帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！* F5 q2 f' o! x/ ^% a

: j5 c0 G" B# S8 d      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）* X2 _2 X( i$ r8 \9 k, @& H9 f* e1 M
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原材料：排骨1KG
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, W' H$ Q* x$ S) T5 H! z7 Q　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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9 c8 p1 w# r! {' V7 V( `　　做法：
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; u4 o5 W% b3 a8 f- G# C　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 * ^" z- t0 o0 K) z9 [. V
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 # E9 A3 z3 \6 ]+ a0 G

* C* h7 v8 E! [3 m# r　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！/ m9 f3 R+ O: f5 U1 l9 |) L6 {
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           帅帅小野猪烹饪心得：
+ [! U  \7 ]  u, u& D1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法* j( r' X3 b2 A/ p
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度0 h9 {6 Q  _; e7 K6 z
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  ' {1 Q9 o3 I8 k! ^- {" |
4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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& k7 E) b% L/ i+ v  W& Y: W    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  0 c- [" m1 m" m: @
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帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
6 l$ D4 ^' z3 h( d+ v/ y4 O- P' k. K( ^9 O$ M) a
谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子# I6 p& K" D/ A8 C  ?8 S
8 e# |* z7 @+ \
谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子7 b: j2 v8 s' J. N
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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
7 D. P7 M1 f* W6 E  B% t6 S4 ]5 b, q9 U. F
顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
6 P2 ?0 ~! ^; B0 d8 O- L9 O2 s7 p' w
相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了6 X" T1 X& K- z( \6 c

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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% d2 p$ z! [+ M; O大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子
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马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

回复 帅帅小野猪 的帖子
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- c" M0 C7 o& s% ]- E没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子9 O9 F% J  J) r, y

9 b' Y/ s, R/ }& e; ]嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的3 Z. [  F, G1 D5 H
就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发