居外人

做法：7 t) ~  H; ^+ i5 S, H" a; |* c- ]
1、锅中加入500克水。
9 ?& T7 ~/ G9 V" \' F- x2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。8 n( Q! w- z* I. `7 N0 ]7 U. V
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
- y+ V- i. ?2 F/ S3 I  A7 z4、豆干用水冲洗干净。2 N% P, A' ^0 q6 f8 i' O" a
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
2 J6 E9 p' P. B0 v# s6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
" s/ Q- K" D$ q/ j% `0 M' A8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。5 p! V: {3 }+ |& s
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。) G; l% n0 I- K5 `9 j4 D
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。) x  C2 s9 n% H, P& W2 M