乌拉拉哈皮哇

做法：& {( F/ L3 O: ]9 q9 Z7 e/ N
1、五花肉洗净切条状。
) @% W3 I9 u- z- _2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。
: l1 [, b3 W1 H3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。5 f' a  l$ c- U2 m9 h+ Y

; \' ?$ T1 @6 n* B  S4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。
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5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。. V5 q1 z2 L- L: v
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6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。) }+ q. E; c# t5 w

$ X4 Q% U3 L/ X$ S1 B7 E2 ATips:
6 n  h- Y* g4 g9 v/ K& J0 i! F' d1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
+ B+ d; N& z. j8 R2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。. b9 J8 I3 o3 B8 @1 N6 _/ B" m: b
3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。: q5 ~( V4 W; M: X/ Z
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
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