sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。' L) x& U! |+ g+ ?; a! a: ?
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。5 |! U7 w# |1 k, E( f
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴" H" c, C7 v5 C
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原　　料:
/ `3 Z2 S8 f6 T$ c# t5 w咯吱皮300g
6 n/ U+ ~# K0 L配料 / h: d' R( q: ]0 R) O; F6 {3 q# @
油适量6 L- o3 ?% f0 R# F9 S6 S1 A+ l
盐2g
5 O! g  }# Q9 y大蒜 5粒
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操　　作:
: s5 `: x7 J0 V8 j1、买的现成的咯吱皮。7 K- E) G! d: }6 i9 m& `. [* i

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2、把大蒜剁成末备用。
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2 s# y3 p3 N4 R3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，- D, l- N% A3 C# Y4 _! Q
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。% q  H, T/ u8 D  v2 c

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贴士：3 |/ g' C- ]# U0 {
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。4 m5 h$ f; L% p3 C
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
  p5 a' |- q8 |: k5 v/ H三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。1 i- C- {$ Q# K4 j

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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/ g- Z7 O" R! e# h恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子* e# P( u7 g  i

( H# Z6 X' G' p7 t' v' ]4 i; V亲 给个精吧