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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 # S3 Z8 J/ B+ E9 h! \
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。) e0 s; B2 {$ d+ Y& J+ W
- Y" s' v- a0 u. g菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
% X8 @% E7 P1 B/ y! O: |口味：咸鲜味 . ?! J1 E- T9 }. P. ^
工艺：烩( Z! A, d" F+ S9 v1 C) G+ M
豆腐肉丸子的制作材料：7 c$ F; ~" D# x" R
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克6 C7 P- I" Z0 v. w' v! o, a
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克 e% {' e6 D$ v5 a4 H% k
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克/ Q7 y, |7 H/ | Y2 a) |) c
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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- g, o: N5 m) f0 e! ^6 Q1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；4 y' q" F7 B" y* \; o" w2 }& Y
2. 姜切成末；
/ s1 c) b- p; S% n3. 小油菜氽烫后放盘底；
; W2 F! X; W$ q9 V+ M% B4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；; J$ s; H, T# ~) \6 D$ _
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
) T, W- f1 d2 R; u5 J) v$ i c6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。, Z- o5 J7 a& p3 T7 V
9 _& G+ x! T; x& C" e豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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上图了：. U5 N' L" _( g7 q7 m( N1 Z
$ ^0 Y* b: z% o, H, W/ k看早上买的新鲜材料& w7 o G6 O; H
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5 o$ n, |7 b+ K% ?$ I把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。
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& A0 }0 J ?0 j+ T8 H, R, V8 n再做成圆状，放在碗子方便下锅。
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. w! j8 T- s) j水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。6 G9 _ g+ x9 M- Q4 p; r" J
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开吃了，先来一小碗试一下。
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再来个近照，大家学会做了吗？
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
