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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 ( A' T/ p( S0 N
5 j: j; H" r: f, D& q9 n9 ?
一提到吃饺子大家都很爱吃, d* b0 l/ H$ x! v2 _
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
' j- ]1 Q4 M1 k7 Q6 M9 [. k我呢不喜欢吃肉多的饺子
1 d# G$ b! M! b2 c% S- {也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
( [2 y( b, |9 Z2 | w老公超爱吃饺子2 Y! z$ t/ J, }/ L$ e5 i
家里一周一次
! m- x. }5 h# U" \4 X* \' j1 h慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅+ ?% C' M; n, H) Z; a+ Q# D7 x
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)' ?! j+ |' F! i0 G' f
- t8 I% }9 S& U* u4 [& `
8 m; G; ^0 A7 h0 S/ A* u3 h7 d# o8 e- H( i5 m) P! [ z
3 e/ S/ R1 ^7 q' n) N# H: w1 H! t
准备新鲜的大虾
7 r+ @5 t9 C; L4 P& w4 P9 R4 s) a2 T i% p' U+ p
* l2 Q& P; |0 w' w7 q& u9 J1 ^
; d! D1 r# i, N4 X" A; A$ |* n( q- S/ q
. }$ y* @* `# V. A! _
去皮,怕腥的亲可以去虾线" F6 t. r+ O- R8 q
我放了一斤的虾
' J, I7 V z8 B* B6 g实在太多,没有去虾线
) e& a2 A5 h# J1 M$ n
' ^' O7 a1 Q* N3 ]( [, g
, [$ {' ]! x7 I8 f
* g$ X$ p& k: x2 P% A$ s5 z `! h切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
% p+ G& E, o. O4 X$ [. v" r一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了- j/ g2 Y+ u+ j3 D6 C. l2 x/ Z9 H
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
4 R! C+ T( c* s8 f& Q
, I# Z4 X5 V {2 m4 ?% D% @
1 E0 J- e+ ]" Z2 O% K) A$ [; x$ y t3 ?, b! ]# {% M/ L
' q8 O F: w7 w! H; ~! N% T% m
木耳、韭菜洗净 切碎备用$ i$ }+ A3 k, K; S. s/ c5 w
, J! i/ S# K2 [- Z, ~
. Y* |3 J2 M! h* W5 n6 t4 R
$ ]- e n' e; k( [
一斤肉馅放入葱末
: [/ D) ]) e9 d5 j. b9 B$ a# f
" Z o+ J! S0 f" b6 w# [$ e
$ K" M9 S" }. L: w, _# n
5 L7 Y* ^0 q, ^7 o放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
h; ]8 X8 g. v, }6 `! @
6 X& ^+ z, e4 G& v2 J0 A* j! W# e9 W3 x* B9 \9 y; U
: B' t) k: W9 ^; G6 q4 C3 {2 }$ L" f+ M& R
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。( L3 O1 l( `5 e0 P8 T* q
9 w h( g* m/ T: B& U, K
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里1 L5 X# e5 d( z' I: E! Z, x8 m# {
4 I4 E) t) @7 W! J7 Q
9 e: K$ S4 ^7 B: m- F
2 z0 t+ P0 O* C3 w1 w
; T; |) K" H7 p' K2 H拌匀就可以开包啦7 y- i7 V- A# F M+ P, c! S
2 q! S* n7 |; r/ _- h# n, i! h( A$ l$ l+ w. l( L: S
F. l* [9 Q0 y5 B. f
饺子皮我是买的超市的
. q' F9 ]0 D- R& P) e- X软硬和家里自己弄的一样
* j# A% [% V+ `' O5 E省时省力1 W# J. J U3 A4 A, ?" ` t0 R; w
+ [# e2 ?# Y; s: K/ `
, ?9 W* s9 R# F, F4 P/ ]
0 d! f6 H' ~: w. S) G. Q2 j; T
8 v/ e- Y6 @" [/ L自己家里吃一定要薄皮大馅
' R( k" q8 `' D3 R) }7 X. |我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
0 h9 V/ O+ ^! z! C' E9 q
3 X. O2 c/ D. l& H& m8 Z( L# C6 k" I/ q6 A( J* q7 p9 S
/ H4 T# j! S' ?( `8 U5 P5 R/ i4 M
煮饺子方法:
8 C. t9 k0 i& v: P水开后 放一点盐 A% z5 n" w9 f
保持大火放入饺子
8 f) x6 ^) F4 v5 _- B: c/ i$ M不要搅动
6 s* H' |4 ?/ C可以试着晃动锅
1 j5 n* A& x. {$ q' j# S* Y2 d5 Z半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
! w w( X( @5 l t1 ^( ~该中火2 Q) s, t& z d& X! v2 i" c+ {
水开后加入冷水
3 Y. \- i& y: [/ Q/ b反复三次
. g Y9 Y9 a: N, t/ n8 J就可以出锅啦3 G5 o9 j( B5 ~
上成品 好香
) }1 I* d- T- X- A# _! w4 H
3 d: ^; x, V7 Y5 A( n0 P0 ]* O* f3 o. v2 K* j; f u
' p6 H7 {. M% }咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1: U& f; K: j% C
这个比例可以根据自己的喜好调6 W' x: F& k( S6 U! X; i
% c h8 [" S# K4 ~( d5 ?2 K+ C% I! [
+ N' I/ R% M9 Y" Z! v8 y( x; B
2 Q: H: w, J2 P/ ]不要再单调啦
! |2 O7 ~) W6 i来试试新馅料的饺子吧/ }8 J! z% T0 {
_6 \% i% u. Q4 x1 x( q+ I' P9 K4 T; Q- U4 y/ g+ N* }! z* y
* y1 L7 k5 P$ {& f( G K- L8 [" D' k# _: _ I6 @1 _# p2 a
最后一张5 B' x6 H1 b1 `
虾啊 大爱啊~
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, [& x& {9 b/ x2 ^! S( U6 p; z* d/ T) A
2 c; b* u, Q. C H$ \* n
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