飘Serena

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' u  h* T2 B# B“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动& N4 `' s" H: ]9 F- U- P) j
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2 v$ U4 ]% |) m& k  ]平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢？今天给大家找来了米饭的37种菜谱，给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭，赶快来看看吧！2 \- c& o9 e5 \6 P  C

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. \1 O- Q- I1 |  k! `2 X    1辣白菜炒饭
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    1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
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    2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。1 O' o! n+ \+ r5 z  N* j
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    3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐
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    2水果饭
" E5 v9 S1 G, B- J- F    材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
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8 x9 o$ P1 t2 q( h: u& E    做法：
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) j6 `- N! d2 N3 X    葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。! b# X: Z2 Y- ]# d9 r
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    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。7 z' H: A$ J3 d5 o- j6 B* V
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    菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。/ v0 ?0 m% h. A3 q' i/ F

$ L2 \) d; y. x3 I    铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。4 ]; ?0 N2 ^* B  N- A  ]2 X
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（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
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  3清香炒饭) m2 Z: V7 O4 w/ m( E
    原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。0 O3 W' Q& z3 ^! H/ r; x$ x4 ?

8 ?. F1 w0 f6 q  K" n3 y    调料：油、盐。
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  ~( z& d0 |1 @* Y. d$ j5 W4 j# Z    做法：
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, l- y. L) J& N0 d1 }    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；
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% x4 n  C, {- q' v9 k    2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；7 N, E# b- Z& ^/ ^9 x, k$ b7 c

$ W9 x2 u, ]. t1 U3 r2 V3 Y    3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；
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9 W3 }" C$ Z$ L3 u" r; e; [    4、下入莴笋和火腿丁炒匀；  v; k. X4 O$ |; P; X
    5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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8 A1 ~: O. Z2 s  4台湾油饭
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1 y' U' L& ^* Z2 P  P1 v    原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
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( q& d% Q) y! S    做法：$ j! v0 t* R8 Z* Y: l7 h  v+ n& U6 A
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    1、长糯米加水浸泡**倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；* N! x( g- r8 g# k* q* M: m6 c& N: m
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    2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；3 u( L. @/ k& p* R

: \* T, N+ V* d& ~    3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；
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3 E/ a; a' @1 k! ~6 P    4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；0 W( S% V7 x" S7 U2 q) {1 s

7 O$ s  u( f1 _    5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。, M# v/ W1 e1 H8 o2 z. _

& k8 S3 S0 E$ R7 g5 z    5红薯杂粮饭
! ]: Y1 p: Q6 k! x5 q7 P* A    原料：杂粮米、红薯、玉米油。
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& U5 b! f6 E6 n  B& \6 x8 Z    做法：
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    1、杂粮米加入适量的水，浸泡**；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；5 [2 k+ l1 [3 U$ _$ F% L7 R
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    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。
" k5 L1 y& R( _" D% Z& b煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。
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    6金包银炒饭
' r& T8 z2 h" D; D1 p    材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。
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& i& g- j2 M# f- Z5 ?: z( n    做法：9 D3 n. C( F  j# W- `
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    1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
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1 p8 s3 e2 \- U8 C) h# p5 I; V    2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；6 v" o& f: d8 h; E8 L/ n

9 ^6 b( N# E& g) F7 u    3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。
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! Y$ Z/ Q7 Z9 ~: \) J) K9 |4 `    7彩虹饭7 D3 ]& Y) |6 V% o
    原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。- g0 ~( R$ d$ O& z" z
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    做法：- A1 ]* ]( r' e% o0 V

3 W: B* |( j! O    1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；2 a4 r0 w$ a9 U! I
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    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）
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! G1 E2 l0 N+ A; Z  8榄菜春笋素炒饭
; c( @' c  m4 F0 V7 v    原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。
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    做法：1 C, A" i6 v; K4 P
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    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；3 N) n3 g2 \: R7 h
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    2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；! g4 J3 J& q& z$ v2 M0 i
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    3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；% ]- ?& h/ }4 q3 U* \

' Y6 S) X2 z2 a    4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。9 C- |# P0 b4 I! P; [
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  9奶香南瓜饭
/ g5 j* b" t! O: L1 |    原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。1 c/ M4 r9 s- x1 W* L
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    做法：
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; l) r' r+ E' v5 Z) ~7 U" K    1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
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    2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；
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    3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；
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    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；
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% w% P9 d: m- q* R3 B    5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；
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+ A) D$ j; W! L* B# B% J1 ]    6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。
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10香辣萝卜腊肠饭
& {6 u( c2 l5 @/ [! N+ v    原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。
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( k" Z# y* l0 W5 Q! C    做法：$ ]* ^- L) u! h1 Q# [& L

1 J4 U1 q7 U. e. Z    1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
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3 N' R" q) z) Z" L" S1 O8 f    2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；' t" G1 c' S# b* O: E8 m) z+ B

& v3 ~4 t* p/ n7 P% X5 m/ Z7 ?    3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；
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1 S0 s& ]% J6 E) n, p    4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。6 j7 ]# v- I: Q# g" i( m) g6 I
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11荷叶糯米鸡
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    原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
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    做法：) {9 c" W$ P" L
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    1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！9 b! q; ?* J% Z8 \. e1 Z9 i

- h% O$ q, t. f- ]    2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；* O+ ?( n( B3 z% E" ~9 ]; i9 S
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    3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
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    4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
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3 H) S' o) w& g: V/ r    5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；$ X& Z' W7 N( x
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    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
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    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；5 K! Q3 A, M; e
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    8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
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    12番茄炒饭
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    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。0 S2 g! j9 {- D! G
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    做法：
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/ |9 ], `  \% z$ o* F    1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；
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8 n5 M9 \) b1 B1 z3 \. P    2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；
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1 C0 q7 c/ N5 ]    3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；5 ]3 h# D1 R6 e0 D! W; R6 _- d
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    4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。
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, g( w: y3 o% p) I& Q7 C, o    13黄瓜糙米饭
1 E. U- Q, y. f# X    糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡汤......少许
) ?$ E! N8 V4 t  做法：8 \) p% _& @& v
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    1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。1 M" o( G4 ^6 Z6 t. p

- H3 P% o. G$ w0 L1 X6 P. ~# p3 ^$ y* i    2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。
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& V4 u' J5 [* f9 J) s# v- J5 w    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。
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3 t* y( {, }1 |$ f    4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
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& y. V" Y, ~. u% n& x14泡菜炒饭
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材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）8 {# G5 x* K5 h2 p
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    调料：
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- C3 Z$ e/ e& G6 W. ^2 W; i7 D    1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。7 t: T' R4 `3 s$ B
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    2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。/ ], o' Y, e! k/ D$ S7 G+ O

" i$ ]6 U$ J+ n. M15腰果鸡丁炒饭5 s" ]8 k" ^3 v. [6 D# C3 t

. A2 L, I; ?8 S4 q% q3 @$ J    材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。
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    做法：
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    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）
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    2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。
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    3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。/ X  n8 t/ V9 b4 ^0 _* z

, @$ f; }' o6 V2 ^. `$ d; E    4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。
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  16黄金蛋炒饭
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    用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。9 U- a' m4 Y- P/ b1 p

) Q8 J/ H9 r( i+ m% v9 N# P5 j    做法& P" V2 D7 p# ~7 u

- M0 F6 o) N* S3 y8 o    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。3 N9 O3 f8 z0 J+ w+ R* `

# j/ N) L. m: `: K" ~, ^, G& s0 \) z    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。& e/ V9 P% t# f* g8 S# {
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    3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。
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    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。6 g! K. i) _9 @$ F4 @/ R
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) l# U( G" `# L6 W    17香肠菜饭4 j# }+ O5 w' ^! Y0 I, A2 U

$ ?+ B' e- e( e* |: O5 r    材料：香肠、青菜、大米、盐、油。
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    做法：" D/ g- H' k. E6 o6 _0 q$ M
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    1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，用电饭锅煮。
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    2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐调味。% Z9 m, P' v  y2 D$ ~$ A  }

& R9 e. Q7 K# p* x4 ?. C1 x2 ^& `3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长了，青菜就不绿了）。# N0 p: D8 j7 H) m. w$ M

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) ?* N1 p, X- l" x18烤肉饭
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    原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。
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    做法：
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    1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；" v/ U5 z( I& W
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    2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；+ N# X- O4 e0 r1 j; N4 R
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    3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；
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    4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。% f' C0 Y) @7 }5 N9 O
   
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* m. W# V' w; j- \& V* a# s& l& e    19韩式石锅拌饭/ X5 [* E; Q; J
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    原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。5 e2 T. L  F, u
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    做法：1 U) o# k$ o+ v; Z& C! o
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    1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；
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" z: |. Y! i9 a& j/ }% M$ _. d    2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；3 @* V$ i: r0 R  H( Y. P
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    3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；
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    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；
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    5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！
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    20金瓜盅
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    原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。% M" E1 r8 ^5 d9 A- q
   
! ~- D6 q! C# E  s    做法：
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- J& O0 P5 M2 L/ F! [* T) C" o- }    1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；
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, d: ~9 k1 @$ V5 G- x    2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；" D  b! ^) _0 @% x# N6 }

- b9 _* b+ Y8 |  N* |; K, X    3、南瓜刨去皮，头尾修平；
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2 w" a- I" w7 s) K' K    4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；
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4 B1 e- V$ Q- X; i1 c' R" g    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；! g" I- F" j+ d/ S9 j: Q# u* w2 ]
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    6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；
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5 V( R- }/ n, ^: b1 r    7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。
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21孜然羊肉焖饭
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+ ]2 P& ^$ Y3 d7 x6 s, r  |% u) n    原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
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; |6 f( l( R  l. D5 e/ [& T    做法：  `: }5 f# _# [" J

$ x2 p! L7 v" D' ~+ T8 y3 S5 S( L    1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；
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    2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片；羊肉变粉白后立马捞出备用；
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3 y7 L0 ?) _6 q  T    3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚；
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" f9 w# v" _( o% j6 n    4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁连料一起放入电锅；! }3 m) Y8 T1 k6 J5 n
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   5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。' `* H6 ~8 u0 _. n' J
  9 E, N, w) f& q; x$ c! Y

/ q' m/ q8 |; r. K! t. @   22盖浇饭: g( y  [" T, d
  
7 Q6 D5 Z; O! X4 i    原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。
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    做法：" C. F( Z, @" f" i; H: I

/ x5 o+ `( r9 @6 ~. m! Q    1、取200克西红柿打成泥备用；
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  d8 Z8 [0 N0 h  k- Z' c7 b+ L    2、放入黄油和芝士；
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! v2 v' c; |* b5 x    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；4 b4 J2 q9 J) |( \

6 h9 X8 h$ N5 T1 l' S    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；
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    5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。
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5 ], Q8 C8 q7 s4 U. ^    23浓汤肉香饭! A" D4 M# P( I# t! l, `3 G
    原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。
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    做法：7 A5 W: {# l* P" q" Z* Q

# u/ N* t/ f: O9 `' r1 a; R    1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。
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+ ?" y% y3 f0 u% h* U5 \+ r    2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
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    3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。( C% J* Q) k+ H( Q& [$ b
' H: c$ V( v" l# z, u& n' Q
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    24牛肉炒饭4 p' ~4 O/ k3 ]* C7 j7 @$ p
    材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜半根。3 j- L' m- L; ]
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    做法：* w4 g* b' W  L+ e: u0 O
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    牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。1 U6 H  z4 o! |) m6 o
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    锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。8 y/ I, Y2 o: p% D) M+ M( Q6 t
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    若不够咸，可在出锅时加少许盐。) r) N. F% c5 d# [' J2 x

8 J% Q* i3 \8 v" P    25番茄培根芝士焗饭
( S1 d. @. V$ W  M7 X5 q5 @) U4 g    1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
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3 k$ F- b5 P0 V, B/ M& Z    2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
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" ~. `7 _$ k& N  r* N: L9 s    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀; T& u% {. k1 L
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    4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟! f+ w/ S" D+ {4 _4 j: b

+ p6 w/ Q' h, q0 i" Y    26土豆培根炒饭
9 I7 W1 Y" F4 J" h0 t    材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
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/ o: ^; B5 U. d! y4 O/ B' C    做法：
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    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；
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6 }& c  a/ b0 m) U3 V    2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
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% V" \( C5 ~6 B7 Z# F  `    3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；
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. l/ `5 P" W4 \- ^    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
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0 E8 P! c* X9 T  D" Z- g    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。2 }3 i1 E. f) Z- {! z

+ ?# N& N. i7 X; M% m    27虾油炒饭/ c- [# B# K, N6 `5 T
    原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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/ c7 s- x7 S8 D! D) {    做法：3 s9 g" e4 b2 N3 V

8 B* u% @2 _. J, p5 \    1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；4 f9 [! ~. O! J. G& N: N. y+ \" G
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    2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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5 d" X/ _; j" ?) U. {9 `    3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
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, }0 e3 T) R8 b( c    4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；2 o3 {6 w0 T" f# K3 W; J$ d4 G$ F" w
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    5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；2 Y8 O# ]3 G2 E- A+ Y

7 a  ]) n* M* r/ I    6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
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7 g! U2 i) f! h; c( A- W. b    28鲜虾咖喱炒饭2 C8 g0 l3 H* i" Y" F* Q' f
    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
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) m; Y* P6 r& z/ }    调料：
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    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。  C0 p: m/ [  N0 s+ a

+ ~8 j4 t+ F/ i2 l& W6 H, o4 T! ]    做法：
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    1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；
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    2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；( j9 {, p( z! M1 [" \/ C. H
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    3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
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    4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。
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- P1 W# m, `) I! B    29腊肉扁豆焖饭- s7 ^8 b. d, j+ y) \
    材料：腊肉、扁豆、大米。& z; F6 S. @4 ^6 s" f

7 l/ t$ d4 F5 K, T, _. I0 G5 K    过程：
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, r7 S+ Q4 @0 v4 M: h  V    1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
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2 a/ Z0 k3 [0 \0 F    2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；. Q; U2 g: @( X# q- N1 Z

2 x$ v$ O& X3 O! j; ?" u    3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；/ {8 n' t: f8 N) A" j

6 o& I% Z9 h0 u; T/ X    4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；
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    5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；& K( f+ q( x. E+ h- X. L; ^7 {: M
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    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
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    30玉米球
! d# S! h; l: N+ n9 ?: c    材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
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    做法：
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' c6 X+ [" ?7 Y8 X; Y" w    1、糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半） ，晾凉备用；( E5 c2 g3 e! ~
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    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；3 ^  c1 q0 A# _& }& {
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    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀（这时可以直接拿勺子开吃啦）；
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7 J4 h; m2 d% a) D    6、团成球。, z/ N5 s5 b' {2 f% D( U5 N
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    31酸甜菠萝饭" I. c& I) ?9 d' n
    材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
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    做法：& _" m3 d0 P2 h# l( ?
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    1、糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；
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$ r8 Z. o0 D/ I. ?    2、所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。8 D2 P, I4 d% z, }0 k( @

5 f" b$ Q+ c- p; c1 C2 a% J    32培根芸豆饭
) m8 G& a( z" {: T3 c* b+ F& s    原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。
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    做法：; U/ w# v' \. W9 k$ E- S. z2 }6 w

! L# U( m% s: H8 C# b4 r    1、芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；
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4 J" S0 L# A; [3 X9 i5 d# j    2、培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；
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; r) i8 `! i2 I    3、再准备些新鲜豌豆，洗净备用；
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- i* m% b* W$ C0 O    4、锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；# M, c7 K0 l/ C, K. V
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    5、再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；
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5 q; n5 G" g. L! |! ?    6、盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。* {. N' C0 L3 R1 H( A& o

0 Z# ~- C& o- b8 @( r; X: M    33荷叶芋头饭
9 G$ u) J. c' }4 T    原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
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    腌猪肉丁：) m/ S( w( U, m. e2 A

: R& U2 E. T/ [; x4 c8 q  w    生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：
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    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。' o& l# K) u2 ^6 @

- G! a  Y/ B" x! ^; @    做法：
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    1、一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；1 q& V* Z  @( m. }; S8 W3 ~
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    2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；+ z" L$ Y" Y) {2 h

1 q& D8 D* ~2 ?' k; n% L! F0 E    3、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；9 r) r* P( `  F, [9 i! C
. _/ ?4 U3 l  I) k  m3 }
    4、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；
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5 Y  ^( R1 `1 ?8 v    5、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。" k4 X/ j/ g# O, L" |
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    34豉汁排骨煲饭
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5 I5 G' Y; J0 V    原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。
; o8 n  @9 P: p2 o( K( T调料：
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! O- W5 |: M6 L9 K6 J    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点颜色，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）
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" r. R# f' W. U, A    做法：
! d2 t+ `# C+ O* E2 e
# |1 W, V' ]2 k% a    1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；
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    2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；' `" d  Z7 Y9 |
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    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；
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. W6 }2 X" b$ F" r2 X' O% a: b    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。( B' L1 e  s1 {

- \% l0 V) R8 j* e    35菠萝什锦饭' b! I( f5 H% M6 G: }( s3 Y
    材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油( _' P5 v  c7 i4 ^6 R4 A
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    做法：+ n( h/ l2 D) g, `* ?
( b( P5 o! v" _+ K
    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
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% g: u& P9 ]7 r    2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液# ]6 a! v* h- X( G8 k. J
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    3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟% `- M& m$ T7 U, _) L" t; N5 G9 D0 j: C
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    4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
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4 J8 x; G0 p% _3 e4 p    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟。 （可不烤）2 O* S3 I5 n- t# }/ V+ q

* B9 m# T% o9 B    36番茄奶酪烤米饭: H/ b2 x- S! o3 Z1 m3 i4 K2 c, K4 m
    材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。
$ G7 z7 @7 P! u4 {
' B  @% `: Q' t5 g- }    做法：1 |# V( S, W& q5 z' [4 |0 g
  }4 H0 N' C; f; N) a
    1、把米饭炒炒，这个地球人都会。! c3 Q" x' d' \: ^7 U5 v  {

; ~+ k) C- ], Z! s; c1 Z! ~    2、炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来防止烤好的米饭过于干硬。! q+ |9 l; {/ p8 i. }- _

: h+ [3 N( @2 l; B8 K% I    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。1 N$ j# I; E$ U3 q; i( k

- Y3 `6 e4 p+ ]8 G% g    37杂粮饭* J  t( R5 P* ]$ F
    原料：小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。
- m0 i& Z$ p- r' O! V% x5 H" n+ I  P: g8 n" z' C
    做法：( \% H( M9 y$ D. v$ F

+ U% Z( v( E5 a; |+ p8 J! S; M1 x4 y( x% L# F5 q5 E
    1、米和豆子要先浸泡一定时间，一夜或者数小时不等；
# F' l* K  E; i! F5 ^& k; q, z, z# c3 q
    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。( {% y3 ^0 d4 K: V  x* k
5 e4 D- l. a8 q+ U, W8 l  l

kexin

咋看不见图片呢

飘Serena

这回是不是可以看到图了？

飘Serena

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* t  s8 T% x- o! @( B  C是吗？我怎么可以看到呀，我重新编辑一下哈！

果飞

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  v: b" B; n) @; q7 P% X0 S
9 q5 o" |9 H# }7 ^4 i- @( M亲爱的，图看不到啊

飘Serena

怎么没人支持一下呢，自己搬个板凳。

飘Serena

13款家常小炒菜
6 G% i( X% r& M6 G9 x$ T& o4 b
6 Q  _3 {* x/ U' G1 W1、青椒炒鸡蛋：­) u6 N+ j! x4 Y4 N

, B% n# X; ~' V1 v; N. h( r做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。­
8 H. Z$ |( I. G3 l: N7 P* o- ~" g9 x0 O' r2 R, G  z
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。­  |7 w5 U# ~" H7 V( i" Y
2 V& t2 m: |9 @# U. H* s3 q
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。­4 K/ |4 h0 J+ H5 N

" Q/ J* a) Y. o1 k* o" H­
6 e0 M4 h4 [( i1 j" d! y1 b) l# b1 d, I! j- z" z1 N; s" }3 v
厨神贴士­
+ e4 ?, A) t9 U  e
6 O% |1 R7 m- ~7 K5 T( k  t1 X0 a1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。­
/ U+ t+ K& I9 G: N; D! v) _
& k2 u: C5 w. ]" q& E2 s% r  D2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。­* l+ Z  Z- ]9 z1 r

6 J4 p& X. K  d5 k9 n9 i, z( W% |3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。­
1 N0 U6 e8 K8 K4 h( O/ l! V, ]& [
4 C5 j% x8 i1 C4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。­- Z! D) [# }" a, K9 d- Q

3 |2 S3 E7 |8 K% g! I- d  t10、西红柿炒鸡蛋­4 k: D8 e2 t/ l  e" M; S
/ ^7 n2 q% u& r4 D  s! h
西红柿炒鸡蛋 方法一­7 N/ l+ r( m3 {, m. }
" W% c7 n+ J4 M: S
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。­
5 O* S; ~, Q% P  l5 |1 r' Z
: f5 h1 ^5 D! v* F3 N% d材料：西红柿，鸡蛋­+ i$ u% ?; y; C9 ]1 A
( C8 N* k" ~( R% N, o$ i7 V( L
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。­5 ^# d  G1 q7 y2 @" ~5 k9 b* Y" N7 A
5 `4 s6 y, t1 u/ _; i" M
制作方法：­
+ U( L" `/ k  m- }9 l. R
  `# E, ?# l# F5 c5 y! J& A' }1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。­
. x' |+ D- P* p/ V, w2 H% q' V. h. z9 ~
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。­
7 m5 _+ @) \1 g' g% a- o( G$ s" @
­
; _- u) e1 _! V8 [- W; y9 |. a2 n% M
11、丝瓜炒鸡蛋­
* Q2 G  a3 ]: j1 R* J+ h& G2 I4 n/ m
原料：丝瓜 鸡蛋­
/ ]1 v; k5 ]0 o0 A# \8 f; N
5 Y4 r4 q# ]7 @$ S# @调味料：油，盐，料酒，葱花。­0 b/ b, M& f6 R

" h6 n& y$ K  f( w1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。­
/ Y5 J8 \( r5 O; m1 k& j
0 f6 U( b  o- ^2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。­
% \+ W& V/ V7 [+ ~+ t+ U
$ x5 ]8 D# v( a' ]! G0 |3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。­
2 F6 ^% B1 R. y; f; g! u) v  C2 d# s" y4 z
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。­
; \# S* H* j3 {  \; j0 S7 t, J! c; X5 \3 ^" L
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙­( X! \; Q1 [2 s) o
! D) P8 v% G% |  ^4 k& R) \
­1 B3 \& G% ]* T+ H& p' L5 o  [
5 I  T6 B! `( E5 Z5 y
2、酸辣土豆丝：­
: i, c; s9 I5 b  w$ `
, C( W. c* d: f0 R8 ^制作工艺­
4 p/ K: l; s. Y  L( t9 V
* M3 v$ l1 L# M, i& l5 P" g: Y1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。­
# m- I: I: L" G- H6 {
2 C% W- ^4 w, }+ ~) i2 i; b5 Y2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。­
' [2 T" P: i+ ]5 M- K# \
2 O3 C( _3 b$ T% H# O3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。­
( r# ]2 \7 D5 s( m# P, ]) w7 n; g$ J" O. E6 G6 t2 |
5、地三鲜­
0 C2 i+ [. c( z. ^# K) D7 B- n0 v
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个­
, g5 c7 A  e1 j9 [+ o
  w- O* k( a- C" W3 I% A9 l' p/ x调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量­/ z" z8 t1 z3 D! Z& ?% I+ B
5 o# y7 n5 [6 R( p7 _% H$ j( P
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可­: L; s- M- b; W7 `
/ b. E8 B5 L1 T: p9 _: o3 E4 ?
6、干煸豆角­
5 X; \0 B; d$ M# C0 u7 K+ a9 ?4 X' t
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。­* E; @! a+ \& C9 S  G" |2 P( |

0 K. o+ h) R/ f$ ?( u2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。­, m! i7 S2 V( j, [
& d4 X3 z& o0 d/ e) Q& r9 O# d5 S
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。­9 b5 R+ e- \/ T* {$ j+ {

$ m7 @7 D8 z# S5 R, j$ U5 s% d4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。­
5 F6 e: V# q5 r8 n3 U
2 F/ c% M" q7 j( f­5 i$ M& \5 t$ v/ ]
2 m/ u1 G& k# V
7、鸡肉炒菜花­+ Z5 E! O4 B! `( b0 b

- k) B) c6 l  v- ?; K用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。­: m3 p$ h! }& D; ?  A
  s/ p5 o* S( l, v; R: H
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。­- N3 G4 M; [& V* W  S$ E/ Z3 B4 ~

& V! }  J5 u4 F, }( K0 {3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。­+ ^0 d- B; Q9 O- U

9 o  s) j% `. b( v" B+ L; ?. \* y& `4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。­
& d3 I4 a3 ?5 b  M+ I& o1 [3 c0 c
) u( e- h6 L9 y/ l! D" ?­
: h. N3 e& y! Q4 K* O( m  r- ?' e! x' H
8、粉蒸肉­6 y. k6 h/ P- i$ J  M6 \
: w2 \6 L/ l+ I& i8 C* p8 n
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。­0 J/ B9 D( X  d) R

8 Y* p. L3 w, i. i( y7 t* l6 S. w2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。­. q, h8 G0 D2 G, k% _' }/ R3 ^
! [% X+ b# C0 M! S/ g
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。­
2 z8 h7 j0 P# s" A1 k, c# q* r* e& ]
4、把准备好的3放锅里炒。­5 V5 ~* q' s& E7 ]2 b
3 F8 f3 X! [" f- T2 q  @, K
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。­, f* E, q  `; Y3 A  l% g% E* r

) T! r" h9 }4 p  l8 y6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。­
, `$ p* K" q& y1 Y5 D# p  H' D' v# g# m
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。­$ _& c! F6 ~7 G

; j3 q7 L. a0 s3 i) G3 _+ [4 B8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。­& c+ b8 p6 ]( C& ^3 ~+ I
1 y( f0 t& L3 {: a
­, T( }1 x1 d. n

$ S) M- w5 d# w9 ~9、葱花炒鸡蛋：­% q, Z% t& x) _$ x$ Z

8 b& q( G: P! A& k7 `& |烹制方法(两人份)­
8 }6 X/ Q: ~! G' K) B: i# v# W2 H3 l' }
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)­
% V: F1 T5 j+ o$ b7 @* x3 ~
. i' }; t% |1 Y$ z/ |4 W% N调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)­$ p" B+ G* b$ G/ Z6 J& U( d
1 D9 B$ \8 n- `
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里­
- P6 G5 Z1 s! c4 M' s3 T$ V9 V( t3 b9 a% T$ B+ C# C" K5 N( B
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。­! Z9 ~: }: z& r  [; q7 T8 W6 p! m

0 @6 x6 |- O, V3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。­3 J; \: ^. k# n5 G4 `; w
) c+ j  f6 e. b! L) t# P; d6 }
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。­$ G, z9 S4 P: g+ i  n
& r1 o/ Q( i' N2 {& ^3 B; m4 X
­: c4 r9 m. x2 ^* f4 ?5 {% W: Q; H
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12、风林茄子­, X% J1 ?9 b# I9 I
' O6 E* y; H- i
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。­- {0 _. ~3 x& i

, B- {! n) Y7 d, Z调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。­
' p: U7 H, G; F1 _& v7 K0 ]! Y) {5 ^1 b4 t2 y
制作过程：­
0 [- N3 H6 O, s4 }4 w# U
- k4 ?; |& a- H! T" C1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。­  e3 t' C; t) [- N1 B
# T3 ~  i( X  T! y/ V
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。­
) v$ O9 @* q0 G! ^7 D
) ~6 _1 P+ B" [. P$ ^3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。­
9 C5 d: f; ^# m. D' }8 c5 I; t, }* ^( @  m- I7 Z
­
! P3 z9 G4 i, d+ X2 N" M
$ r& j6 Q! O4 F- J" ]" C13、金牌蒜香骨­, @/ Z6 ^. Z5 R, X( {# k, }

" L" M/ Y/ I1 J7 c, R基本材料 原料：猪肋骨­
3 |) W# Y4 Q& k- [; s
5 R) `, C) f, X* ]3 N调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。­- P. S8 x  O( V+ ^
4 M% ~/ _5 V/ I8 V( R+ z
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水­
" h1 n3 q4 M3 s* X( I* b% S+ r( B/ q
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。­
8 a% l* C' N2 f# D' q( U! I# S$ r; ~
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。­
) k1 y: s" A0 r! W* {
7 k- W9 S8 V7 l4 P6 X0 v4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
+ Z. ~) S. l6 t7 k  T/ R+ Q

飘Serena

) N* A- k2 v) J, e4 x

* f4 E: ~9 u9 m: ~% c8 V7 |- y十种面条的做法：
7 m( B/ F& M8 p　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。 8 P' K1 X1 E# g5 t, X
　　1、炸酱面 4 x% C, L4 U$ k/ V3 j/ ]1 ]
材料：
' r, s8 r& S  o+ H5 n　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 , q3 W* ^& O$ c) X2 ]6 o
　　做法： # ?" Y; A% [3 W8 ]
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
( ~9 e" L" P  Z. @　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 , _5 c- X8 r* z. X. Y! r/ ]
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 9 z6 F# c* p! x  i+ ]% H9 H
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。
: A3 j6 ?! P- G4 Y/ S/ o7 Y　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 ; b# I2 `- {+ u
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
' k3 [) Q0 m( M, s! u4 U& |　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
/ t/ G/ \7 p4 P/ K8 w, G1 ^　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
3 |2 U; e+ g' L( I$ K1 e2、西红柿鸡蛋面 # Q# W+ ~9 b/ g4 r0 j3 w

/ M# T, ?: F+ ^8 c" j/ f' k& U( u) z材料： # i. p# @* y8 o. K& t
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 ; j: y+ B, [3 K! t$ B4 P
　　做法：
+ x0 W: n) L8 S( p　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
& F0 K# m! x5 \7 o　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
* z$ I; A2 q9 X3 h" P: S4 X* y# L　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
7 w9 V" V1 t! V" U　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 5 A/ r  T! q3 ^7 F' ?- r6 M5 s% a( q% W
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
& A2 `0 J2 e9 M$ I( [7 f3、茄子面
( V% M5 {1 v' D. {6 o8 `0 @7 C  q. n8 n! ]5 V$ [3 p8 z2 X
材料： 7 Q: a& y% m) V% x+ p2 X  o
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克） * v# `, C$ \" h5 I" r. V/ m8 q
　　做法： # H7 X, ?3 n8 n& ]4 S" M
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2 [/ C7 _, D( m8 @7 r+ d% I　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
5 F# F2 m: L" R　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
" ?& \! J/ Y/ R5 o% e+ w　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
7 e- }% X5 f' }9 b  R　　好吃秘诀 2 a* J# d5 A8 [, U5 _
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 6 ?5 s# q9 V+ c, a- a
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
; U. U1 c" v+ ?' L: Q' `5 H4、打卤面
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, L2 c! P6 f4 f  u* C$ C
材料： ; `. O9 k* M0 }
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 0 S0 X+ {( n* n5 C0 H
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发； 1 Y, f( l8 G# X7 y. ~4 k& K+ n5 w
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； . ?$ }; s" J0 j( [) ^6 T/ U5 d5 L  V
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
/ t# Y% z- m, O, g! q4 S% {　5、担担面
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村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 5 E1 d$ l7 a& R. b) ^* F( j
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
: v/ X# d1 ?. I/ a　　做法：
  I) x! b' {/ E$ ?" r9 {- c+ V/ a1 ?　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
4 I* K9 Q  C# g& `) m, I　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
, V+ M% \9 K7 k: l) ]5 f7 [　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 2 u/ r; @$ @! G' A) B
6、红烧牛肉面 6 S9 M+ S) ~" N3 u* {

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% a0 {  x$ {2 K# S& s& M9 w# v材料： 7 |2 }2 m1 m' D* W2 l4 x
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 / `! R' M; i3 Q( v
　　做法： " o; Q  v$ {; c: @3 y1 N+ Y
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
* ~& V3 l( {2 G) A2 ~- n　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。   e+ S4 y8 ^" k$ _% H4 w
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 / X+ i3 O  m4 ?
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
6 u, m- m0 g, |# X9 m5 l　　特点： + ~( B$ A  ~  f) J5 @, h
　　香喷喷，好吃看得见。 / \& v8 V& Y/ N: C
7、鸡丝凉面 : j, m  g& O: }' x2 G" D) J; [& ?! _
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材料： & a( ~, N6 Y: b3 r2 T
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
; X2 x8 x" l: o, @　　做法： * i: _; B$ f4 D7 m2 Y- r# s0 `
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
" F4 J* W. e% U" \　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
) t' ?" k4 C- g/ _. `" m　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
% q; O& j  D, k1 E+ H8、麻酱面 : Y& f# Q3 j/ m7 T

5 G6 ]' x  }5 G) D材料：
4 Y7 t* P$ J& d  [2 q　　切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
' t  n& k' z; \　　做法：
3 [$ T* u; o' l+ D. K6 `　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； : O- X, y5 P. P$ u7 n
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
- n$ x) q# k2 u* L! j/ J9 B: y7 P9、虾仁丸子汤面 # W2 q  F4 N6 G: l

4 W2 ]2 q# z$ C, S特点：含丰富蛋白质。
5 a- ^3 u  N# R8 O* p. ]& K6 O　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 , e9 B& l3 P, T/ k: G
　　辅料：盐、淀粉。 / S, c8 g4 C( H( p! C1 Q
　　作法：
5 v0 Z- M" w7 X, B& t& k8 c　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2 W7 F+ ^0 \# q/ Y　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
: i: X; a: g' \　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 8 ]& I8 ~! o& n. R( m4 T3 l
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
. K+ ^$ f! K6 Q! i7 L7 o　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
/ |, c: Z  h% e( f( p8 n4 r7 J, z　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。 . b" m0 u7 m! C$ h7 ^
10、榨菜肉丝面
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材料： * ]1 g3 w  H: ?* R' v
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
) \6 U" U6 k6 A6 @) t4 L  x3 Z8 g# `　　做法：
! O- g4 E5 q2 `& @& o　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
3 E+ L* d7 P, X5 T: I　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
4 K  ~$ ?5 h: h. `- \) M( L　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 7 m3 G9 w  g( w  @1 v' V) c
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。/ l4 I: g5 e! O/ ~, w
材料：  
! v$ P3 D1 L% `0 \; M　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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