帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！1 V. s, n$ a! t8 v2 m
2 G2 a. }% r' R# }  t& Q# y
      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
6 C5 Y( ~& X! [, ^- q* C! @8 f# z   \) Y0 W) ^  c$ J
原材料：排骨1KG . c1 e& D4 l4 @  y7 t
6 M* P3 v/ e/ b0 _! ^3 _. h* Y
　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 4 f8 d" R$ D8 t
' z& W! B& F" M  ^3 W
　
) D' R4 T- G" U: B" {* E$ Z$ ~& w% J9 K9 C7 ~- u4 [" I
　　做法： 7 O' q+ c2 [" D8 x, t4 A% P
7 x( X, D( s. F( l8 d/ D/ V0 H
　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 / ?) E4 w5 ]- N2 ?
0 a) a' a9 L; ^2 {8 }, M
　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 3 [# e+ _4 R" d" n6 I- u6 X
5 |/ M0 W/ U/ ?( n2 W0 ^' I$ g
　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
  c) ]9 X8 t) J6 E! s6 X, c, H4 H" a
; k( ^9 R& g7 f
2 ^/ t: a: S# g- K　　: m( `" R, x& R3 F- h8 \! o7 s
9 D* U* V3 a" F
           帅帅小野猪烹饪心得：1 A6 I7 q4 Z7 D
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法
! {- \/ x5 t, Q2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
! ~6 f4 s* i# [3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
! [3 U) j, C& x+ u& B* f4 L5 m4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
: v8 Q* u) o- H: `3 A8 w, f   7 E1 R* ~6 T# w, _% T& B
4 T9 S/ B. `( w
    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
0 H* b  V- y( K. l3 M4 I6 b  4 E( J2 ^" e$ V6 g6 v1 h

帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
1 m, X& X4 ?! B+ u$ X! j# r# R& Q
谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
' k( r7 r7 B0 u7 _) i2 L  @  f8 p5 ]% Q- G5 Z
谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
8 a" X/ e# |" @( ~
, x2 X" x( \3 j我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
' p( A2 ?" ]' Q2 e! @5 S$ V9 L1 L% B3 x5 I$ B
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
  Z1 _; T! r0 q/ b5 ], H/ x3 [! k$ c
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
! B  n' |0 G( ~/ o9 k

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
9 C; c8 r% M7 j8 ]- V0 H0 o) z. K7 p$ d. ^
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子: Q0 N5 a  Y/ f; {$ ?$ O  L
- a3 y# w4 r; I4 G; f4 a
马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子% u/ H8 L5 B' j  M+ g

2 N/ o" F/ E' C3 P没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
* i/ |/ f) p) C, v* }: @" \$ W9 V& M/ F1 r( @' B
嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的# G4 P) c* z, C9 m
就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发