kathydidi

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动: http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “3 ^' l6 a7 p( |) |7 P
这个好久了，一直懒一直懒，没发，眼看这个活动就到期了。赶紧发。0 D' N; h& `# M6 F: Q4 Y
说是荠菜团子，但是肉 太多了，我LG说您这明显是荠菜肉包子。* A0 Y# a) I% G2 H3 F2 P
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春天来了，荠菜很新鲜，吃得就是时令蔬菜的新鲜劲儿。/ h0 i' [8 }/ s6 ]7 R* p" q

1 d* H' J: L% k& v/ d7 m# S用的是三合面：豆渣，玉米面和全麦面。( H& }% D3 ]: q! S" x* b
荠菜，肉馅。+ A- m  f  m! p( u

kathydidi

光顾着吃了，只有一张完整的样子，没有咬开以后的样子，看不见到底有多少肉肉哦！！
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kathydidi

做法：1.先和面。我用的三合面。一般菜团子就是玉米面和白面。$ j4 H% Q' ^! E6 h% Z1 {( e; W

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kathydidi

2.面活好后，放在盆里醒一会儿。: t8 J( y: P' M6 Y4 D
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, _1 B! T$ x+ L# d开始准备馅儿。今天包的是荠菜肉馅的。# t8 h- t  F4 x9 U0 n3 u
剁好肉馅，或者买现成的肉馅。( c8 }" ~5 @- p; W! w% z/ d

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2 C8 ]( \% j/ Q0 f荠菜洗干净。6 l5 a- E6 s0 n9 X

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kathydidi

3.烧开水，把荠菜焯一下。  n3 [+ F6 S6 a* }, K( \9 S

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kathydidi

4.焯好后，过凉水，攥成团。
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我这次都吃了，如果吃不完，就可以这样的放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候再拿出来化。
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kathydidi

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! a' r: m& A7 ]/ b. ~* p9 N5.荠菜切碎，葱姜切末。放入肉馅，加调料调味，搅合匀了。一般我就放油，酱油，五香粉。% p: z+ ]4 X4 x: @' z" o
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kathydidi

6.调好馅，面也醒的差不多了，把面揉好，分成大小均匀的面团。* h6 W1 G' C* s9 D! j0 W9 i
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kathydidi

8.全都团好，上蒸锅。
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kathydidi

冷水上锅，开锅后蒸25分钟。出锅。4 d2 K1 x0 y& U: O  k; W1 j

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kathydidi

好了就顾着吃了，没有其他的图片了。可惜没有那多多肉肉的图。& x9 p" D+ a3 j/ a& Q+ A$ P

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豆豆的点儿

荠菜馅儿啊，好吃，就是得多放些油啊

kathydidi

回复 豆豆的点儿 的帖子: b: A4 ]2 k4 [& A
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是啊，这种野菜馅就是得多放油

豆豆的点儿

kathydidi 发表于 2012-5-2 14:28
9 u, v3 }) P* \5 B回复 豆豆的点儿 的帖子$ e- e9 ]( C) r, I. S- J) W# z5 J

  {2 E( ^% @1 n/ i是啊，这种野菜馅就是得多放油

; L) F& w) z& ^, D( y恩，要不感觉吃着不香，还有点柴

kexin

不错不错，这个是发面的还是死面的啊，那个豆渣是放馅里的吗

kathydidi

回复 kexin@bj 的帖子6 z( f' c/ n4 W$ r# [1 a

4 Z0 ~% H6 t/ r! r; R发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

kexin

kathydidi 发表于 2012-5-4 09:20 / I7 y, A+ C& [
回复 kexin@bj 的帖子$ }% v/ @: J( u! M& r2 W# a' ?9 ~

9 ^/ V4 _: U) q9 p4 i8 N+ i发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

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就是榨豆浆的那个豆渣是吧，我跟亲学了小白菜炒木耳呢，亲去给评价一下哈