sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。4 X' c. P7 a  ]$ j* C+ g* ~
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
: t0 J& _& a% |+ m& Z2 a前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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原　　料:
0 ^' W6 L) N6 ~8 d5 u0 S咯吱皮300g$ v& L6 @7 M; t( s$ Z5 _8 P- B- i4 J' f% H
配料
' |6 l' m! a3 F  ^' |+ u- m* M油适量0 b2 z& k5 M8 m! y: i
盐2g$ z$ |* w% u% O) G, P" ]: j
大蒜 5粒! ~  G' h. x4 J! }0 q

  L6 C+ m1 w% V, ]. r. Z操　　作:& L: L- e$ l! l- f8 Q  g
1、买的现成的咯吱皮。9 L8 Z) \6 G. r! ^

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2、把大蒜剁成末备用。3 n; P6 N8 g8 \3 d0 V; s) K) y

$ t+ F$ o* j4 D  b0 [3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。* N; v" ~7 E1 l. ?1 N

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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，6 q4 V. l6 U$ M4 N/ S! A; U' W7 p( @: N
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。  }  j/ d- r5 b& g' h
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2 U# c8 K0 ~* L- @+ f贴士：
: `- V/ [' {4 q- `& R. g一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。# Z* f" O6 A( d4 e1 M9 X* v" U
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
+ p6 n* t8 t" w; C6 ^$ [# S三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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sunny1017

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( M% {% b+ `5 Z& v" n6 N亲 给个精吧

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

！！！！！！！！！

sunny1017

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- t# _- R. C( A# u1 S/ i5 C: {  J. \0 N6 d0 b: r% q; c3 \6 ]
恩恩！！！！

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~