乌拉拉哈皮哇

做法：' s3 U- K  h, x7 X6 G
1、五花肉洗净切条状。
/ X% I+ y& s2 W2 f6 e, a2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。
0 B% n+ o8 D9 \  Y# [4 `/ I3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。' p, c- V* H& U8 c! _7 R3 w
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4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。3 Z' M- {' e2 B9 o, _& e: ~
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5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。$ ]& b/ K! Q) g/ d: t  Q
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6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。
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1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。; T  _" @3 b2 ]: d& A; {0 a
2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。- p% a4 z( O0 }& n  q
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。  O! k' C' e$ p* p5 O, B) f* r/ O
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。4 p4 G. o! D/ [# \