帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！, G. D3 ^7 U, _& }7 r8 U" r
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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' t& o  Q% H5 O7 d原材料：排骨1KG
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& j# I8 F: h; A1 D" ^　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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　　做法：
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* x2 r- I) {: L, A　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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4 p2 I% A& B4 j& I# m5 O　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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4 p0 s0 ]7 L1 A8 ~　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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  d( ~7 D- F, Z           帅帅小野猪烹饪心得：
0 J- S; L) c/ n+ T, t9 q( j5 T: ]1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法  p: V1 n# a4 j( S0 y- j
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度& a/ f. K0 d: o2 j
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
1 ]+ f, ^% d9 e0 c4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  # L. ~% p5 E. \9 Z3 t
   
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! X, c7 e( ]" Z5 t0 I    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  9 C/ h; u# }: w9 f& p" j
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帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子- b# D4 I4 F( F0 s8 b

* M/ }! W* l8 D8 k谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
$ f- g% d$ c  ]: x  G' U- A+ {) G& _' p/ f: n& U
谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
! j, y7 r' {7 z- I( S" |) r* _
我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
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8 V0 o2 r2 N) I6 r; i- h顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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3 H, c, n& L. P" R相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了
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sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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/ Z) k% f! m9 ^马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
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没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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/ z& S! k% M) b嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的8 x+ a  i4 r7 k7 p: t" X7 h
就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发