乌拉拉哈皮

做法：
7 }. d8 g6 `! b/ [, k" Y1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
7 ~7 P3 X5 s, N. u' K; P2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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4 ?& Z1 w. V& M3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；# y0 V8 l% h# c' t3 z$ P; m; [
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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主妇心得：0 w. s& J% w% r/ _
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。0 S7 l$ C- y* j  C$ z8 O' ]* _, v
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。1 L; r; g' W. q, @$ ^% _
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。+ Y; E9 j% h- \5 ?. _1 m
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。( }8 V3 h. r1 ^: i& N/ W" X
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
+ F: W( W+ }6 P! j; [0 j; L9 G6 d6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。5 z5 j# E* u# R% o- x4 u