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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
& W" i3 M' R: N! v A0 S
' w/ K( j3 @+ i! d! j3 g一提到吃饺子大家都很爱吃* z z s- G" @3 K! A3 K. G1 G
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦. [4 Z* ~( C7 \* q' q
我呢不喜欢吃肉多的饺子
* f8 V8 m+ i; `- {. u, B- j也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
% y* Q% i, b5 z& H( K老公超爱吃饺子
# Q' y3 k/ T( f& d2 h1 w) H% j$ c家里一周一次
: L2 \& E/ J8 T, G: d慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
1 m A, i g% V& K/ L5 s4 r+ W0 ?首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)+ m2 t8 t5 c6 u& g# G- }+ k3 S% H
. @( b$ G0 ^' t3 M& Q
* @% c! V& ^2 u; y" B
& n1 w7 O _0 D, Q+ d! U& e1 @/ @
准备新鲜的大虾
! c$ C4 j" e/ o: Z
5 T% ~) }& c8 ^; j( D% F$ h$ k" k& O5 v7 z' S
9 f0 Q+ A# v4 i0 J7 r& Q; y* `! G8 e8 Q+ J% G* T$ L1 a
去皮,怕腥的亲可以去虾线. Z5 @7 f3 G. Z0 d1 c
我放了一斤的虾
( L0 Y' p+ i0 ~& C9 @' }" E, b实在太多,没有去虾线! Y8 ]; M d' h/ L7 V
6 K0 P. ^) c. K" }3 N# S
% A0 s+ P$ Z, }* R$ I7 S1 }8 E, f2 k6 V g
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些$ F' W# ?6 F' M. g! U- r) n
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
. g, p/ B1 w) l" N5 x( o$ a也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
4 j; \* X4 } b# M, _0 v. u
; l% B9 J# \5 x
! n/ P) w' G/ V3 v) m( [' ]! i+ n3 @6 Q6 `: ], Y
( |$ F8 P1 }3 h$ s7 `# ~$ I
木耳、韭菜洗净 切碎备用! L, W/ G( w' H5 r- S4 o/ v% e
+ X% N/ T; R) u4 v: a, u
$ C, \: E# O, k) R+ j+ I. P8 I1 P9 \$ x7 b) d+ U9 a
一斤肉馅放入葱末& L. I4 F* n9 K4 t0 a* l
. X' Y; E/ q# s0 g$ `0 I+ c3 d3 k; v% m
3 C' ]1 y8 P m! I
; h9 d4 M7 D' f3 h% Q. b6 R放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
& t: K" Y7 ?. y3 i7 D; N
( r' k) @- J3 }+ u
+ i$ M5 |& S) p' K; C3 I6 ~
( u- `9 S% a" i. ^& i: K \
, j3 u9 Y, w) p1 v7 u( A6 l一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
9 `3 b: X4 s" x1 L5 W3 F) x6 a3 s
R0 }' j" _/ Q! @6 ~9 |2 o& F( O: W# y将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
) M% o5 l1 u: q4 D" {. X- u" l5 g6 P
. S- c# I& H7 {0 [0 K' t& s; b
0 O7 t. c$ S+ \0 o+ B6 N0 Y' v% \$ z3 X" U$ r
拌匀就可以开包啦 F: v! K6 ?2 ~
% C1 P3 t" H. {& E0 b) g! n+ \& z6 e' M, }/ ~* _/ I
7 T+ K1 B9 T% N6 A! X% h& V& t9 p! p0 o
饺子皮我是买的超市的
( v7 J3 Z) [8 Y8 t2 ]软硬和家里自己弄的一样5 [3 H: q8 E2 x' L7 J( k
省时省力
, D) n! e3 q4 W; x5 m% P* Q9 i3 K, @, i
. h& G2 P2 L* L* J; G S- R
" R4 u' ?* i5 |1 {& R5 \ L0 W3 b9 J8 k. j( N% c0 `
4 Z# w2 B6 S: G+ z+ p+ K/ D" K自己家里吃一定要薄皮大馅' K- B" m$ w: G: J
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了( J. g1 {7 S& s+ e. b' k6 u
9 M3 x. P# P5 U5 h% [3 T
2 }2 h7 T6 M6 H% f& [( H
! I: E: B' F7 z5 k5 K: A: c# G6 D
煮饺子方法:/ I1 j/ h3 l+ K5 Y% \" B6 y
水开后 放一点盐
0 r- h' t' z( o保持大火放入饺子
& L6 j4 k0 B: y6 P( R0 T不要搅动5 w- u0 {1 ?; \; x+ I* t) ]8 N
可以试着晃动锅
3 ?( t8 h6 Y3 }& G8 r3 @, _" Y0 f半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后( s3 A& H) X; t/ W( p( T
该中火
( n! w( c3 f5 r水开后加入冷水3 Y1 z# B g0 ]% D/ M4 `3 D
反复三次0 I3 S- W+ I+ T) k8 w7 L
就可以出锅啦. J3 S* z. P1 k/ J2 i: `1 T
上成品 好香
' ]# R1 a# Z$ V/ K4 T+ F- `: I1 x8 @; Z9 i5 v
4 C3 X9 } N, H* y C8 F7 n( j8 g4 r8 @8 o; \4 D' \
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1* o* ]- i8 F7 @* y& m
这个比例可以根据自己的喜好调
! `& d$ S, h* _: E1 Z. }. C& J( L3 u5 {; p. n2 n/ S
& N; K% T4 ?# ^& [+ g! i+ V
* X, _3 W. t( j8 c+ h- r6 T9 ^: K* u' r) h) e) _' h
不要再单调啦, v3 `" b" ~9 Q& i9 z4 B4 |
来试试新馅料的饺子吧/ Z3 e3 }; O [7 h- @! H/ c
8 V) A/ f3 x" E% R8 P
5 U. R/ E0 b5 `+ { Q) a
2 w& j2 C* n+ S* u! P: |; ~' K0 w
& D0 G6 D/ `5 \8 c7 p; o8 P2 R" c最后一张! X% o9 w) J; y: h8 N4 c
虾啊 大爱啊~
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! Y" y5 s# g. [2 w( P
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