sunny1017

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1 W; G0 n& D, ]' x) E: \清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。$ J6 P  M- f' H/ e+ N
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
" Y; [% s1 F# F( o* Y% `前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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, t6 G( v$ T! A原　　料:
( M* Y; C, P  f2 |! Z3 d咯吱皮300g
- l, ~2 b. Q& s9 _7 }/ A配料
1 B" B0 \3 \$ }8 @$ l油适量" t4 Y7 S3 v; V2 }1 h' ~1 S) p( c
盐2g
1 G6 }" x  m+ h大蒜 5粒: i8 Q8 q1 ~4 I6 O; S

4 J) t5 o% v) F! h* l% N操　　作:+ Q* g9 H' L1 N" ]) p& r
1、买的现成的咯吱皮。, q& R/ e& b2 u) I$ X' V
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" T8 ~0 H. \# c2、把大蒜剁成末备用。+ y' @! [& N5 ^0 d$ P5 K2 o
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3、把咯吱皮切成菱形块。; T, j6 ~) q2 p& r5 w: v6 f

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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。) H2 ~+ r$ n* `/ C2 ~  u# Z

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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。8 E; x; w  b, ]) P' C$ }* ?8 w
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贴士：1 p0 D4 G8 ^; Z8 s' B: D& B
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
6 m+ d5 p+ ]& N, \# w# U/ P二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
9 X& ~9 ~! K1 u- I+ k* y; l三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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0 T0 Q8 o0 m- f2 |7 y: ?& M$ _% c, j& ^$ ~. B" t& D
亲 给个精吧