yaya67530

2 m9 F- O: z' D/ R
# j7 c0 A& [' ~! G       “我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
* H0 p9 \" a  O& y: V) X% C5 ^0 Y0 I4 a4 m: G( {9 _
          http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “6 s) q  ^3 R) S& w' ^0 g* c
& P7 W$ x5 W3 J8 v9 R0 T8 s1 Z
5 O# U- ^  z; [* n- g0 J
看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~
; v+ W! i5 ^5 c' {
- c  w/ l) @" P9 F6 s4 D* i8 }7 w& X
9 y% C' n' }: I5 u; \5 a笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟）
# K* C4 y7 C% S, M8 Y3 ]( A9 ]4 F% U
步骤：  n1 }" Y6 @& Q- k7 g* O9 I4 h7 B
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
; {& T0 G$ O2 z' O. O  x6 t
6 I( H7 l0 `' p9 B3 m, V/ W2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）. r9 ~; }0 _/ n" w2 p4 y
0 V+ d& S; r6 H2 s' P. i3 [
3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。6 u/ ^: p4 M8 t8 g4 V- I. i

3 {( f$ O3 U. U2 a: @2 O4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。5 G* }1 J7 `8 V* f2 ?( c
5 }5 N+ y/ e+ D7 i
5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
) |- Q' Z' p) j) Z- d! P9 D' i, J% ]4 {2 [
6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
& m- f( P/ i: v2 U- h" t4 ]$ N/ ]; {- \. T
7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：
6 Q8 G9 ~% O" _7 P0 n4 b# g  C) t! \( b. I

: P7 s- m  }% C/ ~# Q
' `5 b3 E: ?8 E0 b0 N- \8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。
+ y3 T2 S2 J. v$ x6 G5 n4 \$ i2 T
/ V: O! u& f, U: L; n$ U$ T8 R5 j) m4 l  w
9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
2 F# @, b; g( N
, d# M. Z4 B( Y/ a2 V7 J# c0 g# ?' Q7 J. G
" k! X& e# n' S+ ^( N( G* i0 Q; p  W; c

8 g0 T, c! `& q3 |8 X- |, X# B3 C, c
! v2 t; s. t. T4 v+ h% m/ }
9 Z- n+ u9 D# e0 ^
" r$ U3 v) Y. o
/ k  R2 D7 f' p' V1 |& _2 j& B

我是贝儿

这个看到都想流口水呢  
1 |0 X0 @' ~7 C4 ?; K& J& d

大嘴嘴里大

我也爱吃海鲜哦  

butterfiy

好吃好吃~~~~慢慢看，慢慢学~~~·

yaya67530

清蒸鲈鱼的做法* f! f8 ]2 z, W9 b% j; ~

0 ^/ `8 j/ r' y" r0 |1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉，让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点，不要太大，太大的话，我个人觉得肉没有什么滋味，锅蒸起来也不方便；太小的话，没什么可吃的~~/ l  N$ M6 q9 r
  A+ p. W  k7 O) a' e* u& Q9 B/ I- F
6 C$ h1 L9 Z+ }" q8 {

+ q! ?9 F, l( X2.回来后，要重新将鱼再彻底的清干净，孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。
* ]" j6 v9 K, ~$ e: L9 A( @- v- r4 A- o/ U
3.用 刀在鱼身上划几个口子，利于蒸鱼时的渗透。
) M) B( L% V* `; x# u, |7 H5 s1 v3 A" S- F- C
4.用手指沾上盐，均匀的抹在鱼的身上，并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。. }6 U0 \# W4 g* g! _

& n3 j" A4 H" N) O/ J5.腌制15分钟，等待入味。3 G+ g* j( g9 l

9 i* l% B* d& e; O1 Q# V6.蒸锅中放入适量的水，等待水开锅。
8 L- l8 z& l. {6 w3 v: M* w
; t, L  G( t9 T* p; o7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油，大豆酱油也可以，不过要适量。
7 ]: M7 m3 x* N% u6 |. e
2 d8 c$ [" C$ N5 `9 l, R# @6 \8.水开后将鱼放入蒸锅中，蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。  E: ], f+ c: R+ D) k

- t+ r% g- t, G6 {9 K+ F! H" Y9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒，增加食欲。（也可以不放，孩子不能吃辣的）
2 W4 h. e- {) L6 R: @
# ]3 A* l8 r2 U3 }& v10.烧开一些熟油，将鱼端出，将熟油浇到鲈鱼身上。: M: j% \( Y0 B. D% c* I' d' l1 @& N

! v! e& k+ |8 R; c! U! W一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~9 ^" P, d8 v; J) j7 h' R$ [' u
9 F; H7 ^8 M4 M6 [% @' \+ _

yaya67530

清蒸鲈鱼，也是不错的，刺少，清蒸的话，味鲜，口感清淡，孩子吃更好~~我们的宝宝一次能吃半条呢~~~除了扇贝我就会清蒸鲈鱼了~~

李超

看着就好吃，真想吃啊，你就大中午的馋我吧

604845136

扇贝！我的最爱哦！好吃！

两只小熊

回复 yaya67530 的帖子
2 B# y" x# Q9 @* w
% G# X8 M+ v( B+ X我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

两只小熊

回复 yaya67530 的帖子
1 K+ V* A# Q6 x1 W4 \8 F) L9 [! w$ y& E0 b' @
我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

yaya67530

没人对我做的菜感兴趣吗？