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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 6 {: {& h' R \( y' J7 a
* `; p: I! C9 U
一提到吃饺子大家都很爱吃0 G6 ]# W. m+ X
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦; A, u* N0 N. N5 \2 W
我呢不喜欢吃肉多的饺子 { ?+ |* ~& I
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅( R7 e6 X. S+ ?- k9 c5 [
老公超爱吃饺子; w- \4 ]' Y; z
家里一周一次
! Z! f+ h9 m7 H M2 Q% V& K" ]; x' f; f8 N慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
0 x1 Q1 w) G& S$ F6 p首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
) J! m; M1 K2 W" b+ F3 ^! G) o' e: a' H; m6 u5 A' H! D
& M+ v# Z `" \/ t3 {6 A8 h. M% M2 s/ ]9 |2 n, _
0 N: {1 m5 H+ x0 \
准备新鲜的大虾
1 |) b! z: H* P7 B& W# n& h. b% y) I% d+ \1 z
3 }% [* Y/ b, k+ E
% P9 ~) v& j! w( E# Y- x* W. w& R# D" n- J( N1 v. F& K8 g; ]
去皮,怕腥的亲可以去虾线" a! D% n/ z% R
我放了一斤的虾
$ ^) h! P* d5 Z+ F# c$ h# \) G实在太多,没有去虾线 |9 v$ M/ f9 R
/ j' c v# g6 O0 e, o! b# \ c& o# C) Y" L! G5 h
0 @" G* V$ ?: f+ G, \
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些# D2 a4 V+ o7 Z ^, O) A. c
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
) K; ^! A/ g& `# ]也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了" b0 f. `" l8 q0 X
m4 X) e3 n( X' f2 \; U* F R
7 o1 l- ^1 E7 \' ?$ u9 ~
9 Y8 L& O- ^' C# Y0 Z, s
( q( Z2 [: x$ F5 d木耳、韭菜洗净 切碎备用
) Z) l: ] S3 {
" h0 H! y, n. |
6 F9 w# u0 p7 r( p3 n: F4 @9 t! Y5 C, e; @9 F
一斤肉馅放入葱末
/ Q K- z U" u7 _* U* {2 P9 D0 H& h+ u% x: T
9 ~) D2 i: z* O8 n
2 j/ s4 L/ D7 g3 l
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油) P1 ^( m& I. t6 ~5 X
: s# N @+ ]2 l. t" w4 j5 i$ P; |0 \' }/ l! q; u' ~/ D; y
& A3 s' i1 q" [/ |, d: g2 M- k! U$ H+ e. G v
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
9 q+ g+ H* l9 s& x% K/ r) }
% I. ~5 r" u2 j6 a& A! t i将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里: }# u1 I# v& T1 _4 Z# t( i) R" }( R# \
8 J4 j- n: \* X5 W; |! ~
/ q$ U1 z$ }7 n/ _# w$ S. w% J0 f3 J7 a: p/ i! V$ v6 M* J
; ]; F1 I) b0 }: \- q3 }# g
拌匀就可以开包啦8 L1 z; X, ]; A, m
9 u# q7 o4 U7 |8 K6 B+ g
) o+ l4 C- g7 h5 D5 }& _
, N# z' r; n/ d. `" ` H饺子皮我是买的超市的
6 ~* q5 a B& a+ O7 N( \6 P4 b软硬和家里自己弄的一样
, A, y$ ?" L1 a& E: ? j省时省力3 ^$ V) g! x- ^: S7 j; N$ m7 f
0 p) H/ G# e. X; y: v- O7 `6 ]" \- M `) a H* d% ?! O
- ]" |/ D: o& g) F/ u
5 }/ p R4 w$ N {/ `4 H自己家里吃一定要薄皮大馅
# }6 m% R( w6 h8 Q4 g我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了; K( e# B9 _1 ~, Y. x. G
) ]4 P3 G9 B: \
6 ?+ r0 M k O# \9 j8 Y+ Z6 X; r8 l3 q" ]4 a
煮饺子方法:
7 Y! L9 P- P, |水开后 放一点盐
9 O$ q9 ^' y b& v保持大火放入饺子; @ i% C1 L0 i
不要搅动
: U3 E0 f3 |7 g3 E' j) H0 q' V可以试着晃动锅6 f w& D; {/ M1 {1 F2 m8 G
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后6 n( Q9 [3 {+ O% Z0 D7 h( z' \
该中火
0 j( P+ I; r4 Y% g水开后加入冷水+ {% b6 H# E! I) X. v2 r# F
反复三次; k+ z5 @1 D9 w! f3 A: }; G: ]
就可以出锅啦- O6 i; N( A) z- V; j. t% U+ s `6 W* a
上成品 好香" E$ O4 Z7 k. M+ [
% B% `/ j, b- N" s
9 K# P6 v. ^( q; Z+ v1 J4 l3 a9 z7 c7 n# V' z1 } g
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
. m' D1 \ I% v) U3 z" {这个比例可以根据自己的喜好调+ z& U, n/ ]" Y( ~
& q+ q8 E) R& j- s! h( d* x+ @* m
, N b3 Z* ]. v/ u# x# l
4 H. y1 v; z2 o
# \. k# c( a0 |1 b1 P不要再单调啦! F+ r: b$ S" J0 |* c/ w" `, z4 l
来试试新馅料的饺子吧
; G: J8 s2 }- K f, o
6 l: e0 a, Z( n3 o$ Z/ r
* _! x9 g- x7 |' w6 N( c$ N& _% `3 C" ~. I
* s; F1 X7 {& B% M
最后一张
% D( X$ ~% _$ F虾啊 大爱啊~ " i) Q& o9 A5 Z6 D9 c
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