- 妈米
- 4284
- 经验值
- 4205
- 在线时间
- 238小时
- 宝宝生日
- 2009-03-09
- 注册时间
- 2009-11-1
- 帖子
- 1226
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4443
- 精华
- 0
- UID
- 3591747
  
- 宝宝生日
- 2009-03-09
- 帖子
- 1226
|
本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 ( \9 i5 h# }' Z N0 s
5 z% Z, ]! p; h3 E冰激凌：9 E0 a+ m6 C$ ]1 \# @- w
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
: F( p. H0 I7 k9 c分享一下：: W, F1 y: K3 c/ D- ~
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）3 \1 G7 [1 j0 K7 K% k
- `- `: n- Y9 j: P( O8 o3 s
$ b6 A3 s* W8 Q# w/ A2 {' @/ f
1 O' t& f: D$ l- l; y& l6 K4 A/ j1 @2 D5 E. |
步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。( K7 X8 } {* f y* b( J0 s; r
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。$ }9 T9 I1 ?$ i& Z& o+ E: h
2 C. w, s+ o4 E白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)( n4 T) _/ @0 b+ c: M5 l
& R0 E) B, ?8 F2 j* R$ k1 e
5 d5 B) H1 [8 j; s% C- @! }
我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃- _* T# t9 R6 ?5 n8 s& ?' ?
5 T; `1 M! }& B7 k8 j e. u7 B" s7 [, w3 L
加点红豆或者葡萄干也可以" R+ k4 i J$ V8 Q9 W# T2 D( l" d
: T% F( C/ R2 [' d1 S1 O
& U4 D9 e7 @, N% K! z: G7 A& t双皮奶：* h5 w0 i9 N ^
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清. l# C# q2 D. S6 C* q
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
1 U8 E0 V2 m# C5 v8 m3 U
8 c+ q: e1 V1 G4 R% t3 N/ L
" k1 H% W! Y$ D鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。3 D; I- W( S& r, ?; W: s
9 j8 p0 ]- B! q% h/ |6 N1 D' `+ ~! \' b
蛋液倒入牛奶中搅匀。
$ |- B7 T0 d( Z0 M6 v* d7 s0 }# s& o4 b1 T
; \; @7 |% o9 B
用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。: F# _4 `- v. y$ h3 i7 a
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
1 a. ^+ ~! q% }$ `4 T+ L/ F3 m' Y/ L; c( m" g2 Z+ `: d- d
% O& o8 h& i- ?# ?; K9 ~+ ?桑葚酱
2 s1 q: l5 U6 K y& j* {桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）* C; V" g& ?$ g, ?$ n
; z4 z: F$ t/ A! P9 \! }. _
& _- ?' v. B8 l2 ~$ d4 l7 e" Q5 Y1 K! _加入冰糖腌制2小时
3 F0 b0 c& m. A1 q. [0 u" M0 f' [- B K, c' H9 {
8 R: s$ G) ]: [将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
& {, @: ^) V- ?% ?7 `" l
( J+ l6 a! _' e& w/ U9 b3 h
# O# N% o/ B( @( e! m6 w熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同） t6 _5 N0 M7 r: ^8 u- J
: M" ~' K$ [. K2 I7 c2 l
! g3 l9 d, P. [3 f加入适量的糖搅拌均匀即可关火
( O, X) G2 [$ V- e0 X! q5 p/ R' \2 b% J6 Y! M# |
杏仁牛轧糖：
" W& r" r- Z) |: G' w+ ^& d材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水+ {, X# [4 l. p& V1 ~8 E. @; ]
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
/ L) h6 Y" P, L1 }1 V9 ~ G0 H1 k) O) I
& }4 a8 w2 F& H4 B5 ^' y小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
, Z4 D+ U4 _# T- O/ i" W$ r1 L5 R# h7 k0 q. ?+ F/ |
" \% O* N& R" b: `不断的搅拌使之受热均匀
9 g/ n& y" j, ?7 N) V" `! o g+ y. P. }! ]# [
" j- H* n& C6 h/ y2 B8 Y待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉- _3 E6 v0 i x: S; m# _8 G
" D1 Q+ d9 P0 v( ?2 T- T9 P9 \ [
& |1 Z7 I7 |! C" r: k8 y! H% b( a/ {4 f搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀2 t. V1 ^3 G R# d5 K
; C* a/ ~, T5 B2 M! Y1 n4 U9 \/ D/ K( C/ V0 j
稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
9 Z9 I% p6 ^9 _3 }% H) g! l
W4 h4 j0 |5 ~5 Q
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-5-4 09:50
