sunny1017

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9 Z1 C& f" i; z清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
' |) \. w& O  {3 j* |: o) N8 W咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。9 K' J' A( B! p7 ^- Q# P/ F# P) o
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴# W1 a, z! Z. [; [8 d

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原　　料:# I- b: |3 J; R& p' G5 w
咯吱皮300g6 n, y( _4 s* i7 T* \, S) z; \- a
配料 % E; l% y! f, p& f* s" i7 T3 z6 _
油适量
& Y, l: g+ h9 l$ G8 N盐2g& B* _- a  {& ~8 J! e& o: [, W
大蒜 5粒
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操　　作:6 g$ T+ _# F) V) L/ ?8 B
1、买的现成的咯吱皮。
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% m# i9 m; E% q2 J& J8 G7 W2 Z2、把大蒜剁成末备用。" L8 f8 ~* N' v" Z/ y
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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4 N) x7 ^% Q1 g) H5 |4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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  N, J/ z6 O# b7 f# x  m$ j/ g4 z5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，+ M8 a3 @+ l8 _1 g) H* T* Q5 z* }

9 }. `) P% X5 T6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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2 B5 C0 M! Y: N; ^1 |$ K' }8 e! t$ u$ s) w5 ?' f, K) [- @. O
贴士：
& q0 p3 M) `0 s$ D7 l) T一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
& J, e; S. |1 @& d: K二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
% N" I* F( }% v0 d1 M三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。3 Y3 Y' q7 \- f" w+ E

sunny1017

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* ], U" n/ b' M! ?! V7 ^4 t$ C亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子, M& c" d/ A- Y& ?( N0 X
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恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~