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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-4-18 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
茶叶蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种美食。3 _3 p) ^, ?& A$ s
因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴,因而是普通家庭经常会做的家常菜。

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有孩子的家庭也会经常备有,我家就是,因为孩子上学很忙,早上的时候往往都会给她带两个茶叶蛋当早餐,营养也够了,还方便省事。

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所以对茶叶蛋的制作,有一些小小的心得,以前煮茶叶蛋都会带皮煮,一点不入味,孩子吃的时候都会把皮剥掉再蘸一些卤汁吃,那样才有味。
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后来自己琢磨出一些小方法,这样煮出的茶叶蛋即好看也入味。
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一起和大家分享一下。
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材料:鸡蛋6个。

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调料:卤蛋料1包,冰糖15克,料酒10克,甘草3克,老抽20克,鱼露10克,盐适量,茶叶5克,鸡精少许。

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做法
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1·鸡蛋冷水入锅煮熟,再把所有的调料备好。

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3 C/ G3 I1 \2 n汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
再加入甘草和冰糖。

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+ f0 b$ r1 X& w3 J+ W% H0 @4 b加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

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然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
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鸡蛋已上色。
加入适量的盐和鸡精调味。

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然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

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如何让茶叶蛋更入味,其实就是这么简单:
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煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。
9 n1 i2 O$ b( X5 E4 @煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。% O4 p. S2 ~  M9 Z0 N
在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好,划得时候两边都不要划到底,最好等分划开,这样煮出来的鸡蛋也好看。。& \1 L1 I: `5 j" `- M
煮好后的鸡蛋焖至得时间越长越好吃。
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宝宝生日
 
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学习了 楼主辛苦
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

这个做的也太好了吧
团长编号MW10638

高 二

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宝宝生日
2011-02-01 
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1295 
我也来个菜。。

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这个我爱吃~~
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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鸡蛋上面那个是什么啊???
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
不错啊,小窍门肯定能入味啊
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如何做好吃又入味的茶叶蛋
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