居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水) S. M4 |' o- Z4 {
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜0 n9 S/ `( j1 E2 c
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精6 `; v1 ^* j  L" b. ^0 l; P
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．; A( b, J$ M& k
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
+ G7 L. i) ~% x! Q: [9 Y* {$ |4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．5 o8 X  ?9 t$ g