努力一切会好的

材料：猪肉（稍微有点肥的）、笋（两个）、面、+ T7 S% |6 H$ e7 c/ V

调味料：盐、生抽、清水、香油、葱姜沫、酵母粉
9 l* \& Y0 X9 C( H1 n# w! G# ^) N

6 X3 @, M" [& `, ]. H3 x

过程:

1、3 |3 i  I. @' A: ]: G
所用材料。
4 f- F: y9 {# o! T4 e

2、( Z4 J, f1 D1 B) K) l* y
面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥，笋切成小丁儿，葱姜切沫。
! p/ D6 n/ e  O0 K' R

3、- P( [4 @7 Q% T0 Z$ n  o
和猪肉馅：先加入少许盐，搅匀后，开始往肉馅里打水，我加了3次，每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅，出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。
* [4 x5 E; v/ X1 D+ z8 E: B) H9 U& r* N

4、
, t5 W6 T: {( [3 J4 c0 `1 O9 _然后再加入生抽和葱姜沫（去肉腥味），搅匀后加入香油。（用油锁住肉馅的水分）6 b$ }4 h; w! b. ~  h! o- c' N: c

5、
) W: w' `7 t, ?& o% [1 Q, y# Q) J加入笋丁儿。拌匀。

( L) k7 K+ ?; T
- }% ]4 L% {$ }! ]0 M6 G2 b

6、4 z* a( X5 _7 E; g1 R3 _0 g* J
面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。

7、9 D! }1 v3 {' [9 o+ ?$ a* C
取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。, p- m0 L1 `; T3 y! C6 a8 J

8、
9 a0 n1 f$ z3 \# R; P" v9 f/ N包起来。
- l, m4 g; C0 }. z" r! N, g

9、2 D& ?' w( G, \7 ?" ~
全部包好。. M( V. D- y( H6 t5 L

   放进蒸锅内，再次醒发10分钟。（现在的室温是30度，所以再次醒发10分钟就够了。）
; ?. S6 Z0 D; N) k

大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火后3分钟揭锅。

8 y& H& F9 p$ g+ O( P

   笋丁儿爽脆，肉馅鲜嫩。女儿挺捧场，吃了好几个。可以列为她爱吃的食谱之列了！
0 S  @$ M' z% L5 a

chq0923

有图吗