sunny1017

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! ~4 G* P' _5 U" N清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
$ X* W% w( R9 b1 \. r: _咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
1 s+ b2 l9 P* N- h4 I% _6 o; g3 N前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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原　　料:
, ]9 V1 d0 [5 L$ Z7 C咯吱皮300g+ {6 [. R" G1 h1 l- r
配料 ) q* d: Z" a- m0 \5 f
油适量
/ Y; A& ^( u1 v盐2g% e$ H; }- h- j( }! p+ M' a! [8 Z' ^
大蒜 5粒# y6 v& ~- a( _  ]: y3 s& X
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操　　作:
% C) i6 J& L- J. z1、买的现成的咯吱皮。$ h/ C5 n& K, u" M0 e% N/ T

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2、把大蒜剁成末备用。- x8 {; o" y4 k+ i5 j

/ J0 ^. u9 ^5 w& a9 N3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。9 [/ i7 Z) [% @; v- p

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$ N- [4 Q0 i8 \  O+ W5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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- v" v1 e* @( q# Y0 Y: i% W贴士：2 s! ?1 k% P, l* ~9 H
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
4 m6 _' F0 @5 L0 C4 p二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
% p- R: O* p  ?9 q" q三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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! H& g) C  Z9 E& ]恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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亲 给个精吧