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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 / F' g) R# \3 ~1 ]
6 o; i: ]# v3 a5 B$ u
一提到吃饺子大家都很爱吃7 g! D5 U' n# _0 `# f3 z
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦" g4 Q4 T3 D5 Z: Q
我呢不喜欢吃肉多的饺子) {) s& q3 o7 g$ B& l6 a
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅5 X& n1 R+ X+ b
老公超爱吃饺子( t1 ~& e: r- j
家里一周一次 ]; o' _4 o$ q) u9 C# O; Q3 S
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅7 k! d) D+ @& t
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)0 ], G" r1 P9 t" y6 z% D
' {' _& s1 B* V$ F) L: D1 P0 ]
! ^+ ^" q# C2 _- N8 f% _& V# y5 C: k2 g
) p6 \* D& b( Q0 `
准备新鲜的大虾
! g. k, a: D# j0 _( T
2 h& t5 l: P% W. w+ Q* z- k
+ r% ]) u$ H3 E
( u+ {* u/ [" s8 h6 V" b% k9 s$ p( I8 o4 N/ ?
去皮,怕腥的亲可以去虾线 t* ^5 R7 r; F0 i7 F' O
我放了一斤的虾" f8 B# ^( D: k! P' h7 w
实在太多,没有去虾线
( a' K# ~4 P! n' C. h( b6 t+ ?
2 e3 n0 I2 e! f8 A' K& j5 c8 {. h4 D0 ~4 q& O, J
- q8 {% e S) i% l6 R切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些& z7 X( q' q4 o+ P2 R1 w- U
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了- b5 p$ \% D: o y; U/ y8 u3 n
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
- r# b& V) T ~+ v6 p! O
5 q5 n3 Q+ C0 r8 h' d, v+ l2 X
- o8 a! v: @1 I% w2 ], I
# Y/ a6 _( h: M) j
3 H( G" e, U' w C4 J木耳、韭菜洗净 切碎备用
: B. c8 L( m, m1 f5 U/ R7 z( z6 L# [6 K
# H. H# a. _7 B
( s7 u& S( e, J7 U
一斤肉馅放入葱末
]: |; v a! @' g8 t. \7 j4 C5 B) E- O8 l" Q- L
( R5 Y" ?0 `# l% L [
7 E, {$ C: \+ f' X' u) A: U( v
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油9 `% N4 A1 y N8 {
+ w+ U" @$ j H' y- e4 k! E) X3 X
# r9 V% G+ f: @ b8 o
: X. R8 h; x5 d7 C/ n. q1 J一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。, [7 Y( J+ u2 X n/ C9 R/ a
0 Y: ~# Q6 i& L2 n5 L! i将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
* m/ Z# B! s5 k/ {$ V7 q: j$ \( g3 R" o/ H# u% p7 y" H# O
3 v" b- t( j7 E0 s
x& Z0 k' j# e
$ M/ E9 P0 L( d8 ?4 e, X0 Z
拌匀就可以开包啦7 Q! [! ]# V% {: y, \
* m# L8 E6 k4 M( F
. _& x- t5 }3 F# l. Q
1 d7 w& C( R3 Q6 S5 p' g, z饺子皮我是买的超市的
" J6 y: p! ~# ]/ G# z7 g3 W# i软硬和家里自己弄的一样
1 ?1 \8 t* ]' s U, n/ E" L, z" r省时省力2 i2 b: f! E7 X6 S' {- ^4 E, [
5 L2 G; @% Z: L4 g) d# x" j
/ B( g% B2 f$ ~8 |# t, a
8 S& ?3 b' a1 j/ e+ F& }* c9 a7 g( q* e% p6 R4 \
自己家里吃一定要薄皮大馅7 |8 [1 t- _0 a2 [/ Z, U
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了) F a' |$ z% O) N0 d
( W W% e* l( Y7 q
: s8 {8 w1 U b4 t- L/ [) H _
* \& ~, l3 q# U- j( w煮饺子方法:: n0 q9 g6 p7 S7 ^- t
水开后 放一点盐
9 \8 ~1 }! O/ R0 D( M" q. z% ?- z- D保持大火放入饺子 ^0 H! c# Q+ j+ `/ }# `: j% V) d
不要搅动: @+ v, V! S4 e
可以试着晃动锅2 _! Y+ |2 E: ^7 P# |4 I0 |
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后! P' `/ O& ^. F
该中火
& s. j! X( q- s6 a ?- R水开后加入冷水
2 u' l, a, q( @. b% Q" d) n; j反复三次
- \( J8 M. n" _, a) W6 V; S就可以出锅啦
" M8 ?6 M; z9 {* ^/ H( N1 f上成品 好香
4 B! y% f, b0 a1 \; H# r; Y) w M' f9 M
/ |$ G k+ |0 M* c# B. v$ g( @ D2 v, N. C; I4 Q
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
& C3 R, O9 J" X0 J. w这个比例可以根据自己的喜好调$ L. o5 J# T4 ^/ {% @
: K' I' a# R$ [/ y
% N% c2 e2 q' V$ m: F3 P- Y- T l* |2 {1 F. b' k1 \
0 Z7 H1 J" ?. D. |* d不要再单调啦' Z$ O) n8 S r
来试试新馅料的饺子吧
+ L! Y6 a1 E% u) [9 K
0 L' Z; [; y5 ^8 _- N8 B f
& ~& H7 n, z- C* |% P" u6 W7 {5 i# ^3 z: p
- U+ Y! j2 ^, ?8 ^
最后一张3 _7 a" }+ O( S3 D% d6 o! E$ t
虾啊 大爱啊~
, {9 g9 e$ g% p: @% g) |2 a/ t7 |- K; m% A
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