sunny1017

2 `% W8 \# O" {' x& a) j4 M; G

. B3 W# x; m* N5 q; R5 w清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
. J9 P3 ?0 A' U% C. `咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。" }' O5 b4 c. h& d! c
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴" ~+ R( m, j4 b4 T3 J3 v
( C: Q: A: G" g2 u& b3 r# ?  v
' O6 l% Y3 W* J1 ]; L1 c7 E% W' C
原　　料:' K/ H9 Z: ^! q; J
咯吱皮300g
; \8 x) N5 I8 Y5 y7 Z% Q6 z5 M配料
; Z* Q! x  M6 I  [油适量
6 p% T, z+ b% W* b盐2g
7 D9 f0 e' i! v' I3 h大蒜 5粒
0 c# O! N" v& c; s
& w5 p. V7 N/ V& ^$ e- J8 H- T: U操　　作:
6 u* S0 X/ v- `/ `# f1、买的现成的咯吱皮。
/ ?: k, C8 A2 T2 ?6 L  n+ R+ A! n1 Y  H5 E4 j- m

% Z; d3 x/ c1 }" C9 l2、把大蒜剁成末备用。& c6 T- v/ W6 G# M
: t5 P; t- O4 v% m/ @+ }
3、把咯吱皮切成菱形块。* }4 P' e  f  e4 ~# j& ~. I0 L

0 ?/ S# v/ `$ ~; T; z- @
5 H' r$ ?- a( E, S. h8 u$ b; x4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。+ D, A1 g% J" R$ `
" w0 r3 A' Q; u! w& ^' A4 _8 i+ W
( y9 f# E+ W$ x* h& a0 a
5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，6 B/ d0 [3 S  J/ H' p

7 ?* l2 _2 b4 p2 l2 b; ]2 u: O6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
3 @7 A) K% e" z2 H5 j( X/ c7 h" l  b) z
5 E8 Z7 R/ j& c+ d
' X9 K! Q! n- S( w6 X7 R

" D# m  c3 j2 ]& F% t) H贴士：
$ v  K" D) S; z; @+ i7 e8 [, M一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。' f1 ?, [& l' y
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
+ b$ D7 Y. q8 i3 ]三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
# B7 O3 b) |! b, s3 n' X

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子2 k4 U5 D+ V! C2 G

0 u3 M; I: f6 D) r恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子
1 t! K# l5 t- M* v! E
: F5 W- N& V4 D7 L亲 给个精吧