小may的五月

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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动. i3 f! y- z2 Y) {9 B: k9 j
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. d! d3 l8 E; p, x# n   今天休息，难得来了兴致，准备做两个菜跟老公晚上好好喝一杯，平时上班都很忙
1 A0 u2 U$ M0 t, S晚上做好饭我都先吃了，吃的太晚怕长肉，很久没有一起吃饭了，一个人吃饭的滋味还是挺不好受的！今天打算做一道我和老公都最爱吃的菜：红烧肉，外加一个清炒甜玉米，够吃了。这道菜，网子里很多亲们都做过了，很家常，也很简单，但是要做好红烧肉，达到肥而不腻，瘦而不柴的地步还是很需要火候的哦，我都是经过无数次的失败摸索出来的4 Q' P3 Z( q) B: B- E$ b
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先上个成品图：斑斑们都看看，申请加精，加精，加精··························
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   开始介绍一下做法········& H; b  J: h/ r- M
材料：五花肉，大料，桂皮，葱姜，冰糖，花椒，干辣椒，草果，肉蔻（我比较喜欢草果肉蔻的味道所以加了一个，根据自己的口味添加吧）* W+ K6 }7 h/ l& ~1 `" v0 F; E
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* ?$ ?  ~0 d8 f3 h  T7 Q( ~过程：2 a& Z; G5 \0 \! z; N
首先五花肉洗净切大方块儿，焯水去腥味和血水
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          开火放油，油不必太多，煸炒五花肉还会出很多的油（肉偏瘦，可以多放）3 a' H0 P+ e$ b. N) z
         油热放肉开始煸炒，诀窍1：一般都是小火煸炒，火如果太大的话，五花肉的油还没有炼出来，肉都黑乎乎了。影响色泽。7 U9 x  ?0 W9 Z
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: T% ?* M# `8 R( s. e        一定当肉煸炒好了以后再逐步放入料酒香料和酱油冰糖- o( x$ a# Z) T, Y% ?

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: q: M& `: A( t2 |0 J( ^诀窍二：放入酱油冰糖后要稍炒久一点一直到酱油和糖的颜色沾牢在肉上为止了再加水，% n) t3 }* \, K
诀窍三：加水炖一定是加热水哦！！！9 p+ F. Y- s5 s7 Z  q" a

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再看看配菜吧，土豆，彩椒，放一点蔬菜也不会太油腻5 B9 G+ L1 q! R! E9 F. u
搭配还算很合理，青椒红椒各切了一半，另一半切成小粒儿准备炒玉米粒儿
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# S6 q4 {2 h9 M0 {, X0 k' o诀窍4：火候，加水以后的火候一定是大小大的过程。大火先将水烧开，小火慢炖，再大火收汁儿* W2 X1 A: }; D' m8 s3 y' `% H
足足炖了一个多小时，肉还算酥烂吧，我还是喜欢有点嚼劲的！！所以没有炖到入口即化的程度
6 S3 o% K1 |7 }, S. X先加土豆，待土豆熟了，水干了就加入彩椒翻炒，盐，鸡精，胡椒调味，大火收汁儿即可4 E# U: U/ C# p! o0 P5 d

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不油不腻，味道刚刚好，每一次做这道菜，我都能总结点经验7 v6 J, w  v7 W
今天虽然忙着拍照，但是火候还是掌握的非常好，值得表扬一下啦。呵呵
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     第二菜：清炒玉米粒儿
0 D, W* o! Q" O& J9 E) N这道菜非常的简单，看一眼都会做啦/ W" P. N: G' t8 u. W* \1 }
材料：超市买的甜玉米，彩椒切粒儿，葱花切细用来炝锅
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锅热放少许油。用葱花炝锅% G/ G/ J, c' @' I+ A  C2 |: q  W
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加入玉米粒儿翻炒一分钟，因为冰冻过，所以久炒一下
8 W8 A( }' z# I- J/ N  v1 J0 V新鲜的话，炒30几秒足矣，必须要非常嫩的那种哦
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加入彩椒，盐，鸡精，胡椒调味，即可装盘
! b2 b5 Z/ i& C& G3 ]. b颜色很美，呵呵，非常的鲜嫩开口，很清爽
1 n3 S; z8 S$ n这个季节吃，比较不错，喜欢的亲们不妨做一做哦
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, a7 d! d  ]# b7 t终于完工了。忙了一下午。老公回来就可以开吃了
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完毕··谢谢大家的观赏和顶贴哦+ M% f0 p! h5 {" e1 {
再次感谢( C5 U+ A$ S& Z0 B' X0 X% |  U

蓝筱涵

学习了

宝宝妈0123

我比较爱吃红烧肉   口水哇哇的流呀

霞圆圆

这个红烧肉呀，流口水啦

宝妈9521

轩轩ma2011

赞一个

甜心11

做的挺好的，宝妈，你会做无锡红烧肉吗？我觉得那里做的红烧肉特别好吃

zk84112111

好有食欲，看的我这口水

灵莫孤独

没有的飘过了！

小may的五月

回复 会飞的蓝色气球 的帖子
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1 z( i9 }/ T6 ~凑合凑合

小may的五月

回复 xingfu214 的帖子
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又咋伤心了！2 R0 y: P' G( m1 [0 R
之前你的兴致很高嘛！
4 L; o2 \$ g4 Y8 f9 N8 j做了好多菜。哈哈

快乐的小丑鱼

你真棒，看着就有食欲

O(∩_∩)O好的，等有时间一定O(∩_∩)O哈！

会飞的蓝色气球

这家伙菜炒得——杠杠的

xingfu214

你做的肯定也不差的哦

我决定以后不发吃的了，桑心了

小may的五月

回复 kexin@bj 的帖子, o! T9 N5 W5 r1 k7 Y4 @4 I" B& u

3 a% v( i6 o3 t1 p1 S& F等着等着

檐上雨儿

看着好好吃 ，。。。

呵呵 都喜欢 尤其想吃红烧肉

果飞

好香啊，口水都出来了

看到口水喽

果飞

做的真棒 最爱吃红烧肉啦

哈哈，看来是肉食动物哦

果飞

回复 臭臭妈妈来报道 的帖子8 b4 }! m8 n9 y; |. s
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臭臭妈妈是不是打算晚上做着试试哦，记得要给我们秀秀哈