haileybear

我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动  吼吼  再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~
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焦糖杏仁饼干) W% k7 K: L9 j8 @6 ?0 O7 Q+ M, I
用料：
) F2 U7 q- T/ ]* Q6 T# C) F  d6 Y: k饼皮部分 无盐黄油：80g
  H5 U( n7 Y& V+ s白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g8 Z  b* _2 ~* e( _
低筋面粉：180g, w" F/ d2 t. ^! Q
焦糖杏仁部分  杏仁片：30g- i% _+ S  O2 a( p' Q& V$ W7 f+ b
白砂糖：40g  淡奶油：80ml  蜂蜜：10g
$ ]& t1 |/ n3 i9 @  b9 H: C无盐黄油：20g
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& z7 t5 f0 n5 r; b1 m9 p+ K1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。, W* Y' O2 `3 q: [- w1 y

! x: \4 K6 |4 Y2 y; {* w2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。3 Y# A3 O# ^. {" q
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3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。+ {# ~2 A% {0 l1 \6 {9 @" T

/ ]( w* P& I6 W! f& Z/ `* j4.面粉筛入黄油混合物中。
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. `/ C9 |" S9 G' x. X) [5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。3 p! M2 x) ?- x. h# `/ o

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/ q: d" K! A; P; J准备打发的黄油~~~~~~~  r3 e# T: {3 D9 U' T1 l& C, n

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. f- @0 M/ D! y  G4 F# w: _; V正在打发中~~~~~~~~~~~~
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加入蛋液哈~~~~~~~~~
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加入筛过的面粉~~~~~~~~9 M" w% z9 ~5 m+ W9 i

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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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4 h) D( Q4 u0 U/ g  W焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·: j% T2 _* z7 ]$ v
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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~3 S3 N% U* @4 j9 d7 Y- W* M6 F

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: R) Y: }% S) ]4 b/ p出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~
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, J1 b9 g3 B4 D: s: S% g这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~$ x4 j; M3 A* f( \+ e  K

xingfu214

haileybear 发表于 2012-4-18 14:52
4 r- j+ o, b# G" E4 y. A$ O7 v是哈距离太近了，反而不清楚了

8 Y$ `/ H7 D7 M& {$ G. ~- }- e
恩，如果拍的清楚肯定卖相好啊

haileybear

xingfu214 发表于 2012-4-18 07:04 : _6 x. J* E8 t. Q* o6 M. K8 u
做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵

4 ?( Z- N# ?/ {2 e9 I1 \, r0 W+ T+ f
是哈距离太近了，反而不清楚了

豆豆的点儿

挺好的，就是成品的卖相有点。。。。
$ y# s* x& X! u1 C2 J不过还是那句话，好吃才是王道啊

xingfu214

做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵