帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！2 O* X) v" o) I5 M
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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* _  u7 ]- o( A8 Q( V& D! W原材料：排骨1KG
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+ W0 W- O7 g% [  _! @) ^$ p9 y* j  P　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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" U" w4 g, f+ c& W  C. `　　做法：
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6 C3 Q7 J- o' X0 g　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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! d9 N. g/ S) U6 D; \" Q% t2 t　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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9 u' o, k8 ~' m' c5 z           帅帅小野猪烹饪心得：
4 K* Q8 ?; p0 E9 p3 u. @/ I9 V1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法1 m6 E+ I$ h& \* [0 e
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度$ w3 |" Z: ^0 X7 ]
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
7 O9 Y! q% {( T5 H( H4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  % Z+ @0 S5 \& r
   
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  6 j/ S$ t- p8 w
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帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
7 {0 \4 I8 H" A+ A4 E3 G  d7 I
! W$ V1 H% B4 q4 x0 z& c谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
7 X- }4 a( y( g- D. Q2 c
' G9 [' P* [4 f. q# [谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子' `+ Q. I$ ~, \; j) L& {  g1 z

% ?1 [" }. t; X+ r3 [, H! n6 x我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

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* _- A! p: l3 ^: S9 W" X5 x! z
  h8 E( V& `3 M0 |2 ?6 U& V顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
. ~7 x+ ~: |1 B, h1 F% p7 ^
0 B- F# u" r2 S$ W( Z相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了8 X1 U3 o8 V  q# A5 G% l

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

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马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

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: {3 {. T8 |" A$ E3 ^1 Z  }没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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  W  @  M4 V6 N& J. p嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
9 }( X7 u+ v) G1 P) w2 B就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发