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, _# U5 Z! z# |6 y: L( V, D+ U5 t9 \/ J酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃
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因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
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做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红
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$ o/ I2 F7 N2 X$ I. n0 `0 {那我先教第一种做法
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) C* |8 @6 B# Y材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）
4 Q+ h" ~* c, C$ Q; Q! _做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
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上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~
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放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢
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09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试

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回复 萌货 的帖子) S* J, u9 b0 r' c# Z

: G* }! w  J1 F, Z) j很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵5 c, s4 M0 g+ \) v

7 @* n& l! s2 R9 Y4 G# W每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

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第2种方法
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材料：盖菜( A3 C4 a) K8 I. P) M0 |
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做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
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# O& w: \% Q* D. c在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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上个成品图; x& [# r- I4 |, l' E% y

* W; {$ ^* y/ X3 p! e9 J! g泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦
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; Z: T3 i  a5 {7 g. `不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆
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