帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！
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" }" f5 ~) x  X) e      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）
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原材料：排骨1KG
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/ o$ ]8 y& m+ ?　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克
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　　做法：
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　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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" j9 J/ D  Z# l; Z" T　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
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　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！. a( X' ]( q; g& y/ l

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           帅帅小野猪烹饪心得：
( ^5 W8 M% N6 z+ R$ `, N* P1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法2 G7 v" n1 y% `/ \' ^# r3 n2 Q8 w
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度7 q( t& ]2 ?7 O0 i- g/ n0 ^
3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
7 g: u: h, Z, Z0 F4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  
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帅帅小野猪

回复 小小孩书屋 的帖子
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谢谢支持  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

回复 咖啡甜点 的帖子
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, O& }" F5 T( K谢谢  

咖啡甜点

支持你！！！！

tweedle

想看图片 呀，呵呵

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
. c* G/ e' a5 z" v+ I" Z
9 ]7 K$ D; `3 |: I" o7 `# [1 J5 D我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子
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顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子/ |0 Q% _% \$ J7 N$ b

0 ?; z1 j9 l- z) r6 Q! W! {9 W, O相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了' ~$ z+ }4 U. b& d6 t6 a2 y

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
: X+ A4 q& c' _. a, h  O, K: u/ a, n1 M7 A$ Q
大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子# i- I- y0 a# {' A5 m5 q7 n1 P
' s. u8 F+ a4 e$ `( Y, g' c' l
马上就有图片了  期待

天使跌落

咋没图片啊

小钢泵

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没有吃过啊

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的
& L. N4 K) U/ }4 p- D' i( V1 ~就是不敢吃太多，怕长肉哦

小钢泵

先占个沙发