帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！# x& w: i3 s( ^1 u
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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5 Q0 L# C( v( N4 u5 J: B( i- U原材料：排骨1KG
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7 H/ k1 ?, s( V" J　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 ' Y6 \1 S" u- h* }5 X# H+ m9 J

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　　做法：
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 ; z& A2 x: E- `3 J7 _
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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$ e8 J8 i& U7 W　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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           帅帅小野猪烹饪心得：
" Z* a1 s9 I" j3 ]1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
% s" N0 G1 m* Z" I+ e, W9 q2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度3 N) f4 @( t9 n4 H5 B  ~) a9 S
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
  W$ I1 `- k; ]% E+ A4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  8 U) {1 S! g1 V. W4 e
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帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
2 H8 D; r! R% s3 a- f; @$ r$ [; y1 Z8 L4 }5 y' Y, H$ y) T
谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
, K* B: M3 a5 H4 J+ e
7 @% P0 L0 E  W" f谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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. G+ ^3 ?$ l, U我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
' G  O. N4 M  r; g$ B- g) n7 a- o- ?% i. a8 q8 S
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子2 D% `" ^4 v. K" {( w

& i/ n. P: l  ^8 R6 m相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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7 @9 h/ [: {( G. z大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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+ d9 j! Y- ^# J- q* A( i马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
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. ]1 \) a3 t& I/ u, g没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子2 H  j9 g! [0 Z) X: r: p! J
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嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的) C. K9 d3 k& P  q" E
就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发