乌拉拉哈皮哇

做法：
& r, y, h; d% ~: u* q" X+ J1、五花肉洗净切条状。
$ N3 P9 h0 n8 A$ i2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。  T$ A2 y9 P* H# Q; F" a" s
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。7 z9 g6 }- I4 C2 _1 w

% O4 v( Y8 I2 j4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。; ^. R) f0 t3 r6 }, X8 m9 i; p

# O5 D) }# t- ]2 B2 a  W9 W+ X5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。+ b( m. U9 Q% q& I
# X6 f5 J) z6 T( D+ O5 w0 x
6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。
' i/ }9 O# p4 M- s& `3 [1 K  S0 ]! I
$ ^8 J' o( }! T4 v0 F5 k( iTips:
, M' N, |9 W8 \0 ]& ~- b( o1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
9 Z3 ?$ H3 `9 Y9 S) g. U2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。" P) R5 m' b" r( ]. r! E& K
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。: x5 o7 U; j+ ~) @9 a; N  l
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。3 M8 x( ^/ b2 Z' V0 w% r6 }