) }% a* U7 _; @# a7 t4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 $ X: c9 n' n7 q& y
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
