居外人

做法：
6 g! ]& Y7 l1 Q5 h1、锅中加入500克水。
3 ]1 g) @8 b" v2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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1 v7 c5 V* v* [3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。  p# N) \! j' j
4、豆干用水冲洗干净。. L. O( h0 q! b

6 q9 f; c& r8 P6 d5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。% M2 Y7 Z$ X. U- v/ M) p' L
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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' F* v# p9 Q- k/ y) V7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。1 `  l/ b( H' G4 [
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。# J6 `1 @2 P' m5 j' a' x. G8 X
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
2 O) \) u; I" u; u; w' o10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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