乌拉拉哈皮哇

做法：3 j3 [( A# |- e- V
1、五花肉洗净切条状。
0 T8 h) m# _% r1 R( t8 j# K! y4 t2 a2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。
  a: B$ ]6 Y5 a$ ]: H3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。
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& [9 g  `# r! u1 R6 m' W6 V4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。
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( a, V5 S8 p/ ~* J' h( \) m+ r9 a' p5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。
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- [5 F9 R4 ?5 c2 ^6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。, Y" A) Z. w1 L) |* b7 z
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Tips:
( F. `  W* j: g* D+ w1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
7 V( D% d7 ^" v) Z6 z& `2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
5 M) G+ i# b1 `, \+ v3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。  e; G1 J  o0 Y# D) O
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。. }5 h* ~. B7 P! c" L5 h