居外人

做法：! V/ t  X" M; Y7 _
1、锅中加入500克水。
3 y# C' Y9 \1 @: B/ {, B. R2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。/ N; S1 H0 l  }1 p: w' A
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
+ H+ W6 d+ U" T' ]/ ]" E8 h5 `4 Y4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。! m0 q: P0 q5 p! O" s' F  ?# _
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。) }0 g5 G7 B, l0 M5 v
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。- g& u- r4 u6 D  B& J; E9 S
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
; N5 @  i7 Y  V10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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