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宝宝生日
2006-08-10 
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楼主
发表于 2010-1-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从小爱吃米粉肉,小时最爱吃姥姥家做的了,呵呵,现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。' b( Z; R# P8 |" ]5 ^$ y
原料:五花肉4斤、粉蒸肉调料4代,甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水1 Z4 g& a( \! c3 R
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖,其实正宗的都加糖,我LG不爱吃甜口菜,我就没再加糖,米粉我买得现成的,比较省事,有时间的MM可以自己买米加工,但要是继米,不知道继这字对不,就是80年代米分为好米、继米,继米没好米糯,但适合正米粉肉。
. Q' v7 Z2 t+ S- u先把大料、香叶、桂皮用开水泡会,在把五花肉切片,不要薄了,太薄蒸的时间长了就化了,肉切好,把甜面酱放到肉里拌匀,在把大料、香叶、桂皮和泡好的水,葱段、姜片,料酒适量,老抽、盐,放到肉里,爱吃甜口的,这时往肉里加点糖,图片是调料放好腌肉的图片,前面的图片忘了照了。
; c/ {$ n' E2 K肉要淹2小时以上
4 _/ z0 D! C% h0 A  R7 ~% C腌好后把肉里的葱段、姜片,大料、香叶、桂皮挑出来,把米粉倒在一个盘子里,把每片肉沾匀米粉,一层一层码放到盆里% W. d5 m2 ?! y9 Q# [4 ?* @
最后上锅蒸,大概1个半小时,用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了,呵呵,好香呀,LG爱吃,儿子也喜欢吃!# Y+ r4 @3 \4 k8 f5 V. a

1 ?9 U; @3 H* e9 w[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]
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亲,我看看,先帮顶!!!

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我的最爱
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2008-05-14 
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老北京风味喔,有机会试试

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2009-11-02 
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我都买了这个米了
7 x% s' N+ S% f
$ }* f0 v  E+ B+ m5 ]结果老公说不爱吃,我就放了好久了,也没做成

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2009-08-21 
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这道菜我奶奶做得最好吃啦,很怀念啊。

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2006-08-10 
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原帖由 yhz318 于 2010-1-18 09:53 发表
$ Z; Y# ]+ R: j$ X4 ]3 g7 `我直接流口水了。你家还有吗,我要去吃行吗?

" Q  ]$ b0 L  F: o/ n3 a6 ^好呀,不过要下回了

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2006-08-10 
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原帖由 xuancao 于 2010-1-21 21:06 发表
$ F3 ]3 U! e( Y# }+ }$ S) j亲,请教一下,做的时候五花肉去肉皮吗?

$ a+ t* w" J9 V3 U不去皮,要带皮的五花肉

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2009-05-27 
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亲,请教一下,做的时候五花肉去肉皮吗?

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虽然刚吃过饭,看着又有点饿了

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学学。。。。。。

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2010-03-15 
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鸡米(这字肯定也不对),是一声的念法哈。我念了半天才想起来。就是比好比硬些是吧。( F3 [9 x5 \# N
做的真好吃。让我老爸给做一个,馋了。

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2008-07-16 
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好好吃哦。。。好想吃啊

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香香的肉肉,流口水了。
MW11733

初 二

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宝宝生日
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。。。。。。。。。。。。。。。。。
大毛

高 三

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2009-02-20 
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明天也试试 看着挺香

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2009-05-06 
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我也爱吃,我们都是我妈做,我们家是成都的,所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟,我在高中学校旁边的餐馆吃过,至今还未忘记呢。(嘿嘿,米粉蒸羊肉我们家没做过,猜想和这个差不多)。

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2006-08-10 
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原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 ; n2 D9 Y, L6 X1 O, A5 [; n/ z
太有食欲了,那米粉在超市里就可以买到吗

% m" z0 C( |2 a% l* Q对,米粉超时又卖得

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宝宝生日
2010-02-11 
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學習學習啊~~~
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我做的北京风味米粉肉
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