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宝宝生日
2009-02-02 
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楼主
发表于 2012-5-5 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:猪肉(稍微有点肥的)、笋(两个)、面、
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调味料:盐、生抽、清水、香油、葱姜沫、酵母粉. U( c+ \3 Z* A+ u" U4 k4 e: C

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过程:
1、! I5 L; T$ Z# {/ U$ m0 T
所用材料。" A6 p# W3 b1 j3 B
2、
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面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥,笋切成小丁儿,葱姜切沫。
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3、
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和猪肉馅:先加入少许盐,搅匀后,开始往肉馅里打水,我加了3次,每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅,出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。
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4、
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然后再加入生抽和葱姜沫(去肉腥味),搅匀后加入香油。(用油锁住肉馅的水分)
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5、
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加入笋丁儿。拌匀。
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6、
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面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。
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取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。
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8、  E; a/ n+ @6 [; w% e
包起来。
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9、* ^% I' r2 V% ^  B4 A# }0 P) I
全部包好。
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   放进蒸锅内,再次醒发10分钟。(现在的室温是30度,所以再次醒发10分钟就够了。)9 ?: t* p1 p+ s) M8 X( M
大火上汽后,改中火蒸15分钟,关火后3分钟揭锅。

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   笋丁儿爽脆,肉馅鲜嫩。女儿挺捧场,吃了好几个。可以列为她爱吃的食谱之列了!( D) e7 ~+ O+ i

羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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猪肉笋丁儿馅小包子
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