sunny1017

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( R$ [$ h! O8 r3 K$ u清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
8 g' H, s8 H- B) E- t咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
' y& a+ O, t$ K4 d' C! l' Y前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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原　　料:
$ Z) ]4 F8 F6 S4 G咯吱皮300g9 X5 m* }. D2 L% x! W. z2 e
配料
, t( k6 a6 `# K  F9 n) ^/ c5 J油适量
  p; `1 ^% q' ?% V% V2 V3 t0 @; ~盐2g3 D8 {0 e% x% ?# Q/ f- H' C
大蒜 5粒
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操　　作:8 M, G0 {9 ]6 R- s; {+ a0 L( B
1、买的现成的咯吱皮。4 U1 A. y4 h9 p& }1 F9 y

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' H- H. T: T* T8 Y  N* n* ], N/ i2、把大蒜剁成末备用。
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3、把咯吱皮切成菱形块。' H9 b% P8 ?' J, _- _

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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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& F! q- T  a# o( ]; X, [" A贴士：
8 G9 v8 H7 I$ R- Z( o- J+ K" m( `/ g一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。& y, _' s6 [! T/ P- j
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
2 S$ ^( R+ t* [2 Y4 T2 w# H$ A三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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( I  {, }8 V& m) u
) d; X9 N5 L3 q; P( L, Y亲 给个精吧