居外人

做法：
9 X/ C/ L( U; h- q, t1、锅中加入500克水。, R8 {0 N2 v' {7 e
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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7 i0 V$ p2 O, F! y9 `2 Z) A! X3 f3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
. }" J' d9 _5 G% c# f4、豆干用水冲洗干净。
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; {( Q% V) ^- R+ Q5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。9 l( g, f2 J& U* a8 _
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
1 k  S1 K" S1 Y* ^, e) j7 ^8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。3 A# V: Q* I7 S7 W/ {6 G
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。* s+ E1 H- |' C7 Q3 ]4 A
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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