居外人

做法：" Y' A& ]3 c* a2 Q3 l
1、锅中加入500克水。
& H$ q6 v) B" s! ^2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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, U/ G9 G' o% M1 a: ~% b6 Y3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
# ~8 P- C7 Z- y* k, \8 B& \/ y4、豆干用水冲洗干净。. M4 I4 \) d0 E% i  `7 z5 |
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。6 K6 G$ ^0 w1 `$ C9 U
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。+ G4 b9 u( E' F( Q" @+ D" S3 Q
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。5 {  c7 I9 F* ]6 z3 \
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。& p( @2 \4 v9 n1 |. o) j6 u5 C

1 A8 c3 x4 H& E, [7 B" }& R' e9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
7 G$ L0 ^( A$ k9 \) v2 ]10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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