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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 ' r8 x5 y& R0 ?; t. J; C
3 T" V G2 l) v+ p6 S6 L冰激凌：9 m+ e2 E3 e C% f/ _; M
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 + q& u e, g+ a" N t% B2 a; n
分享一下：! H& `1 i: b9 ?: [: M6 x' x
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
* @% S% n1 X7 j( R& z c% i Z/ p缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。3 E6 V% W5 z O5 r5 `: o* z
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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7 |4 c; n6 A. T$ J我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃. x& F6 a7 n& c
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加点红豆或者葡萄干也可以0 j' u7 E" ~- p+ K2 I
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双皮奶：* ~+ n" |! b* R( w/ f7 _) h& \& y- J
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清% t; v+ D) W' t3 x' {
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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$ q$ N5 Z, I; x& n6 U- `1 ]: q8 x, L鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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- K, M6 p- E2 \# I# R# L蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。4 ~: n3 Z6 s* G7 u0 b+ b9 \
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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桑葚酱
& b+ Q" ?1 N! l3 I: f& l* ?桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时
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3 k# [ F9 e/ \# I将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压 G) [) s2 Q- H3 B1 U& x
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. v# t; j. r# }- p熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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$ E$ I+ W1 A: ?+ e \/ S杏仁牛轧糖：
) J* u$ i1 Q- P材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水: r$ A8 d L; B4 [
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水' A6 `* I+ Y# K1 \2 c, f, S% ?) ], O
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。, B/ q: \8 N1 x% t
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不断的搅拌使之受热均匀 \8 l- p; c5 V2 y9 H1 s
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀0 b4 f7 i( |6 _
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* V# W# L1 X6 k4 o1 t稍微晾凉切块，冷藏变硬即可3 S5 L; `; u9 p! \* }
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发表于 2012-5-4 09:50
