乌拉拉哈皮哇

做法：# y; k" z5 M. c8 W+ ?
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；+ a' n: l) {* K
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
! H( P* z) e7 k9 A$ T0 N3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；1 y* T; \! [* F& U! |) F
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；
$ e; k1 |+ z" L- x1 c5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
% m% F/ R7 G- {; V' S6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；! T+ I+ V; a  ?# ]. g2 c; W" C* U
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。* T  H  D  D; A. c: y7 r
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制作心得：
9 |% ~! O/ I3 X" o4 h; K6 U1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；
& z4 ~! g8 F/ {( F2 h6 w2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；% l% _/ Z7 d8 _. L9 S
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；
, d, D& w+ j+ }" ?3 u: M4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；2 R3 G% _1 j0 ~" S* R) H1 k

小豆豆/aiq

为什么要这么包一下呢