居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水) O' @% a1 C6 ?! g& U2 @; }/ l
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜5 M% G, e7 j& }  _1 P
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
. s: P- Z( C% _$ G3 c做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．, g4 n: O/ n* J/ C/ D/ k
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．8 o# a- m% \, ?# W
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
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