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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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$ F& I5 M: Q5 [) S" b4 W# k2 E菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ! r4 N l, Z c( ]- b; q
口味：咸鲜味 $ q. K/ N8 T/ ?! ?1 F
工艺：烩8 P8 R: T5 n0 n, V4 G
豆腐肉丸子的制作材料：6 K Y" g9 y& A% V c% k1 q
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
% \% E# Z" n" m辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克/ ]3 }" P/ x& ~, m# F# v* a5 D
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克5 p3 P: c8 s; B8 N( K8 W! X
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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9 `0 Q3 Y0 C0 q# z; R9 G& J( y. S# z1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
. J! Y! U+ H5 F* R: [0 m9 Z2. 姜切成末；6 H6 j* O3 P# q6 Y
3. 小油菜氽烫后放盘底；2 s* |" D% f# Y" U9 p7 ^& z) \
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；1 Q: Y; i$ ?* q E
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；6 X+ C: t9 N* J% o
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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. S. p- M. w; _& N) S& l! g ]+ d豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。+ K) Z) p' t) p7 r- i: j
) w0 p5 [3 i# ^. o$ P3 ?上图了：
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8 G$ p P& ~' T% x* L7 u C; Z看早上买的新鲜材料
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% j) R! {, ^) A! d- w% e6 E9 |6 e1 a把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。( ?1 N6 n) G* r) {, |% I. @" ?
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。' ^8 }) v2 Z: N
6 r: B. O. Y; v; h这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。3 W/ ], r3 C& _! v. U1 s
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开吃了，先来一小碗试一下。
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" {" }/ `- l- I1 F% e5 g! l# S1 N; ?再来个近照，大家学会做了吗？' H/ L8 \/ d5 U! m
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
