sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
' b/ m6 n% J, J0 j) o5 Q咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。5 Y. B) E% L2 ?
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴- D* o( Z5 K3 i1 `2 L2 P0 f
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9 e" P& R+ H: D" N; v6 _" w; K原　　料:
. |& r9 s9 y# S8 s* K咯吱皮300g# U5 \% w8 n6 A5 z
配料 , u) Y! _2 X- |: ~! A
油适量  U3 v! p) L: G8 F0 y
盐2g( j  S- b9 }  r4 E
大蒜 5粒
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操　　作:2 s+ r* Q0 I8 k
1、买的现成的咯吱皮。6 d- Y& O: ~  i: J4 k1 m

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$ L: L; y4 Y8 {0 H) T2、把大蒜剁成末备用。
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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, x: ^5 R8 p9 Z4 w4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。5 G2 y& a  ]" E; y5 ^

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! H* b5 X# X7 c2 }0 M0 t8 E' ]5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，9 Z* J+ X0 `5 i' H& h. V* }* Y
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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8 H1 x% }7 |8 t9 z9 m& ^贴士：/ L! B" x" D, R* ?& M" u, d
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。5 p8 N$ B, x6 B3 I7 R
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
6 n- [" F! s) I1 o- m  ~三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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sunny1017

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4 l3 u8 e# O0 g1 `亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子
" ]; Z/ t  k+ k% d7 c6 h( w* N- ]& F( Z( m* x# k
恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~