sunny1017

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- `" u3 B4 i7 b* o8 ?8 E清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
- Q, ?- \2 R4 b( i+ B: Q& D- \咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。$ r0 b9 S$ T. e* |* g, @+ k, r
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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$ q0 f5 @9 `$ C; A原　　料:& I* L4 P% X' k, b
咯吱皮300g, x' m% @% K" |( N$ ^, V! m! D
配料 2 V% g) o$ B, I. c1 _
油适量' l1 }, b" d/ _5 M% k1 ?7 @* f
盐2g  O# |# E. b% g3 k7 u  n$ i
大蒜 5粒; V+ Z- o4 A) J6 t1 X- N1 k
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操　　作:
+ Q) J9 Q& ^8 @) ~) Y2 A1、买的现成的咯吱皮。1 K5 }* k3 t! ]) m2 `
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% @8 [& X: Y( Y% K3 E2、把大蒜剁成末备用。
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4 ^/ S" l* f% N/ |' f5 ]3、把咯吱皮切成菱形块。' d+ k2 D7 r$ d+ I3 l  g& p
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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. p1 C/ a& k6 x& q. R5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，- T8 W+ H) j9 x' n6 C# i: F! x5 b6 o

$ m" l/ M; k# L6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。) L+ }6 a8 Q9 y  P* D' C
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7 y+ c4 }) J/ \' }9 u& U; @贴士：
% ^; i! A1 f7 i1 I0 J3 h一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
* ]6 z( i; o+ W1 o! u5 W+ L二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
. R' s: e# {. P( t+ P% z1 z$ D" M三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子* W8 N7 F* V+ _4 {
) L0 s% X5 O1 [7 H
亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子
0 Y6 }/ [& L, D+ d$ M& V7 U2 `' E3 n: y! u& F
恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~