kathydidi

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动: http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
/ S( i! L1 E' A3 ?$ X; q这个好久了，一直懒一直懒，没发，眼看这个活动就到期了。赶紧发。7 h- C) J1 V- i2 l! R
说是荠菜团子，但是肉 太多了，我LG说您这明显是荠菜肉包子。8 x" v, U6 J& Y

1 Y  X5 i% Q* K7 o8 U, `春天来了，荠菜很新鲜，吃得就是时令蔬菜的新鲜劲儿。; t$ T% f" ?5 j  ~

* u# y" R6 Z: P7 ]; A5 i5 r用的是三合面：豆渣，玉米面和全麦面。/ G$ E6 ^* v/ q; a3 [
荠菜，肉馅。+ M% ]* O  f0 |4 ^

kexin

kathydidi 发表于 2012-5-4 09:20 3 \+ E0 z8 w( B2 s* I* I- P( L
回复 kexin@bj 的帖子# D3 s. F* O5 ^
0 y0 L5 |. w& i( o& @6 C; @9 H
发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

7 V0 e: M1 `0 V  s7 M% Y8 V( i* i1 p# Q
就是榨豆浆的那个豆渣是吧，我跟亲学了小白菜炒木耳呢，亲去给评价一下哈

kathydidi

回复 kexin@bj 的帖子6 q' w# k1 V# {2 T  V  G, t

5 @6 x# ^/ a6 ]8 Q: a: {发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

kexin

不错不错，这个是发面的还是死面的啊，那个豆渣是放馅里的吗

豆豆的点儿

kathydidi 发表于 2012-5-2 14:28
2 v0 k  G: p1 P1 k# A' Q/ J3 H回复 豆豆的点儿 的帖子+ C. j' o( t- c$ y5 z) v

  L& F! U! ^$ I- m" L是啊，这种野菜馅就是得多放油

  A, U: q7 f0 G1 Z- A  k
恩，要不感觉吃着不香，还有点柴

kathydidi

回复 豆豆的点儿 的帖子
2 V+ v6 G/ N  A$ b( g
3 ~& I/ A- b# T2 t8 D: l是啊，这种野菜馅就是得多放油

豆豆的点儿

荠菜馅儿啊，好吃，就是得多放些油啊

kathydidi

好了就顾着吃了，没有其他的图片了。可惜没有那多多肉肉的图。0 Z4 b+ ?. G8 f% Q. t4 G' n

, s8 |% ]# q  Q1 Q- C7 K

kathydidi

冷水上锅，开锅后蒸25分钟。出锅。
. i8 O, i; U# S8 I3 l
- U: g$ V9 e& @. k  g, w0 v0 s# z" q: [2 W+ X9 G; N

6 v  j& x* M' L+ X& b# ^+ D5 D/ h  [% [' C5 r+ e, B0 ~. @
( r7 ^4 l' l4 c, f
. G% W: U7 [& i+ Z. I( C
4 Q3 `7 F2 q( \8 ]7 T
+ `' O4 Q* a  J

3 s; U  O- s9 l' [$ D8 n1 Y; b" t4 C3 y, Z7 X7 p6 a0 T, h+ x

7 `) P6 C: H. h- _, f
1 l& t& I9 L" i0 Z& h: f

kathydidi

8.全都团好，上蒸锅。- c$ z3 W7 y3 R% f+ F1 M
  C+ \+ ~1 B9 w8 B* \

: M' ~% F) y# I: o* p; |2 H" X" o% _0 M
6 b5 Q* t6 x% l. C
6 B, Y+ ~* M3 {) l) P9 g# m

kathydidi

6.调好馅，面也醒的差不多了，把面揉好，分成大小均匀的面团。5 h% W$ x* r& p% p  y

0 ^6 U8 q+ f  y4 T& m
: B+ `, D/ J" V! Y/ o0 F
3 A0 m3 v8 Y! m  f. Z) ?4 ^! |" M/ \; X) c8 T1 U0 J+ }+ K

1 e9 M- g7 V4 b9 o0 b0 m

kathydidi

1 l/ {+ C) B* f/ f6 f1 k6 X7 p1 @7 L% {
5.荠菜切碎，葱姜切末。放入肉馅，加调料调味，搅合匀了。一般我就放油，酱油，五香粉。
) @; F, U# j$ g8 x: u" \4 m+ a
6 ~$ H. Q2 P9 n
3 h- E; R5 V! f) v0 V3 L
7 O. z: K9 Y2 N. i' h8 E* |! h$ d

kathydidi

4.焯好后，过凉水，攥成团。: P5 m: q' k# G
/ w3 ~2 L: k8 j0 {

3 O8 u5 S1 \  H  h0 K0 l- T
" s+ _% c" u  L0 c1 B7 S$ J我这次都吃了，如果吃不完，就可以这样的放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候再拿出来化。; c+ l+ Q/ R+ {5 S

kathydidi

3.烧开水，把荠菜焯一下。
+ a6 X  {+ B7 H# o# A$ Q) k
# L8 A, {6 R; y* M% i
4 n3 |+ K! h8 J- ^; l8 \' {

kathydidi

2.面活好后，放在盆里醒一会儿。
  X# j) `, b: H! v : ^9 q: B1 h1 e7 d; G
8 x# c' n3 M& N* v+ v5 X- d  B
" C! Z' h- V+ \* v6 y. B- I
开始准备馅儿。今天包的是荠菜肉馅的。
% p/ i6 |6 x4 M# ~剁好肉馅，或者买现成的肉馅。3 r4 I. c4 G1 r5 ]2 J* D: R' b
8 s  v: S0 `9 z1 r) X

! S; T4 n& B/ ^9 ~: ? " d6 n6 r5 f/ s/ O6 S2 t
荠菜洗干净。" v6 H  V0 ^6 `) e6 \

0 v* P& H4 y+ P' y
! ?9 P6 t& k+ `& f* K  x
3 ?# @# I! R+ J+ E

kathydidi

做法：1.先和面。我用的三合面。一般菜团子就是玉米面和白面。
6 f! m+ q4 B$ E3 N+ m! k- ]1 N6 ~( S. K; d1 p8 F! g

" N) m( @; S5 Y( R( ^4 |

kathydidi

光顾着吃了，只有一张完整的样子，没有咬开以后的样子，看不见到底有多少肉肉哦！！: ]4 R% k4 B9 v

+ y5 Q! P! g1 `# `" R
$ m3 }. {1 T  D/ q4 g+ i