sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
$ P) A. g8 g/ N咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。7 Z# p7 V. d0 I* A. E, J3 u' ]5 U
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴3 ?7 N$ U/ [( W  B+ h

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原　　料:5 L  ]& S) I8 d- q8 K
咯吱皮300g: |7 R% l/ _  d* ^  r2 j8 q. a
配料 7 j0 x5 F; V8 F6 n* z+ }- l1 F
油适量$ N# C7 ^3 \$ ?- u- s2 h6 W1 R
盐2g5 j7 d: i) J  I% U' f! P- p: T
大蒜 5粒
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操　　作:
' K9 V" L% M6 X. p! g& K1、买的现成的咯吱皮。- i# l& }  b/ n- A1 f* f% |6 O
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1 y. f- C5 M6 Q' ~) n! F+ t2、把大蒜剁成末备用。+ c  d0 U/ R3 G/ p: q( C

* B; o3 I$ A6 q3 c) W8 L7 A3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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) ]' x5 h* c* h' F3 R. W5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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贴士：: |) L( y# a1 t9 n8 [: G! F
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。' k) Q9 Y9 v5 l
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。, T; r3 M, g2 x( E; a$ q- C
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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2 a0 v$ E( f1 E% T* k, f恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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亲 给个精吧