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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 # w+ m! P# Y9 W4 ^1 }
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先声明一下哈,绝对原创
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一提南瓜,我先想到的就是营养价值高,颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里,偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品,觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品,也就能做中式面食,所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎,我家小伙子更是爱不释口,让他连着吃上三四顿都没意见' @" y8 n2 ~& [& U0 ~
+ B O u* u; h$ o* ^) s% I6 ~真心希望我这贴子能加“精华” % a$ @ u4 A) Y8 |. z, r5 I
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我的微博:http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉 e3 }6 b; K* d
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南瓜发面饼
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& h4 _. _% f" N# T1 m9 J+ R原料:南瓜泥300g,面粉300g,酵母4g
, ?/ O! H3 S$ W! Q; _5 p做法:
& y+ P% a, a6 I' R& l1,南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥;
( z- T2 L5 N0 T7 l6 X$ m" t2,南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀;
, H9 s8 C1 J/ }8 A( h3,南瓜面团放温暖处发酵1小时左右(一般是不需要加水的);7 ]% @! `, a: w; j
4,发好的面团擀圆,在上面刷一层油;
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5,将面饼圈起成卷后平均分成6份;$ A5 _9 ?) _* r- f c- z$ T" L, p
6,取一份面团,两边收口捏紧,与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小;% @/ D4 ^. q1 g2 T
7,平底锅涂少量油,油温热后放入面饼,第一面烙2分钟左右;
. ]% ]( _) e, b: D" A @9 v e8,另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。1 D) B1 ~; {' @9 Q" f b

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4 [9 z X$ p, r7 [ 因为南瓜泥的水份很大,所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同,要是觉得面团太干可以适量加水,一定要一点一点的加哦。 y `6 X" w% D2 O& ? a& }, J! e
饼饼是发面的,所以烙出来特别松软,加了南瓜颜色也是金灿灿的,很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃,放凉后会变硬,只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软,再加热的时候不用放油了,嘿嘿。& C4 _3 h/ r/ q
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