happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。0 i; k9 B2 ~6 b8 z" {3 L$ r
   
6 Y: A$ s9 D) O  \( X# ]2 k5 @" M$ \  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
; Q5 s% ^. R7 t. |   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。/ U6 S- {. Y& W* M7 ~
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。, s& J# F  N7 s- f4 }' e  W
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
: q' ]4 [$ g2 C! s0 c以前我妈和我姐都炸的不错 ) \( X& ]& @$ d
我自己还没做过7 P  w/ b" I* |# Z$ F
晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
& O+ W$ o( V* n0 H. j; G, t4 o5 ?实在受不了那味儿% u! h' L' }9 S3 E
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
+ C1 y% v5 a% b2 _6 ^4 ?7 t+ d2 g7 Z0 {" r) J5 T1 b# B
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子3 o* k& p" s; _; r, u- q5 i: z/ R

2 |9 S( f- N, i对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
; V, P+ [$ B: u' t' Z回复 kexin@bj 的帖子. W" m) [( U3 [+ A1 L2 w+ b; N* v8 K

6 m7 L9 M( |5 n' D" G4 ^$ P这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

! b7 u+ _4 E" r
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子3 _* L, a2 a) w& n
& g1 b0 s" R+ l' Q0 G
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
# m* ]' Z1 Q- |# i$ Y  R今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢0 K7 n/ Z* J) H0 H
实在受不了那味儿
: E4 @" ]2 o( A* [3 m1 v) s闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶4 j3 j- I" j% h& R2 s; ~2 z' }8 y