乌拉拉哈皮

做法：+ h4 A( }* n" |! B& R/ T
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
$ c! S% a. _1 S- J' P" u2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；; N- `5 Z5 S9 Y( x8 ?4 V( L

5 k0 b7 B2 ^& p, o; [6 S5 k3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
4 `* Y  ~9 I  j6 K- Q4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
& \& ]% O  Y* r( F! k1 G# K0 \% b0 |+ y# X* I* n# }& R  V7 C& q1 y
主妇心得：
! D! G2 i- i0 |+ [; v5 ?0 [1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。7 }, r  B- X$ B1 Q3 C
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
; }7 U# n" S5 G2 Z, p7 G% g5 F# Z1 c; q3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
% m( [- H# N( f6 X4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。: \2 [8 l; k$ d$ v! t+ f
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；' X) n- X; D8 V0 J* l+ B! A
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
! c3 g! d9 x- z7 @/ g# a# Y