sunny1017

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6 Z) K  I+ R" H0 a清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
4 @2 O8 n2 W. K' a  x/ |咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
0 X( c% N8 U( m: S前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴% ^9 ]+ D; s+ w3 G2 M% m# F2 \
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原　　料:
2 S" ^9 B1 b7 h- Q! F# ^) f5 Q咯吱皮300g5 S+ ?6 z' ~' x' s( Z
配料 + `7 b/ Q7 W5 }/ a; }2 J
油适量% j9 n* _3 C5 w. f- q: F1 U- `- Y# R! K/ z
盐2g
3 W2 C8 s$ A' P大蒜 5粒5 q$ L# i: s2 d1 M' W/ p6 c) `

/ `1 G! i: V; [8 A2 J9 g操　　作:5 y8 }4 f* f  N/ ^/ _* J
1、买的现成的咯吱皮。
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2、把大蒜剁成末备用。4 p; c6 J. C. j, i, V& R

# N* u, B- X( L# F9 F! I, {% H' Q9 \3、把咯吱皮切成菱形块。
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8 j2 F+ D" }$ H; W! o4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。" ]7 x: |+ l; v% J  k
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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，* p# k3 O9 f# `& Y
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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. d. ~* N, `! M/ C3 u. Z  v  m; L贴士：
$ }  l- U" D8 U  K. U一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
6 A2 [* j4 e& U) }6 Z6 ~( ~3 L二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。- U( ?3 f( A% g) e3 n
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子$ L) x, r/ y0 Z& @

, _0 U# y2 Y1 w% `5 Y: |+ l/ ^' H亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子) ?3 R# L5 G' |3 b) T5 T' Z

2 o( j# z! M* x- W恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~