- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 " J$ |6 c& s8 {3 I3 i0 S
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- ~* C) U, e" n先声明一下哈，绝对原创
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- L! H0 E$ }3 _' J- G一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见+ o5 C7 e2 W4 H& O9 O: [( |
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真心希望我这贴子能加“精华”
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" p5 W9 {3 N% y) Y* X$ D我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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南瓜发面饼; f$ h+ X* m9 _: `" t' h" v
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
) s5 x4 s7 {$ Y0 f$ Z) U5 c2 @做法：3 A. h/ k _8 T; w. M7 m, @4 s
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
) f1 T/ A% Z9 R1 k. }2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀； W) d6 t8 A1 ~4 U0 I
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；( V" a! m& C4 o9 V# J" Z* u
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；7 Y+ j# k7 \( t
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
- M( z0 ]( x! k; }# D6 U* s7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
% k1 ^6 O0 ^& b9 l1 |7 K8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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% u6 \, l6 K% v; _% ?$ ]# S* }$ M 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
7 x8 Y6 M; `* X3 F' I 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。( n3 s; }4 ]6 D: q7 X. T3 G
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发表于 2012-4-13 09:48
