- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 9 D3 N) C. |$ h$ u* M
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冰激凌：0 C$ ~" a- U0 L) o
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 ' N) z x$ E! O4 ~$ X5 d. h
分享一下：5 v% d+ P+ o# t( [& J' i% r n
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）7 _& t& K% w9 ]# `
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
& R8 H" E0 M5 R缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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" W2 Q# }0 G8 U- u白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)& x- m& {8 a, t% B3 \
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% n, I5 Y T3 G$ F我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃+ T( g3 N3 |7 V, \/ D! E) k/ a0 O
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加点红豆或者葡萄干也可以. f/ l' s; g" p2 p! R$ p* l
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双皮奶：. C2 H. [: N; n0 B. Z/ u
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清9 e; D) @# y, q9 H. r2 G& J- o
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。# b3 `" j1 ~3 n) g! j
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8 |7 ~ b( t- o) a) b+ G2 ]" | m鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。; F3 e8 d; \9 j9 L7 _
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* G6 A1 V, m- T% q蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
! S% M; F# A( F. c( n6 t1 ]/ G包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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/ y5 T# U: H9 i1 u$ p; H% R桑葚酱
# X7 X, B5 F8 q桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时' E) ?, U$ I ~+ N
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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6 K, Z' ?" a5 d6 w; }熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火4 f4 y3 L' a9 O6 ~: _
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杏仁牛轧糖：$ f" y: B9 E9 @3 c4 Y
材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水" H; n. l% u! V, A0 T& W
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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# \( l: [7 y3 Q8 [6 k6 H小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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! S% {. m3 b1 W8 m- b8 y不断的搅拌使之受热均匀; U$ ^/ O% z- y( X, E. H+ k f
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. o, x! ]2 h& P5 Y6 V* [& l待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉3 l8 u) I- ~0 N
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: ?* N; Q* ?4 o, N1 s9 p; o搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀6 } \* D( r! X B* R& @& w n
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可4 ?+ Q. l- D+ K6 g
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发表于 2012-5-4 09:50
