- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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6 Z2 n3 D, Q/ s" n: c* f冰激凌：
( A, z/ r! ]$ S+ Y天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 5 w' W1 X5 a& N3 W+ u
分享一下：
3 ]4 `9 N' Z( _; U) V1 z+ n材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）* b2 v. U4 |" ~" `, o' T
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。3 M# y9 Y: G' I; n$ Y
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以
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双皮奶：
' ~! I9 ^7 C% [7 R材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
; J: g& A- M) e( N步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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o: C: h$ F, r3 F蛋液倒入牛奶中搅匀。) Z5 q, C) u7 @+ y) [8 l) h1 Q
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
* k: Q6 x/ b: n6 N9 {包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 " j9 w1 O5 U7 A' O
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6 \/ I6 L0 V3 i% |) y# D8 ]桑葚酱
" `+ i2 y; t$ w6 p桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时, W; B0 Y9 Y8 c. w. \
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; A2 C" I, q W将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）5 i, t. @. Y7 V4 [; F' E( E
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* R, k( X5 c; d加入适量的糖搅拌均匀即可关火5 }$ K8 G& X* V( Y
( \/ L2 m& w1 @$ e9 c% Q杏仁牛轧糖：
# T- f; h) @# s# E2 r8 Z. u- ]4 `+ b9 j, p材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水/ i: i2 i% p) r. l! @
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水$ f+ B; M0 p; X$ T' z
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- s+ m# l0 d0 p& \) ~; N5 A; G小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。/ {5 }% @' w* [7 J" p/ x
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% ?" K* b1 L: J9 Y& O6 o+ i不断的搅拌使之受热均匀
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4 ~6 ^2 P1 r( c* X1 t. o7 a待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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; V0 ^( ^, L, H2 o3 p搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀7 N" ?1 m! M, @' a, U5 v4 [
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
