sunny1017

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" r: q0 J' c' C+ d  ?7 j清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
( u. @+ R  Z4 ~7 [' W4 x咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。  P  j" Y; Q: C2 V' ^
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴" T5 H9 V$ G3 n7 m
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原　　料:
" A$ x9 b0 r  y5 i; P" E咯吱皮300g1 N6 Y# s" K  N) k
配料 # ]( @! p8 I2 ^: X- H
油适量1 t3 Q1 M2 Y- T; `% t( U- \, A
盐2g* L: I5 p$ }( A! G9 g  y
大蒜 5粒
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- ~8 c2 K6 d3 p) a- ]. d3 V4 b2 P操　　作:
! }1 q# [$ i$ y9 [! _8 N  p( O/ `5 M1、买的现成的咯吱皮。
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$ r% K' l' r% u2 q' x2、把大蒜剁成末备用。
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# R, r3 B& i( |8 W$ H$ B% @3、把咯吱皮切成菱形块。
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$ G. n8 k3 J' H1 t6 @/ Q4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。7 [. U9 n# D! l, D: [2 _3 a: H

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* V: c3 Q' [1 x. O3 ~/ B5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，  g4 Y1 X/ F/ j  I& I

7 x2 X' l1 Z; w6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。- L* B  @# e; b, ~+ a

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+ y' {& k- n  ?$ x, c5 |0 _贴士：; O- r, |3 G5 o7 t$ C
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。) o2 m/ a( e" m$ L& P% g! Z
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。: G# A& c2 G5 H0 e* W  c; [
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。$ B+ c- v5 x: c8 Z* j

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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: R5 j7 |- r! ?, V: j  ?; l9 |恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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亲 给个精吧