sunny1017

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$ T) \$ m/ r* |1 V' h3 y' }清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
! ]7 s0 H! C: O* O7 v3 X# v! p4 F咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。/ g+ Y" l, Q* Y6 C2 L
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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原　　料:& Z8 {& {0 l+ t
咯吱皮300g: b. s' i3 H. l4 B
配料
; C0 D' _  E- I; S# g# R9 \油适量
0 A. _( c% I" J8 e/ t9 l1 n盐2g0 f  D% ]) h! S/ {+ \+ S# W1 G
大蒜 5粒' v1 t( _- b& Z. J& K4 b

2 B7 {4 b/ ]5 h4 Q) r8 S操　　作:$ X# U4 Z" y4 B9 f6 \% P
1、买的现成的咯吱皮。
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# x- f2 e; p6 e5 p# x5 k2、把大蒜剁成末备用。1 V5 d7 P+ j* H  C
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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# v0 n  |' j9 G  C% X4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。
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) x5 d, t% h0 {$ X: e5 z5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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- ~% I0 F( x0 X6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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贴士：: l& L+ O2 }$ C6 D0 b; `. A
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
  m. D' C/ x" @! W二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。/ B4 T% }! x# d! E; z$ g
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
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我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子  p1 L. ^0 _7 Y9 G+ K/ y+ _
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亲 给个精吧