sunny1017

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; C9 G* j- c( L8 m( {+ y' {清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
; @3 I$ X" y$ V) l- m& r( W咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。, M, d# D+ x1 T
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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! M8 L1 o+ X' U" k& o" ?! Y, {* ~- n原　　料:# L6 B# ^9 F4 q
咯吱皮300g
! C2 ?6 h  c7 T5 J" k配料 / O2 @: A9 T- g( b2 A2 ?
油适量
9 q9 n1 b0 N8 e盐2g
/ W3 v- `( h, g( ?: K8 k; B7 ~1 c" L* j大蒜 5粒6 R1 V) n" ?4 }& ~

$ e2 }; D, C* Z) y! f9 B操　　作:; o/ d# p: `0 o! \. s& k
1、买的现成的咯吱皮。* t9 l0 t$ D0 @0 b0 F+ n

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3 R7 v6 N- L) R2、把大蒜剁成末备用。
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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5 }. p% u; @# W  m$ q1 E* }4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。6 V4 p7 n2 d/ P  \/ O/ D
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6 q* ^8 }7 |  j0 ~6 P5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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8 g! @8 z( w, `$ G/ V; m6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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贴士：
% e/ d- I* w% @( m( c' w一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。; F- `! ]4 z' o2 l+ S* T+ N/ p! |
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
2 l* k9 p1 i  K. M三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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  f* u# ^3 X: ?  p, ?: g% b恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子: l+ D5 u8 D& G' B, k% D
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亲 给个精吧