happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。& Z8 p' s( f& Q3 v8 a. `* |' v
   
1 G9 y) C' S: N9 n+ z  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。6 F7 q" S8 X" t8 E/ w
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。2 L1 Z# c/ D( z8 [8 |

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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。: L5 ~; h% |/ t- u6 f

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* o" r- J1 n# `2 }; o! X& {其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
( l) }# ?: u6 A8 l; C! T以前我妈和我姐都炸的不错
+ k# u# K% z- n6 B: J我自己还没做过' E' f3 e4 Q, w, b/ h9 x+ G) z! c
晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢# ^3 m" k! j  j+ C" J, V+ a* x
实在受不了那味儿( Q2 U. ~4 b8 L7 S* o
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
: c( S0 i3 q/ I& Y3 x) f
! w2 m2 k5 j& J, z, J; Q呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子  r$ t6 f7 b' D* k2 r
6 B! H9 g! |/ }( f  ~
对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
) h2 n; R. H5 p7 E: n& j7 j回复 kexin@bj 的帖子
6 c4 K8 X3 W& H' Q! ?; G) h3 H" B2 O3 n4 O" ?0 ^
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

) q$ ~9 d/ |/ B2 v: r& d# l
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子/ v) n7 |  t/ Y( U

2 y3 h2 S( }% n7 l$ N" h9 k) m& ~! i( X这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！0 v1 a2 E" O& L* d
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
2 I, {7 x: i4 f0 N) R" Z! a  F实在受不了那味儿4 U/ B( [- z/ G2 G2 P; p
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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