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元元妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 ! ]; `* G  P* ~2 A  p) `4 P" f

/ Z5 }# b0 o( ^* f    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。2 p- d; V& {# H7 L
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  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
. E1 Z6 y2 o% i8 Z! d5 l' A" M: V' x: v  t   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。1 @' Y) W# b* P9 T. ^, h

3 t" f4 q, \( A3 F' s  x0 a( X    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。+ y4 z' u3 Q6 u7 ^& |4 d$ Q: b

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对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。
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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我还行,吃着感觉不错~~~
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼# Q. j, |/ p( b  U, K+ I$ h
以前我妈和我姐都炸的不错
3 X% A. l# x# O3 p8 {我自己还没做过
  n  M) \5 R9 q/ D) C/ f7 s晚两天也尝试一下
元元妈

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我是北京  我就不喜欢
! M# P1 V: \. [. T& F9 K实在受不了那味儿
% b- [* T2 A" i& \5 r) v闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
元元妈

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( J7 N3 z1 ~8 g
# u# E& Q9 N$ y$ z0 C. T" J呵呵,谢谢。
元元妈

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' [. b( V* R) X  r2 n" j" o- X* Q# ?  _- O! X
对,越嫩越好。
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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 . W' o2 q" ?5 u; D3 o8 _* {
回复 kexin@bj 的帖子
* I0 m! }' O5 E2 a- Z  q9 b
  T: [: }5 a" w8 Z7 ?这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

8 b" G6 I' p7 U- C1 r嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
小狼妈团长编号MW12228

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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
元元妈

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, F* Y6 [# Y# m5 _; k
  [* y9 i' L& s" \( c- _这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢

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2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜

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2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!
# r$ a+ D, O- R今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢9 C/ m+ n  T( t, E* {) n
实在受不了那味儿/ O" u5 n+ p- {& r/ V
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
' d5 w7 s8 B" |4 c% d2 v/ Y2 M

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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