居外人

做法：
7 l. C% z' @# H/ V2 h1、锅中加入500克水。
5 s/ l, L1 N+ G* M) P2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。# j/ ^6 i- t  ]8 W  K" \1 n5 Z
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
+ m' @1 r$ t$ p5 [; K0 [4 B2 z6 l0 S4、豆干用水冲洗干净。
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4 i: c6 Y: D& T2 D" f$ l$ v5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。3 {8 R2 a. N2 J6 u* _7 J& a  R
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。4 W; K1 \, u- W3 H7 i9 G
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。1 B4 b* _, [; e; z! ?
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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