sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。$ Q; U& d' D( K3 d+ ~0 o
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
$ @. e8 Y4 _0 j, D前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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0 l2 `0 s6 ], L2 u+ \3 ^原　　料:
; D2 D7 |2 `# X* S9 T4 A8 T咯吱皮300g
/ w% S3 S# x6 l* F6 g配料
: u: o: \; R- o+ e油适量
) Y' L! T5 n3 H; |& B盐2g7 U% e8 _( l" P% {: j, y
大蒜 5粒
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操　　作:' X) W  A' u; X2 l9 b& P  ~' J
1、买的现成的咯吱皮。; `( g# ?; W* }; y

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2、把大蒜剁成末备用。
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3 A, O  E9 z- v3、把咯吱皮切成菱形块。# I0 k% P+ I6 Q8 i* G4 ~0 W/ x: n5 z2 b
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# M! {7 E+ E$ S4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。5 ^6 x! Q. ^+ j) l% r

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  S, W/ P  D, v/ F5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，! m* K' H! X0 s% h1 f" w# ~

# A" ?* T* [/ L" s) z9 ^6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。+ z6 |7 a2 e; c3 Z
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贴士：! V7 X) W; K7 ^8 p
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
+ O  L% k' @" D2 a! a5 F+ k二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。4 Z+ j0 L/ N# O9 V( I
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。9 _/ i& @) F; ^4 M" K: ~5 p

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子7 I3 T8 w' k! G. y* |* E. K
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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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0 t$ c+ E/ f) f. H  ]5 {亲 给个精吧