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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2012-3-22 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷!接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了!!!2 O* X) v" o) I5 M
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 (家庭版)
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* _  u7 ]- o( A8 Q( V& D! W原材料:排骨1KG
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+ W0 W- O7 g% [  _! @) ^$ p9 y* j  P  家庭调料食盐3克,葱6段,姜6片,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,米醋5勺,白糖45克
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" U" w4 g, f+ c& W  C. `  做法:
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1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1勺生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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! d9 N. g/ S) U6 D; \" Q% t2 t  2.在平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,(用筷子翻的时候注意保护手,我第一次就被烫到了)将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2勺生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
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  3.差不多30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠!喜欢吃软一点的可以多煮一会!
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9 u' o, k8 ~' m' c5 z           帅帅小野猪烹饪心得:
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1.糖醋的味道是最难掌握的,在出锅前尝一下味道,再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法1 m6 E+ I$ h& \* [0 e
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度$ w3 |" Z: ^0 X7 ]
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
7 O9 Y! q% {( T5 H( H4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  % Z+ @0 S5 \& r
   
3 S4 x7 q# \) ~0 g; W: o " W! q* w4 K( G0 T% h: S$ Z
    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  6 j/ S$ t- p8 w
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! W$ V1 H% B4 q4 x0 z& c谢谢支持  

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支持一下
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' G9 [' P* [4 f. q# [谢谢  

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宝宝生日
 
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支持你!!!!

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想看图片 呀,呵呵
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回复 sun81217 的帖子' `+ Q. I$ ~, \; j) L& {  g1 z

% ?1 [" }. t; X+ r3 [, H! n6 x我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗
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* _- A! p: l3 ^: S9 W" X5 x! z
  h8 E( V& `3 M0 |2 ?6 U& V顺便问问,在哪里看到自己的注册日期??我咋找不到呢??
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. ~7 x+ ~: |1 B, h1 F% p7 ^
0 B- F# u" r2 S$ W( Z相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了8 X1 U3 o8 V  q# A5 G% l

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要是有图就更好了
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子
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马上就有图片了  期待
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咋没图片啊

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: {3 {. T8 |" A$ E3 ^1 Z  }没有吃过啊
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  W  @  M4 V6 N& J. p嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

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糖醋小排我也很喜欢吃的
9 }( X7 u+ v) G1 P) w2 B就是不敢吃太多,怕长肉哦

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家庭版 糖醋小排
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