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' d' B9 j" t+ D7 [' k2 |+ ^: `酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃
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因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
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- v5 M( K2 t0 M: S! {, c2 R做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红& L9 |1 F" k: r5 I. Q
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那我先教第一种做法; l! V, T- n9 K* g& a8 J! J8 u6 s

; c. X# d0 V) n3 m" O材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）- ^4 u  S/ J4 t: K0 {
做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
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上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~
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放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢  y/ G+ G7 j# I# \" u& M

09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试

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回复 萌货 的帖子6 `5 ^" q2 f$ p/ z. {- }: M$ u% Z
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很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵
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每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

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第2种方法
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材料：盖菜2 F0 G; L0 g0 Q3 N
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做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
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在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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上个成品图
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泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦7 ~$ w6 L% Q; y* R

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  q) o$ Z* s, ?不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆2 R" g2 ]5 ^$ p5 l8 T

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