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在做甜品或焗饭之类的时候,我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒,可以当做模具直接入烤箱,不必担心爆裂的危险。# [# g% w& c3 d5 s* l( h. `
烤好后直接拿出食用就可以,还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道,虽然制作的过程很有趣、很享受,但洗一大堆的工具、模具就很头疼,对吧!
. b. q" Z9 ~0 @' u1 { 还有一个好处是:如果吃不完,好办 --- 扣上盖子,放冰箱保存,一目了然,还不用担心串味,下次再吃依旧美味如新。 9 {+ h- [3 [; I: Q2 z+ b
4 o. u3 S+ F; H) u! w* R 烤了一款重油蛋糕:酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒,第一次就把它们先吃光了,酥酥的很香。 % _* X8 w: t% M r2 H
类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候,最好加热一下,风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了,下次只要从冰箱取出,直接微波炉加热片刻就OK 很给力!
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材料: A: 酥粒材料: 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
. e- [ s; Z+ K& T B:蛋糕体 : 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量)
- [7 A( y' Z0 v* R9 }7 R 盐1g 泡打粉1茶勺) t+ i3 f: H* E8 _, \& |
酒浸葡萄干60g 蓝莓适量5 E$ u+ ]. N. D: r6 r
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制作步骤: + G. K! A: t; V* B6 _
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0 l b/ E" ?& d P+ h9 k2 S 1. 首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离 $ `, U1 s. Q; Y* _3 _: p( w# ]+ B
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8 O. d- Y; E1 ]) N 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉 11. 将面糊倒入,抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 1 B$ H; ]. J2 K
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小贴士:
/ A3 h2 m) v: y 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具,烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
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