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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 0 ~" P0 |0 p0 t
) z. v# \ {1 `+ M2 g R冰激凌：
' Y2 J) ~2 i8 I* j4 v& f, W天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
. V7 f) ?4 q& F1 \4 K' ]分享一下：
$ G9 c) u1 R% x3 G- v* x4 w材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行） t+ c% i5 D* Z
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。 e- j3 n( E" u' R! w b, l
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。3 |) |4 ^# u6 |' l+ M! ^ n
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)' _0 @) a: A3 K3 Q" j
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: S1 D! |9 n! {% M9 q我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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0 n8 d2 L$ U _1 ~2 l加点红豆或者葡萄干也可以- d- {! d- ~7 J- E9 @) B& u; @
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双皮奶：; L" p8 ?% v4 h2 m- G2 E" w
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清0 @3 ^ u6 j. a- d1 t! y2 c; K
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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6 x( e9 M* V. b6 ~0 @1 d鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。. h1 w. m, n+ W
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' v; ]1 e0 A: @0 X/ P蛋液倒入牛奶中搅匀。- j( Y$ ~+ W* j* J% [
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7 O. Z3 } V2 p8 a. B. X用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。" L/ N* j) V7 M# d9 h& y
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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桑葚酱
# T$ o, P& A5 V# p g桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）4 `- R K3 m- a" Q. m3 E; f
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# y2 {" q; c( ~$ I: j( z加入冰糖腌制2小时. G& a% A) d' i3 n
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! X0 b1 X. b9 P" @# L. p. m将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压0 c7 F- b& p# X7 l( ?+ g) F7 u
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）2 G. K# ]/ N) ~" V! ?
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火6 M" x- a, d, E' N
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杏仁牛轧糖：
& ?! `# |* k. B6 P材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水1 Y( F% o# h4 o7 p' L0 X
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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% c+ g. b; I/ R3 z1 B小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。7 ^1 T5 t# R/ K6 c: S7 M% n& i' B7 u7 w
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# {+ b9 g* w7 q2 v; w+ R$ i不断的搅拌使之受热均匀
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6 d4 F5 U Y. w" I待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉 o+ w% W j( t5 m
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀& E r0 f2 q3 v: |* L% H
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可( g$ h* i, t! {$ H0 i8 Q- ~: m
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发表于 2012-5-4 09:50
