happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
: B7 l! O: s! F$ v% j  t/ R  B* ~. t   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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) f' m9 `& Q& G- q+ @    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。$ K- I! c$ {# M0 R3 L
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, [$ `+ s9 }1 B* d. C其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼0 {. t' @5 M( @! m+ F. c
以前我妈和我姐都炸的不错
) e' R, h3 r9 U% r- D3 Z我自己还没做过
" y: n9 o( Z% D7 j9 `; z* {$ m, `晚两天也尝试一下

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢6 R9 z  ?1 z: f- G7 m: L
实在受不了那味儿
; ], i* x3 `0 a闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
# w8 B) h' S! r+ w7 x1 d$ k' ?3 y/ Q2 _6 D
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
7 g1 i9 [9 L5 i) B; p1 g7 n6 H& \4 u# y5 q1 }& n, M
对，越嫩越好。

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 - ~( U5 v' m8 u- I+ C- k- C
回复 kexin@bj 的帖子
1 E6 P. {8 A( O; m# G: H7 r/ d0 G5 Q3 B+ _$ j) x
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

- i7 o; o$ P/ |; v+ j嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子/ R5 g1 `+ u: \5 o( U

, M1 e6 y& c7 V- }5 @这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
& B) |/ Y! t/ ~& r: z今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢# q' o3 p1 e1 D# H7 W
实在受不了那味儿
9 P' G4 T/ f1 L$ u$ a闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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