happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。# j% D* s, H0 v" l  w
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。0 g% U+ k! w1 y2 N5 V' f: R% ~' L

2 a! z% {; |* t& ?$ n$ E2 o    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。& f# J) r8 x1 i: c4 q; H0 ^8 Q

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。+ O; X' D, @4 c4 I. F
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
- p: t6 y) w, l" }" B以前我妈和我姐都炸的不错
! S  j6 l1 e  v% q! x我自己还没做过
1 [  M; k2 A1 G, {, q晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
1 w% G# Q0 V8 t实在受不了那味儿
9 {$ M0 O6 g. V+ N* C0 B闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子6 \1 M2 b9 n* M

9 ?/ r0 P9 B) F# D) ^5 {, d呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
4 |- H; b7 C: q- o7 H7 Q( t. H$ Q4 H' Q1 y+ y; T1 \" n. b
对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 + E; g* s- E( \9 Z, F
回复 kexin@bj 的帖子0 T" Y  b+ p# L, N2 }8 T9 H
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

5 `# `2 l- Z7 b5 k
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
: O! w! ~" g! p1 U: G+ e! [
4 \5 i% ~% V0 [" g这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！* f& Y$ a' _' s2 J
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
4 ^: S8 T5 D" S实在受不了那味儿
! j, O: {- v$ T- c% y) h! K/ W- X1 k闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶+ x, A! V4 }+ G# P  F2 Z  c