乌拉拉哈皮

做法：
3 Z- K' p1 [4 c2 A1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
# {6 a- l4 W/ s! Y' K' h% V2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；: ?( _$ n9 W$ n

% R4 P( \' i) ^- Z- w' |: m3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；6 O# [; U1 z3 |; u
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。: h% n, ^8 O: S
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主妇心得：6 n0 I) i6 m" p2 {% l2 V2 J
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
5 Y. `; s: Q, _6 ]2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
9 N, a% {5 p9 @' w3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。$ ]" v* {: F; Z3 T9 x4 M
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。+ `, `! W; J7 C  z8 B
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；6 Q- O! h2 M2 _. N
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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