乌拉拉哈皮哇

做法：0 O, r2 J7 s  r7 ?
1、五花肉洗净切条状。! l" D# \0 n. Q( s7 y2 e3 q. K
2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。! v8 A% V& Y6 O, ^7 e9 t; P
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。" Q8 a1 I& j" g) ^5 C# Q+ ]( z
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4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。2 ?. B8 b7 O( @% a3 j

5 Z% t2 ^% Z- y- Z) L& d+ R. Q6 `# M9 i5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。% T9 w* K$ c: ~5 }/ U8 A

) ~) H6 G# I2 G4 ]2 U5 P6 p6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。
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Tips:
& [# g# J+ C1 u/ k- i0 T0 I9 o& ]1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。0 H5 r. y8 T" c  Z# E3 Z8 [
2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。; q# G/ z! e, t7 W
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
' J% q0 S& c0 f, Y! _4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。, m7 O% ?$ R( D  {& A) w6 |