乌拉拉哈皮哇

做法：
) F3 o$ n: S' j$ k. K- Q  @' i1、五花肉洗净切条状。' S/ F% w9 q% M. O3 ]/ \  l- G
2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。2 X" I% x7 ?7 z8 N: J* x9 x* ]; C
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。
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. I: s4 s2 \% w% r4 o" Q; M, N! ^1 q4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。% c" h3 g: o9 Y& {/ I% z
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5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。1 b0 j. f& X8 J- K* k. x" d
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6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。0 y5 ]8 t( I) [

& X# o6 c5 i" r. g/ k5 b& P! B' JTips:( J! r6 |& r  E8 A& a
1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。$ \  T* E* v7 ]4 s
2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
! `, U8 I7 i6 z3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
( y0 h$ k' F* I7 J' G+ ^4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
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