居外人

做法：( `+ S9 h5 |$ z/ I' q( ]. V
1、锅中加入500克水。
  t! A! k4 Z$ f& s8 {$ s+ S: `2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。+ W, r  }, y6 K* C, `
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。  \2 `6 P7 @$ o* L; a3 @
4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。2 n7 i. J5 c. r0 P- E
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。0 I) E! N% B! N" u( n  _
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。, Y' G9 A2 W* s/ D0 T
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。0 G' X5 D6 I) i. T# @9 I/ I# V% j6 M

3 n! ?( g" w  x1 |9 b9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。$ z" Q( Y& f. l2 q1 n4 ^
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。$ }" S0 O1 n, i' R2 q6 l