居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
9 ?' X% i" X5 ?馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
1 J* \& u  F+ `! W' ]  d3 d0 P调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精  ]% L; j1 V9 i+ f+ F
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．$ C% p$ J! J( B
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
  U5 w6 |% \# i4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．6 _! V0 c2 Q. `0 S' i  R$ l* n4 A