happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
: b! M! B  q- Q# c   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。1 B7 Z7 p) G  R  P

3 T. D0 E* X1 v& f$ H% Z    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。" a0 t8 B! B- l, W- J) u- R8 D# v

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' L' d0 w; J" ?+ I5 T3 k9 ?对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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" O) J' a0 X; D, A其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。; S% b& U# {3 P& E' D( L7 \5 [! x

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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
9 k( G7 k; t6 W9 Q! B. `# y以前我妈和我姐都炸的不错 . _( [- A" Q* E7 V6 Q* x
我自己还没做过
/ R5 C* i8 h6 ^3 G; r晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
- D( i$ ~, d6 a# `: j# ]7 [* A" j实在受不了那味儿3 M/ K  i& _& ]: d1 p
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子+ P3 f- E) H! l+ [+ m
+ S$ U% o( _) ^* |7 t. _' w# I
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子/ c/ u" S$ m! Y& C* q) v# T
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对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 : o, M! [# e0 {( }
回复 kexin@bj 的帖子
# g  E7 Q" {& j' |7 z+ G( a) l3 |, p4 l' q* e6 g3 T. P' r" ?
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

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嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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+ J, a& U! f4 _& L- M8 G这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
( Z% ~8 l) f8 N( a, Y- z  v3 L今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
& O: l# j# ^; V: q* \9 N实在受不了那味儿0 K7 q  u  u- h- R0 Z( u# m! Z
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶$ J+ B+ g5 L$ A