sunny1017

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  C' D: O! f5 ^: y/ q$ V清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
+ Y: E8 X: Z1 D/ w# ]咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
/ L+ O: ^7 G' ]前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴& B( Q1 E# a# J: v! F" Z
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, B& W0 q+ Y! [原　　料:2 Z) O3 z$ ]5 }3 F
咯吱皮300g
& I+ v" x4 [7 H. m9 C. D配料 ) V' A. m& [+ ?/ W' O! [
油适量% [# I% b- F" ~
盐2g
3 }; ^3 @9 n8 h3 S& |2 r大蒜 5粒
1 F* F0 w7 Q; d+ G, |6 c# F0 K. C" ^/ F" M) |- n0 m# K
操　　作:  f  P6 @2 X, I9 k
1、买的现成的咯吱皮。
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- v; p" i8 D0 a& X3 ~2、把大蒜剁成末备用。" B9 U# u  P/ {4 o& f
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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1 ]: x: J# X1 X4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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, Q2 [* z/ I: q# w* T5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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! ]7 d# j$ @: i& \8 X6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。1 P* \% }( f7 m  @8 t9 s$ S

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贴士：( r+ h, e, z: Y/ `$ V
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
6 }% `: ?  u' v二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。5 k1 o! _% x) g8 b4 f% `7 K
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。! Z. _% c& R7 ]

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子
$ z7 T" n2 d! `8 |/ y5 @" [
1 g' A' G# n% `2 H% a1 D亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子: H- o8 K: f! H" h
: h$ G. |, S% j- @* i9 p1 s: h
恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~