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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
) C; R. J/ t/ A& R5 d, Q* i, H% n3 O
一提到吃饺子大家都很爱吃6 \* v( J: p; d4 T( ~/ Z, N
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
( S' X$ o- Z6 e* ^: c# ^! p我呢不喜欢吃肉多的饺子
) E3 `5 r" F, |+ H% @- p也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅6 |$ l. u* m" p9 K% T+ J
老公超爱吃饺子
* g; S( L1 g" K e家里一周一次
+ Q& b# Z7 i. @+ Y慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅* g, |8 _: N8 U0 s$ f+ S( s. Q% t. y1 T2 I
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
# W% [. `) V3 u9 @" ]6 z. a; ]3 x: q6 m
+ O3 p6 T @8 j; r
" g6 b- T5 ~3 g3 `" t* q) A' L( h" a0 E
准备新鲜的大虾7 m$ C1 j' @7 z
" M; E8 [4 f4 n: E* z4 l% m8 P, z# i
3 H7 e2 r. L& P) w6 I. F: M
( n; S/ P A" M' M1 o- |) E3 }
去皮,怕腥的亲可以去虾线
! |5 k6 c" h. B我放了一斤的虾
q n. e. s' K2 Z3 Y) d; E6 \! e$ ]: P+ h实在太多,没有去虾线
$ r% u: P2 e. A' _9 p: } f/ n' v4 _
- [, v, _8 O/ C: B, }* f! J# m: C8 s& H& K! _1 }
, M" v4 O; T. @3 r; F" g% A切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些3 ~6 }& O; m+ A8 U" R' E; T
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了( ]$ s) x6 @! z6 \/ s- M" a
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了# T8 B. d; t6 Y3 z( O- I& K: \
: i' T9 n/ g, h: ]9 h- n0 e! k" R& L$ L3 r
; X5 i( I3 ?. @; W
* v+ x& z* t/ d- L% r+ W
木耳、韭菜洗净 切碎备用1 \: I7 T0 ]5 A# i3 U" k
% v2 |! ?5 ?7 F4 D' v4 r# y' A8 o
# `4 R, I' s" J3 @0 ?: o
7 U$ Z( T$ n" R$ ~
一斤肉馅放入葱末! ~ P& D3 K7 U
7 ~1 M( g% y0 ~3 _7 q& y0 T6 Y6 {5 ]
0 ]1 \) `7 a; t, O9 E+ y; t" W7 g5 C/ \
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油* w$ p0 j' ~$ {% n: m+ K! N" D
( O$ Q# e6 o& T& Z' r/ g% p
- o. x1 b7 n2 Q
& G; [6 _5 J) @" V. z5 E6 y
9 j: h' o* T3 n
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
* H) J" g7 d9 B+ H
. t3 z& S0 B$ m! n6 O1 `6 X将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
- A( x- c6 Q7 h' q: B. ^8 n6 {) n1 P7 l5 `
|; p' K. T4 i
; E2 z; {0 X; u
( ~6 u& s7 R% E7 J拌匀就可以开包啦
1 P% i. ?7 }4 D a4 E# X. \# b& r% ?2 Y: c9 s+ L
[, ?9 M0 @3 a* A1 m
8 H6 h; \+ a" J9 T6 ^饺子皮我是买的超市的
: d# x/ e- S$ ?4 m( G软硬和家里自己弄的一样) K3 T! X7 J, L: ]2 E! E
省时省力2 g8 ?+ |& t+ v
& I7 `7 I9 v+ [& z
. F, E$ L* Q- x( ]; R' D
3 w; u( [: E z1 t: {6 G+ J3 z
/ C6 s8 a8 A/ ]9 \自己家里吃一定要薄皮大馅
0 A/ @; h2 [* {" d( g我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了5 h x) K4 J" E* E/ `
4 S6 ?& u. _6 R7 V9 z) r# P( S4 s1 u
, ?" M$ P9 F" {1 g$ N0 f, e6 K% h
/ V5 b4 s, m4 l煮饺子方法:
% q6 h7 c: h% l水开后 放一点盐% k4 M, { x/ {8 f1 `1 P
保持大火放入饺子# i7 i4 L+ _ P( T- w" ~7 {
不要搅动
/ [0 n7 G2 q9 ~可以试着晃动锅
* ^4 `: j7 f4 t半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后. ?$ a, _( a/ C: @% @; t
该中火
( T( f) M) a& a3 W" r水开后加入冷水) M3 T+ C; @3 Y- |, a: G! z& T
反复三次5 s5 i* A- K% x& t5 E& G, w
就可以出锅啦: {6 }4 Y& ~& v
上成品 好香5 {- t$ r. b% P. D0 ?
* L+ u2 C7 ]2 P6 d9 S; {4 J
9 |$ N$ R) v1 U2 f7 ^
7 d' o# r B( ^% |3 a5 g: i咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
* B2 r. u3 k1 x: \这个比例可以根据自己的喜好调( l* a/ z# y' c, k" @
" F( ]. Z7 _& {! E* r; A, K/ s1 ]5 w! J3 b. g6 z$ ~
; Y3 s0 ]0 k* ?% n+ d
. ^. e+ E) j% `( c9 `5 Q% @1 t* S
不要再单调啦! O, E! J6 [' J a& t7 B& m" g
来试试新馅料的饺子吧
' D# \2 P8 _: X+ |# j( K$ ^0 ~; |6 b( u2 K
$ W% ^( Q5 H: ]6 P
8 k7 J5 q' g: D
9 ?; T1 N8 M- j5 A7 L/ A. P4 G
最后一张
6 b. _7 z1 d6 I1 N- I" @. D虾啊 大爱啊~ 0 f4 D8 b/ ?1 a
: f- z( x2 r* h( n" m
( y. t: t/ _8 S& r
; Y; O8 B# m+ F/ }6 ?) |
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