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元元妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
5 U! N/ x; A# o1 j! y& h$ Z: j; T9 z5 V- W  n& p. W4 f, O. _
    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。& Z8 p' s( f& Q3 v8 a. `* |' v
   
1 G9 y) C' S: N9 n+ z  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。6 F7 q" S8 X" t8 E/ w
   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
2 i: g) `& }7 _( U, P; [% M, @1 ^; m8 N# Q* a9 J; U1 E
    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。2 L1 Z# c/ D( z8 [8 |

/ a1 e9 Y, p' E$ M# z6 P+ p" |: z/ {5 N8 ~4 L6 D. u) d* O
对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。: L5 ~; h% |/ t- u6 f

% O$ N4 m  l. P$ N' a. u5 x! v
* o" r- J1 n# `2 }; o! X& {其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。
& e) C% R; @3 g' o  N

+ J' [5 _  p# E" M
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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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熙熙

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我还行,吃着感觉不错~~~
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
( l) }# ?: u6 A8 l; C! T以前我妈和我姐都炸的不错
+ k# u# K% z- n6 B: J我自己还没做过' E' f3 e4 Q, w, b/ h9 x+ G) z! c
晚两天也尝试一下
元元妈

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宝宝生日
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我是北京  我就不喜欢# ^3 m" k! j  j+ C" J, V+ a* x
实在受不了那味儿( Q2 U. ~4 b8 L7 S* o
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
元元妈

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回复 蕙质蓝心 的帖子
: c( S0 i3 q/ I& Y3 x) f
! w2 m2 k5 j& J, z, J; Q呵呵,谢谢。
元元妈

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回复 kexin@bj 的帖子  r$ t6 f7 b' D* k2 r
6 B! H9 g! |/ }( f  ~
对,越嫩越好。
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白银长老

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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
) h2 n; R. H5 p7 E: n& j7 j回复 kexin@bj 的帖子
6 c4 K8 X3 W& H' Q! ?; G) h3 H" B2 O3 n4 O" ?0 ^
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...
) q$ ~9 d/ |/ B2 v: r& d# l
嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
小狼妈团长编号MW12228

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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
元元妈

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回复 kexin@bj 的帖子/ v) n7 |  t/ Y( U

2 y3 h2 S( }% n7 l$ N" h9 k) m& ~! i( X这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢

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2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜

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2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!0 v1 a2 E" O& L* d
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
2 I, {7 x: i4 f0 N) R" Z! a  F实在受不了那味儿4 U/ B( [- z/ G2 G2 P; p
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
. U; E  B7 B' k  O- P

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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