happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
2 z( C% |( x& u$ y2 }3 P. x- y0 E   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。( C: M% L: ^$ Y( k
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。/ l& W$ C# e$ [. D
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- r$ A& l6 w* R* R' j( z( c对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。5 D0 c6 N% t. b

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
) Z5 }) t% m$ M: t以前我妈和我姐都炸的不错
: Q  ?+ U, m, I% G4 l* X7 L我自己还没做过
7 }% A& G; q% r9 X6 W6 O" B晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢# ]3 ?, }* F7 D
实在受不了那味儿/ h3 R8 N9 M9 x! k  j% K1 W/ T
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子; G  O/ E4 s4 i- N$ G

4 ^/ C+ u2 y+ j2 u呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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# Y2 i$ U; Y. ~/ B4 @+ k对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ; z# I5 q; D* b- |) I  s- U8 v
回复 kexin@bj 的帖子
5 S. {; o- N. g8 s4 L7 T+ x, W! w2 I! v. a7 a
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

3 X5 {' v" X# o9 m  h/ R嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
4 {, j0 U9 x+ |! Y! a2 o今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢, e5 O, r9 t0 I
实在受不了那味儿7 G' _/ O! ?( y. A7 f! y' w
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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