kathydidi

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动: http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “7 t& @/ D, E* q. v; x+ _
这个好久了，一直懒一直懒，没发，眼看这个活动就到期了。赶紧发。5 l, F" x! C% ^) j) ]1 F; P$ q
说是荠菜团子，但是肉 太多了，我LG说您这明显是荠菜肉包子。
! S% m9 E3 n+ R 9 Q8 z) t& y2 V1 N( U
春天来了，荠菜很新鲜，吃得就是时令蔬菜的新鲜劲儿。; L& X; A, N# @' Z8 }
* }9 |# M  D) N/ V  p! E! ^
用的是三合面：豆渣，玉米面和全麦面。
3 @% c7 z7 J1 j) M9 F荠菜，肉馅。; F& `4 \9 ~5 {- |! S+ u. o; C

kathydidi

光顾着吃了，只有一张完整的样子，没有咬开以后的样子，看不见到底有多少肉肉哦！！
0 ?3 U! }9 {2 j/ i$ d 1 M* ]! t" R4 K' g3 g

; v6 `" C2 H3 N% J, t+ s

kathydidi

做法：1.先和面。我用的三合面。一般菜团子就是玉米面和白面。# R* U7 y! h8 P$ o2 ]  }' o2 N

' y8 Y6 ?4 w* j+ i0 A" M! m! G& B& h, b; G& E6 ~  L

kathydidi

2.面活好后，放在盆里醒一会儿。) Q! z! J$ }" R0 ~% x

3 @) _) B* w7 H6 \/ D3 |
/ N& `! J' K" A$ X9 o7 L - ]( l  n2 f+ @5 K1 R
开始准备馅儿。今天包的是荠菜肉馅的。
  i8 I7 \5 z" ]! e$ P: u) |剁好肉馅，或者买现成的肉馅。
* N; M: h- F- x# H ' U7 U# K0 S/ w( s

- T4 k: e; m$ R3 C7 T ; G9 W. F. C# S0 O. K
荠菜洗干净。
# W! i0 x7 e# a9 g
0 }1 I" ?- W0 K' a
" v- H, B4 h3 W5 w0 q6 n. i. y1 { , Z' |: [3 p6 X. ^

kathydidi

3.烧开水，把荠菜焯一下。- J1 p2 y+ I7 v& u6 R
- G: i1 _4 a; v5 c
0 S$ t& C& t3 x0 s7 \/ q

kathydidi

4.焯好后，过凉水，攥成团。0 l) r: Y: l/ a% \9 ~& n' {
9 V2 Y" B' n7 a

* c: |) P' b' d  }$ t
( b  g6 t8 D  f: r4 V5 z我这次都吃了，如果吃不完，就可以这样的放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候再拿出来化。
' ~' i2 f, i% A/ g& g. d

kathydidi

0 J( Q+ T. M: P; a) q0 U8 ~4 D, @- t7 b2 Z3 q
5.荠菜切碎，葱姜切末。放入肉馅，加调料调味，搅合匀了。一般我就放油，酱油，五香粉。
; h  `6 E2 H' t7 ?% F; E0 e$ S" G7 Z9 h2 a  ]( T0 `5 ^6 w, m
# {, j% k5 K2 r" @) h
0 [5 c0 W9 i  w: y4 q
/ Z# c1 }6 F0 v# T4 m

kathydidi

6.调好馅，面也醒的差不多了，把面揉好，分成大小均匀的面团。
$ G1 b8 @( m! b$ }/ X& I+ f2 D9 \; }2 v! {, ^4 O* _8 e
/ q8 n  R  F9 J+ x  f6 _
* F1 P* N* b0 ~9 M: T+ p
8 y5 e+ K: g/ u2 }# ^+ N. {3 X

  H' L1 }, x# d+ ~

kathydidi

8.全都团好，上蒸锅。
7 m9 o/ B5 U0 \: }9 {5 L; \9 s0 W & R8 W; ~+ o- H1 ?" F6 ]

  D/ ]. _; ^  Q2 N
. y7 l$ \2 ?) d( v: R % C6 y) ^1 A( U- x! p# L; J- O
6 |- ~6 r9 c6 Y- ~  Y+ _" l; V

kathydidi

冷水上锅，开锅后蒸25分钟。出锅。7 J3 j; D3 b( L) Q2 I

/ {3 q' ?, _# a& P" Z& x# m
+ h( t( z8 N1 ]7 |6 i6 Q2 d- f  E- D3 |1 M/ W1 e, k8 [' j+ d

; A- f& w# Q/ w1 I. [, b) {% a( U' ?9 B# S  f
# {% U4 r) J7 s+ Q1 C/ X

# v2 k0 G0 g6 J) o" p* t( \
5 x: s% ?" p) j6 I
6 u1 m6 g2 q2 j5 X! g% E/ i# v, T( q5 N

! S/ h( ?+ e5 @: H, Q* y. c+ V0 Q0 c: V% i

kathydidi

好了就顾着吃了，没有其他的图片了。可惜没有那多多肉肉的图。+ B9 A: |  _1 N! j

; [4 v, y8 u) W. n

豆豆的点儿

荠菜馅儿啊，好吃，就是得多放些油啊

kathydidi

回复 豆豆的点儿 的帖子
" H) Q* `! m) \6 o. [5 A) O1 w1 _) E5 F3 B
是啊，这种野菜馅就是得多放油

豆豆的点儿

kathydidi 发表于 2012-5-2 14:28
4 \  |$ k  c( S9 `- v回复 豆豆的点儿 的帖子" H8 _; V. _2 b8 P6 s; R
6 h/ M7 I1 Y$ W$ [! q0 M  y4 ]
是啊，这种野菜馅就是得多放油

  Z# @4 {' u( F& y$ y
恩，要不感觉吃着不香，还有点柴

kexin

不错不错，这个是发面的还是死面的啊，那个豆渣是放馅里的吗

kathydidi

回复 kexin@bj 的帖子5 K( U# s1 R1 B9 f
& L* B. D1 t# H7 U1 T' n/ D
发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

kexin

kathydidi 发表于 2012-5-4 09:20
3 K; l9 r0 {" P5 K" c! O9 K  b回复 kexin@bj 的帖子, m6 K/ C% G; Y" D( W

* f$ u( V' q/ x  Q0 V发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

+ o% J+ y3 l/ r; E就是榨豆浆的那个豆渣是吧，我跟亲学了小白菜炒木耳呢，亲去给评价一下哈