happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。+ R2 [5 t" r5 Q
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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% \, N) G1 N) a. ?+ a+ N- V  m    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。) L. o( t) e; w

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼+ Z: D! X; O! u
以前我妈和我姐都炸的不错 7 L, S) A7 L7 j- B
我自己还没做过
9 [3 t! C& U, K: Y; g' x晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢$ Y$ `. ^8 i% ?0 p$ H
实在受不了那味儿+ l  H2 F! G! g1 C' s
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子7 b  q4 M0 ~. L! n  H2 L

* H+ Z) \( X  S: P! j: i呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子) }/ g" ]3 H! Y' A, y
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对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
0 f- I1 T4 q" ?! y! I. F回复 kexin@bj 的帖子7 |. ?% e# N) ^! e2 d
" E+ u8 ?, _: ~0 W! `& ^' z
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

* w- }  O" n/ e1 D& {  t- t0 }+ {
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子( H- E4 q/ R* _5 ]# m# i& z) ?
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
& W2 O/ `4 z% I6 _: J; n+ W/ F! o, M* g今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢$ i" B3 A4 d5 A- M
实在受不了那味儿
# f+ M5 S. i9 h' l5 Y) A6 z闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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