- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
% L8 i2 w$ K% X4 W: e8 L
% B1 X+ q6 d9 p; I 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~8 z; {+ U" A2 i: x x+ }4 Q
" ?+ U# h3 }2 C海绵蛋糕 大烤盘一个量
- U+ q" @0 ^3 I/ s
. _4 G- V: h( J( M材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
; U" o' R$ k- Q) x* G/ h步骤：0 \; P' O/ k$ b# o3 A
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
+ m0 C# H$ D# ]; W2 [# A* F2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
: u3 z# Z1 T: H3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 1 }- h, e/ s9 w- J, x9 f: B3 `1 Z
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
- J `% |2 L# c: f3 P7 J& q3 c5.烤箱180度预热2分钟。
) f8 K9 P8 j2 N& e2 A; j; M6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
% ?2 Q' m- O1 N/ J' ^7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
2 c+ Q ~5 T! L2 e5 S7 j a- g8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
D' |# B9 _+ w4 ^7 I! I; s9.蛋糕切块~
" j/ D: F) `1 z; |+ D10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
% o, H5 Y5 W/ W D3 n" j; L$ _材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 3 d& N: n( W( k: U: }' p" v% S
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
9 M9 m% M; Y7 N, w2、烤好的蛋糕切成小块
; \- Q# p( o) ]. X7 j. }! x. x$ B) J# ?% M- Z' e& Z! t
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 8 I# ~0 X, k5 ]5 Z
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
$ F: g1 P: ?6 E* b1 J9 a全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 1 S7 g1 p7 n* M, |* N
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发表于 2012-3-20 09:22
！！！！
发表于 2012-3-21 18:06
