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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 & N) m* Y* | n9 ]5 G% D! a4 b; `) M
/ ~- @, g$ H, [1 {7 E$ @! M& C- }% e早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。! f+ v. v- Y5 X
0 ]3 F2 [3 L x5 v
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 / z. ]# q9 k. w' B3 p; r
口味：咸鲜味 0 ~( y3 P; s4 ?) a/ x
工艺：烩; O* H/ k! y' n0 w
豆腐肉丸子的制作材料：' k# g' l( e/ E' y1 E# u
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克& o2 Y# a9 U8 @5 N
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
$ }2 \" Z+ }) o( v/ c2 z调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克# n* y* k' W7 {* G
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃1 Z' ]3 R% ~) O- ~/ x( k2 o9 ^$ n
: P. q" b/ H* v( p* S
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
! g* ?1 C' X/ [2 W7 |2. 姜切成末；2 q: h) n( \: ?" n5 N$ t
3. 小油菜氽烫后放盘底；6 f6 u' S2 K; ]8 X
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
- ?- D2 c' H# a+ a" s, K) w9 k5 b$ E5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
4 m A/ F# q' X0 m7 |/ v6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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1 E( x( G1 G* }6 b: E/ f# M0 @豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。* @9 r! u( F" A, t( e( I+ j
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上图了：
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看早上买的新鲜材料
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4 K3 j% k( d7 l7 k( L" S把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。* H K7 W2 g/ a' E8 p0 n" m. }
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。' A, \( m$ k- ]# _* C* H: X
# k: \% y$ r3 t水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。9 A9 _7 }- P8 {! n' v" O
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这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。4 x& _2 \' N/ L
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开吃了，先来一小碗试一下。
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: U+ g4 O" s0 N4 d0 O L, h0 _再来个近照，大家学会做了吗？/ V" _- @: g$ \2 l6 K4 o7 I% Q1 M
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
