7 v0 c7 O3 f* t. p# `/ ]
) h1 [3 M. N+ ]1 q4 R8 E6 \. R! o
在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。3 ~5 \& g( h* z* O8 E. D3 i
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
8 |. D0 W: C/ U 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
2 X1 } k) [0 U2 d9 J
0 S2 N7 ]0 c% G8 d' {( `( V# q 烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 + z2 J' L* Y+ w4 A- ]& U0 F
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！
+ D0 R: d; F5 B* h
1 \4 o5 ?! R( e; u$ s
0 C& Z6 h: E4 o) @0 S/ N$ H$ b8 |+ m, E% Y6 ?
" M3 V& p, M4 M0 l4 W
材料：
A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺" K% n4 r# _" C& ^% Q
B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) 3 T& N% q3 @; V" f8 s+ C- E
盐1g 泡打粉1茶勺
7 [6 X" _% |, L! }+ V4 i 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量+ V1 s) B7 H$ D Y; M; P
2 R7 R9 @" _' }6 b9 i/ h
0 V# C$ c7 A( @/ z8 Y. }
制作步骤： $ [3 w6 U! I# F" Q; M
4 e7 p# s& q9 g0 }
8 _& Z& }+ j/ v5 Z( H$ u3 s% B
& H4 D) l* X' q& D
' y/ ~! m; K: F, U3 x+ B
& d* I% K$ D% C# H 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 5 S8 q3 z6 n) s/ z) T
* ^5 y b/ i) b' h% |2 c9 y
?: k# C0 K9 V4 b; M7 }7 x6 p; P8 _4 [2 o* I( w' D6 V+ C
+ a" ^- c- P7 {! N& y! c1 s
7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。
( Z8 E/ T0 t8 w% g) P2 s- }' R
' b( }+ t9 f) i, v) X" k+ c# ~* X* h- Q; @
5 ^5 G r/ u5 Q# }7 W# B6 F
+ _3 L1 u& a& J. w. r7 M 小贴士：% D2 c0 U+ R; V" Z7 T* r. d3 M! h4 ]$ R
1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
5 W5 L& t" o& O2 B& E
/ S! V, T5 n: z" F9 Y
5 x8 u+ s/ f# d. M' j# T6 V; ^
* X# P5 n% e2 q' o
| 
发表于 2012-4-1 15:24
