居外人

做法：7 R7 j8 {( K7 \. c
1、提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
5 v/ _* Y6 ]% ?, W* N: D2、稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。# U) Q& ?7 [! g4 C
3、将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。7 e9 G9 a3 {: O1 P2 y. Z

; O. l& Q9 C6 D7 j: A/ o4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。
  N* o2 e. p) }9 y* ]% y5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
; @% s) m* ~, X) B3 A! {6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。% m7 C9 E0 f0 i% `8 B. `4 x) x" B
1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。% i3 g8 @* C( z# u" U' y2 q
2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。1 l, G  P9 s! T. X: a0 E$ t3 J, u0 T
3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。- w0 d7 W+ @/ F& o$ D8 S' H
4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。
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