- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
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“我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动, ?5 U% e# Q9 [. z+ Z8 c6 `" E
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “+ v5 I$ _. Y( d( f
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- q6 e6 _3 b0 Q% U看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~' P4 r4 a7 ~" t) t. Q& {/ Q+ Y
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4 W2 W! ]6 k1 Y, j2 `9 F* `笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟 )
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步骤:: U( T, b6 W1 G# ~ }
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。1 Z0 X, j) }; R; A& ] {5 y/ C
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2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)0 L' r5 [$ l( i+ s
6 B% k! [: U6 d. ]' R [4 b' a+ ~3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。7 v3 p% E) t. f% m, Q
8 f7 ?+ L* W0 D* _4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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8 {1 N+ u3 A! x( H* b" H6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。) P/ E5 M3 o1 w3 S3 R& O
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:, k! d- u- u0 e. |! e1 Y; f
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8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。
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9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~- O" i0 S4 ~9 H( C( `
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