happysnowzyj

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- r, G. v% o% I    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
2 T5 b  k+ h6 g/ z$ [, V3 l   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。! l8 C% G, _4 Y
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。' z! D6 W2 [% Z) \  E' i" B
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。" A9 ~# w" R6 t
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4 ^1 _9 T( w7 n! T( Y0 p其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼! U6 r& P" q4 D1 C0 z
以前我妈和我姐都炸的不错
/ @$ D7 R& N& w/ G我自己还没做过8 T; _0 C& R8 N% R5 R$ y
晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢! E0 D. u  E! @. T% B# k
实在受不了那味儿; X  I  u% K# T" {. f
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
9 D- U3 O3 R" T0 I( C+ r$ M4 b* }) O! y! Y+ D' b/ a6 _# @, P
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子- N8 H  q) e+ b2 E/ R+ s) I

' x5 Y5 p7 ]# U# }3 ]对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 / X# E9 d% u4 ^: X# I
回复 kexin@bj 的帖子0 |8 w- |) y9 n

( z- f- W% R! d" P这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

) }( {4 v9 S5 R) g嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子! Y+ I* K) \  [( a6 z
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
" z$ S( L/ F$ j, q( B今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
2 C6 |$ T: c; |: ?2 C0 \8 s实在受不了那味儿
% W; X. r2 K7 Y7 |6 N3 m4 N, J) G7 T闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶; n9 X) w. E. z" x" _