乌拉拉哈皮

做法：) v" n  Y! ^$ A( |- U
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
  B4 i8 s$ a6 K2 q# M2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
$ U4 l9 W5 b+ i8 |6 r3 @/ `& ~8 P, X
3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
7 I, ^1 T* d4 h3 }2 N4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。% a4 D2 }# F* U  Z- @1 K: v: B
6 R9 D& {, W" J
主妇心得：
$ t' p( r  M5 f  Q. B5 O1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
; ~- U9 @( m+ p2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
* V. l( C  c4 K+ K# o9 q3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。. Z1 }% O1 @9 y. \5 t/ M
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。" C, o5 K; J0 k4 D: _) m
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
: g" Z& X9 m& W: V. r8 ~6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
( m0 L* A4 D1 x8 L/ z/ ~1 T6 ]