居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水9 t* v. T7 @% I2 E( L
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
; Z: H0 I0 B! x2 Q/ k调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精+ z6 c7 f2 i$ ?3 u! G' u$ _' d
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
0 \! K. `; Q/ A! D, `2 h3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
7 Y1 p3 {) p# k" i4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
( [# L- M4 a7 z% k$ [) |