小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。' b( Z; R# P8 |" ]5 ^$ y
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水1 Z4 g& a( \! c3 R
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
. Q' v7 Z2 t+ S- u先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
; c/ {$ n' E2 K肉要淹2小时以上
4 _/ z0 D! C% h0 A  R7 ~% C腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里% W. d5 m2 ?! y9 Q# [4 ?* @
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！# Y+ r4 @3 \4 k8 f5 V. a

1 ?9 U; @3 H* e9 w[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

yilueg61257

亲，我看看，先帮顶！！！

小宁宁宁宁宁

我的最爱
来自[妈妈网iPhone版]

wenting1202

老北京风味喔,有机会试试

persianxita

我都买了这个米了
7 x% s' N+ S% f
$ }* f0 v  E+ B+ m5 ]结果老公说不爱吃，我就放了好久了，也没做成

jintianmeimao

这道菜我奶奶做得最好吃啦，很怀念啊。

小典典

原帖由 yhz318 于 2010-1-18 09:53 发表
$ Z; Y# ]+ R: j$ X4 ]3 g7 `我直接流口水了。你家还有吗，我要去吃行吗？

" Q  ]$ b0 L  F: o/ n3 a6 ^好呀，不过要下回了

小典典

原帖由 xuancao 于 2010-1-21 21:06 发表
$ F3 ]3 U! e( Y# }+ }$ S) j亲，请教一下，做的时候五花肉去肉皮吗？

$ a+ t* w" J9 V3 U不去皮，要带皮的五花肉

xuancao

亲，请教一下，做的时候五花肉去肉皮吗？

停云妈妈

虽然刚吃过饭，看着又有点饿了

妈妈爱雯雯

学学。。。。。。

乐淘淘

鸡米（这字肯定也不对），是一声的念法哈。我念了半天才想起来。就是比好比硬些是吧。( F3 [9 x5 \# N
做的真好吃。让我老爸给做一个，馋了。

遇见meeting

好好吃哦。。。好想吃啊

欧若音

香香的肉肉，流口水了。

宅女lili

。。。。。。。。。。。。。。。。。

宝贝大毛妈妈

明天也试试 看着挺香

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 ; n2 D9 Y, L6 X1 O, A5 [; n/ z
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

% m" z0 C( |2 a% l* Q对，米粉超时又卖得

笑如花

學習學習啊～～～