sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
9 L( V! C9 |. j4 t" V咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
& X4 a; }$ i- ]" `7 Q/ X( }前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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$ r0 D. _7 R# @# G" P* X  l原　　料:9 v7 R7 k) u) i4 g& _
咯吱皮300g1 @4 w3 x8 H3 N! x; p
配料 , v/ {. s9 h; T$ x, M" n
油适量5 ?0 z/ u( l5 f1 Z
盐2g
  n% a- ]: Q* f大蒜 5粒
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0 G( K8 X$ N- h0 R操　　作:
7 k! I) r( @! k+ T5 }1、买的现成的咯吱皮。( ?# U% }% V2 s) n8 q9 g
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3 Q' h5 y8 W9 Q  o1 D: q2、把大蒜剁成末备用。  b; O1 [, N: T: G8 M! r

& c0 f' _' t5 P; E3、把咯吱皮切成菱形块。
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, `* n; n4 u9 L9 s! {4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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* i) b& o$ R. c0 H5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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( F5 C; p. v4 Z/ \8 |7 F# x5 p. c6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。) m6 w) F3 d0 l$ G

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0 ]" g7 p: p9 H$ _* P6 C5 ?3 S贴士：8 H/ f. _2 |/ J; x5 {
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。& \! A' Z& A) |5 g8 c
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。7 P# [9 ]" B4 X4 q
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。/ {! O+ \2 T! [

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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  J) ?1 M0 p+ k  n! f% n# s
恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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( Z, T: M) T9 L( L4 Y0 ]亲 给个精吧