happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
/ {1 U* f$ K0 J+ n$ ]9 ^: y- s   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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1 j# t, f6 x5 G/ E! {对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。" [( E! O0 t9 c9 j* X; C4 G

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9 {4 d$ d: G/ Y. Y其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。" Y- W: H9 C" U1 S

5 D3 P: T9 s5 G- e

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
, L! c) B+ N8 n5 b% q( t$ ?以前我妈和我姐都炸的不错 * s" u: j; \+ U* q3 e; _9 t5 |
我自己还没做过; M- I; C6 W( C* L
晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢. e- g$ S  f) k2 p5 O( R  B' w. |
实在受不了那味儿. V: G6 H/ r( K# ]
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
4 f1 {% h% \5 v5 F
, o4 R1 d7 z% }9 e( B呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
1 m3 V& f5 S; w% r  N
8 s' f3 N0 I( _- o, c对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
2 l9 n3 a& D( O7 V回复 kexin@bj 的帖子
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1 o1 Z4 X& Z" W  c这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

2 ^6 T# i4 g. \5 ^' O
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子' `, v- L+ D6 Z- _

% i, U. k: p5 P这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！! Y# p; Z  n& \: _( r- P
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢: {6 N# J8 f" T  I% E
实在受不了那味儿- Q( }) u, c2 N" _7 m# y7 S
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶( d& }0 C+ E7 j5 P