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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 0 f2 k y3 {$ x
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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: i5 R# K) K, |0 g) ~6 h2 h菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 3 ^! |. {. ?/ J8 p) I4 y
口味：咸鲜味 % \4 d6 P) o6 m. j" h" Y" {8 w% i
工艺：烩
- V; G5 N' w# Q$ Y豆腐肉丸子的制作材料：
C) h5 ?8 f: R主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
# V' I8 ^+ q! d8 ~辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克9 y' ^1 `4 a8 D, D: W' e! ]* `
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克 p6 l/ B8 L, L* m. G( m9 k. k
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃& }5 p. S3 T9 n p y) q( M
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；! x% @* p4 p* t! [8 R
2. 姜切成末；% q3 u: H. b; y' b. Q
3. 小油菜氽烫后放盘底；9 D8 } \! L9 P( k- L B6 k5 I, ]
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
+ l$ `1 ]/ `; D' d* @5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
2 X+ P0 R+ y- z+ u6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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% A3 B L. ?6 @3 E2 j0 q豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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[! Y. n/ |1 L, Q- L& Y$ ^上图了：
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看早上买的新鲜材料2 s, ~3 b' }, t' v, k
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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* w, x" K B6 o' E再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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9 z: b% z: h+ E" @2 W% q$ c* b这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。
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开吃了，先来一小碗试一下。, \7 F3 h8 L' a8 b* h# }2 I8 g) ^9 B
. X! ]* {; A7 U: D) U! k: ~再来个近照，大家学会做了吗？" ?0 z% j' p2 b( P4 a" E
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
