- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 4 q: d7 v# |) P) `
' F7 i6 b3 h+ J “我正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “, C7 J+ D( W0 I( B3 `, w
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看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~
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! t( t/ _4 {6 z) w笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟 )
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步骤:
8 @8 U$ y6 ~) s+ u1 ~8 S% x( f$ N) ~1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。! x+ T, c" L1 ?* @& _, X& d: G, G
$ _" K7 |- h8 P8 x$ C2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)$ ?$ }+ d- A6 U T0 r( a6 F1 R
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3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。
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- t* v z8 f( e9 i0 k% T4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。- c0 H: f# `4 S
! V! G8 z- l# F! L6 W% ]5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。( J# u% T8 p# C7 M% {' Q
9 M( N- g( O" c4 [) A7 m" r9 j6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:, v$ z; _0 z) v) q% m, l' U" {) z; }9 i
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! T) m1 I4 K1 ]3 k8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。
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" i# `0 Q1 A2 w8 a- j9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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