sunny1017

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, s( y, J5 b- c4 S8 D清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。5 Y  Y4 G/ P" K% P9 g; S( M7 T
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
1 b% L; c1 O9 i( ~+ ~' ^! p- V前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴5 ~3 ^$ `) U; I. ^' e* ]4 T% N

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原　　料:8 T7 A0 M: a* v+ T3 z
咯吱皮300g8 D+ p9 m% u3 G. a& X7 k
配料 $ V* n/ |: V) D4 p! B$ N
油适量
6 e$ V, s: i$ t+ o3 J盐2g4 t0 a; q5 ?* X+ O
大蒜 5粒. V* C; k, h7 d/ d
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操　　作:, p2 j9 f, F' q, \( G/ U
1、买的现成的咯吱皮。: I" t8 H8 }* F6 A# k
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2、把大蒜剁成末备用。
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# B' b3 ~" T+ x( w/ l3、把咯吱皮切成菱形块。, @" H8 w( x( C0 f) y

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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。5 S5 A4 [  Z# c0 J4 L( v, u  D7 r
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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，$ Q& F0 r/ D; n0 O8 B1 @9 m+ I

; I* ~- M# z5 x$ r" _  w6 U6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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3 Z$ |& E6 Q% {' P. E; O' ^" I贴士：
0 U! r* F+ _' `6 Z6 u一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
0 F7 d8 z4 ~7 L0 a3 Y# ]二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
# t- W; e) B, ~* c/ a三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。; [- z" g6 x+ l

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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0 L* p) g2 X, l( H6 _  @; t
& L1 z+ N- {( l9 p' Z1 r1 l; S9 e恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子- [" E8 H( f7 T, z: A

$ @1 P: S* {! N" F2 x) b8 q亲 给个精吧