乌拉拉哈皮哇

做法：
" [. K  d. C. h1、五花肉洗净切条状。
7 ~, ]* S$ b$ ?' y1 s' A4 p/ b' ?+ y% B2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。. y' U& F0 x8 w9 j8 k  |9 g
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。
, E* j0 q& @0 p
1 E% Q( }- b# J: p4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。
+ a2 b) a0 n: b' D- G5 Z, x4 r4 E' f. M# }
5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。- Y) r( J7 E5 p9 F! _4 ]

7 Z8 K5 D2 O0 `& U4 H! ^9 Q* }. t6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。2 D% l% c( K$ u" P5 g, B

& c" ]" S" C3 a) l- oTips:
8 b. T) U, A) Q: F% A6 I0 m( U1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。% O- D5 w: @: M/ X
2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
/ o8 g$ T  ^( ]0 M3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。4 d( l# U6 l& m( O0 T% w( a& H
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。. y  }( S" ~- A3 V- A$ c