乌拉拉哈皮哇

做法：9 A7 y) l& z  A! P
1、五花肉洗净切条状。
6 l5 O7 k6 V) k! z, ^, {2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。
1 h9 \. X$ f8 l: @% D3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。' S6 q, A7 _8 [  \: I7 u0 K
$ A( K  |" E4 k' ^
4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。
% q2 j# u( \$ a5 d, |. B. q
0 W4 s- d  z' M- K5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。
* x4 w# D. ?' ]* C  l! {- f( ^$ ?, v3 i
, S$ h# z; a  F' T6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。0 |5 p8 @4 ^0 D" `# C& D

3 O" |, L4 q: |+ W( oTips:
3 G3 v7 ]2 q$ z" r/ c- U4 r1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
8 A! F8 g3 X# `! P' L2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。& ^: {# v% l6 m
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
4 `+ B- K) z  T0 s4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。: {2 K! N, U. F/ E' G2 A7 E