$ n; a+ J5 i5 t4 T2 i' B
% c/ c0 z8 Z/ j |2 m: A7 R
在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。
I" I! j. v; d& [) A1 x 烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
( g a+ D3 q6 j. O0 e! a9 b2 M1 F3 W 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。 ' Y! j: I- O% y/ K
7 J2 E' n3 ?/ B0 U
烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。
6 S- |7 F& w9 \' f6 x1 e" h/ _% l5 A 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！ W# W! ~7 V1 O# Z8 P/ A
# I% ^" Z8 E) O6 u/ r
3 r1 [/ y- y/ a0 W7 }9 I* T. ^+ {) s( J
3 L/ m' g- }7 w7 {材料：
A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
: C$ ^4 H( i# i& Q, N B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) 0 L$ V% d. I& m8 L( x) `" m8 o
盐1g 泡打粉1茶勺$ z5 M% Z5 K$ }7 f; ]
酒浸葡萄干60g 蓝莓适量/ f$ _9 [- M! Z+ ?7 P, p+ x. P
( e" A1 _2 c: ~6 R y) c
6 Y' r% y) A$ t 制作步骤： 2 \4 `( z9 ?. @! G6 d
+ {3 |1 D; r: R$ L( p5 n! l
/ Q, \& [% Z2 Q
9 u) w7 Z! N' ^- J1 |& x/ k; {- S* I/ D8 A
& f& V) E+ U) N, D5 D! w9 S" b 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 0 q9 O& H/ J b8 F, h
4 ^, { r4 X$ m# q+ P
* t- {2 E4 m( ~2 c5 }7 p j* R/ b5 U1 e3 m U$ B" n, G
7 n/ j5 h9 Q, M 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。
. ]- _$ ^4 T+ B5 W, k8 f! _( H9 t2 A' t# h7 @0 z: v
, C8 V) Y) ` r" l
( r! k# Z; F* z L6 s3 C" a
2 [7 d1 ]7 g/ _; [( v4 j6 v 小贴士：
% I# ^) H( J% ^3 {6 B! G5 i- _: B 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
* r& K+ f) n1 k& P+ X5 W5 I1 {/ N. @: e. C
' a Y, g- E& J/ ^& j2 |, _
8 {2 f" T6 H( N V& n3 ]+ k
| 
发表于 2012-4-1 15:24
