haileybear

我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动  吼吼  再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~
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焦糖杏仁饼干" ^' n: X  g1 v& S( f. V$ o
用料：
% R0 O% x  [' r3 E6 a饼皮部分 无盐黄油：80g! H( x; s5 n" P0 m7 q& W
白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g
& q6 d5 w) j" r' d4 f  v低筋面粉：180g: X0 d" G* K; d# X; s+ K
焦糖杏仁部分  杏仁片：30g) ?; e* c- x( I, d6 N5 g
白砂糖：40g  淡奶油：80ml  蜂蜜：10g/ V  F* E+ k  y$ I  B& ~1 S8 I2 j
无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。* r6 {0 p5 v! W" K) t
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。0 f- |# c* R' I. P& X8 }
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3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。# R* n2 I8 i$ e. t9 _1 X$ ~" m% i
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4.面粉筛入黄油混合物中。5 d4 z& |: Y1 g

9 N+ ~/ I# ^$ c, _2 ]" |$ x4 ~5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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! T6 W; N& s7 ~8 x  X3 Q6 ?+ Y0 m6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。3 ~+ F9 G2 k; t5 j7 W! _
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准备打发的黄油~~~~~~~
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正在打发中~~~~~~~~~~~~
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7 [; p0 f9 B# X0 }9 k+ H加入蛋液哈~~~~~~~~~% G* L# ~8 h0 r! y
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加入筛过的面粉~~~~~~~~
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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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7 e; Q& |2 g( y- p) p5 D# \焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·  Y$ M# Z: y$ T/ g! l9 S

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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~. t. y, P4 X# ?) @" s
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2 ?' v6 a9 g! _2 V1 K( w7 W这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~& H4 g5 G3 L9 W) [; X8 F

xingfu214

haileybear 发表于 2012-4-18 14:52 6 h. X' U# @6 S
是哈距离太近了，反而不清楚了

* s: p1 L% v: X, z恩，如果拍的清楚肯定卖相好啊

haileybear

xingfu214 发表于 2012-4-18 07:04 ; L$ ]/ f8 Q6 c8 W3 l
做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵

7 _, g0 ?7 X# A4 n- C# x% H) K- Q
是哈距离太近了，反而不清楚了

豆豆的点儿

挺好的，就是成品的卖相有点。。。。
3 I( |# H# w4 [不过还是那句话，好吃才是王道啊

xingfu214

做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵