‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 3737 |正序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
楼主
发表于 2012-3-26 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
山西美食之二——蒸饺
1 C; k* d* D: C( _1 B# I继上次拉面以后,我们又做出来一道美食,分享给大家:) F: t  p2 o) U/ d6 C
蒸饺,要做的晶莹剔透,色香味俱全,选择面粉很重要,还是要选择高筋粉。
: O' \" l* Y9 W( ~8 n

& Y9 Z7 i* L$ s4 M' `1 L; [9 O! Y$ H) E
一、和面+ M8 i1 V% K4 h; `* j" o) E
蒸饺和面要注意——用开水烫面,一定要是新烧开的水。
& U# k( ?* k! F# u0 k2 b面和好以后要反复的揉几遍。9 U7 q4 Z6 A6 m2 d# H  r& S. [

3 A1 T( S( D5 D4 N) E8 r; w" Y; B: K1 @* v
! E. D1 c8 L$ L( ?1 d0 h
二、伴馅' P) J! R0 m) d) ^  q
这个各地有各地的不同,各人有各人的喜好,就不细细阐述了,总之能包饺子的馅,都能做蒸饺馅。
& d  V, k. W* r/ r8 m- ?* U
不拍图了,最后大家猜一猜6 Z# n6 _4 q5 }
三、擀皮8 j% a5 T/ v) w- ^% i4 q! x
比饺子皮略大,略厚, U8 r: Q* p9 @& n% g0 F/ _* {
四、包的漂亮些,注意色香味嘛。
& V$ x! l. ^6 Z1 d  a- j. S

! A2 k1 `7 d3 a5 T+ g( {五、下锅蒸15分钟左右
% S5 g' ~" h8 Q% I+ l0 f& o
; c8 W2 g% O8 R4 G- Z& h六、出锅拉,晶莹剔透,猜猜都有什么馅?
6 l1 c6 G. X+ W# }2 {& t( s
) ~, \( U. x" f. T4 A) q. |0 V
七,上桌吃,一盘蒸饺一抢而空。( E* j2 W( `7 {- b+ V  w
% R% F" G$ N* z$ |
蒸饺速成要点:
3 P. @/ h* v- d# X1 ^0 d1.和面一定要用开水烫。6 W7 K9 m0 q" u2 y
2.面要多揉几次

! [4 {% E+ Q& R* Z
已有 1 人评分经验值 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
回复 淘淘爱妈咪 的帖子
# [2 a: s7 N: ^+ `+ C3 u
  O2 F2 v. b0 P口水哦~~~~~~~~~·
地主婆子

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-03-21 
帖子
668 
回复 kexin@bj 的帖子* \. j0 E; ?2 e

* a7 Z! [$ P4 f. ~& K1 H6 B换盆 釉子盆不沾

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
350 
WANGHANYA 发表于 2012-3-27 09:43
2 \' V* [1 `2 Q3 a/ ?8 H我吃饺子不爱吃大馅,有一点就好,馅多了我就扒拉扔了,基本就吃皮,上面沾点馅,不少人和我一样呢 ...

6 x0 g. j5 y( @( D' G亲,您也太怪了吧,我就爱吃那个陷
' ]- n4 I  D( V; p9 o# }~~

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
221 
好有创意 看着好好吃哦
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
kexin@bj 发表于 2012-3-27 10:52
/ I7 ^9 K2 {7 D/ P; g" d7 r嗯下次我也少放点水试试看
  M* _" @* s; z8 n- ~% y
试过咩有,成功咩有
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 10:08
3 O( \( g  I2 V# c8 I2 h嗯,也有可能,这个水确实不要放太多,也不要放太快
  Z# K: K5 i2 v
嗯下次我也少放点水试试看
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
kexin@bj 发表于 2012-3-27 09:59
7 I2 v( L8 M8 v- H8 U: ?估计可能是我水方的多了?

9 }! Y* b- V( J/ h嗯,也有可能,这个水确实不要放太多,也不要放太快
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 09:52 7 N/ ~- s# v7 n! O
我们用开水烫面后,面就基本上不粘手了,包的时候放很少很少的干面
3 D; W2 Z4 j2 r$ ?9 M
估计可能是我水方的多了?
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
WANGHANYA 发表于 2012-3-27 09:43 7 s/ w- r3 C( ^7 A# Z4 k
我吃饺子不爱吃大馅,有一点就好,馅多了我就扒拉扔了,基本就吃皮,上面沾点馅,不少人和我一样呢 ...
1 V) ~) B5 c9 W* m: n. X
那你吃山西的水饺就是皮厚,没多少馅,我是吃不习惯;蒸饺还是薄皮大馅的
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
kexin@bj 发表于 2012-3-27 09:46 ; h: Y4 G8 z( i" r/ @$ B
我也是用开水烫的,但是感觉粘手,要放好多干面才行
$ q& }0 u3 ~. C8 h' R
我们用开水烫面后,面就基本上不粘手了,包的时候放很少很少的干面
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 09:34 ) j. K8 k( @/ }; R# f
回复 kexin@bj 的帖子: m& L7 s$ X8 a5 r

" u' l  Y) G* ~, n是不是没有用开水烫面?
% G2 j+ Z( S7 n" ?
我也是用开水烫的,但是感觉粘手,要放好多干面才行

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-01-05 
帖子
1893 
我吃饺子不爱吃大馅,有一点就好,馅多了我就扒拉扔了,基本就吃皮,上面沾点馅,不少人和我一样呢
团长编号MW11355

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-08-26 
帖子
2334 
回复 kexin@bj 的帖子
( q6 N( F. ^  Y( R. a
  W/ O5 i* o; `# S9 j是不是没有用开水烫面?
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

我也做过这个,但是每次的面都揉的不这么光滑,不知道为什么
‹ 上一主题|下一主题 ›
山西美食之二——蒸饺
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部