乌拉拉哈皮哇

做法：3 S% J0 j* B! z" v6 L- r, {
1、五花肉洗净切条状。
! m, c& e5 o0 N  a; p% P2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。( B1 p+ R, e) A) g: w& d$ ]
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。
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% d  T. P8 M' q! M& L" a' `4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。( i7 w$ Q) M$ i
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5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。( V; q- F* b6 {: t9 ]1 ~

" O  S) j6 u' p# U/ l1 ]8 v6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。
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8 A) Y0 b3 i1 o2 K  ~( M( aTips:
, G( ^7 v  z" a" U1 B+ g) M+ d, O+ }1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
9 Q( b& Q# K  L, T& h2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。; u# Q( u# ~# f2 s" a
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。% Z$ Y9 K+ q6 h0 k0 p) C5 q2 j( {
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
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