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3 V, m' C' S3 N: W) O酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃$ v; r6 q, ~, b/ o! O1 d

: r& u$ |7 M" V: H! {, z因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
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做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红/ J  t2 h8 _, k) p, `  q

: {9 E* a: C% Z0 h那我先教第一种做法  x1 x/ q- v$ T
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材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）) t- l$ @( H$ w7 O4 K( j
做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
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上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~
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! i5 ?  m( P9 `; o( p放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢7 \- X: P  p! M! x/ i" m

09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试

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回复 萌货 的帖子
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很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵5 }' d7 W' f- k2 B  c

! X+ V2 b1 u/ `3 p每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

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第2种方法
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' Z1 b+ I1 S5 t3 q. h$ X3 ]* l材料：盖菜% J, w' ], P! @! h. c& }

6 P+ y& n. X( B" w: h8 ]/ C. D做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放1 }/ M; {2 f% Y4 y! x$ a4 a

' i/ T7 V! U1 H8 [9 K在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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, _8 ?; ?" x8 ?) r( W7 C上个成品图
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7 k; @. m# n" a' l7 w" l& w泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦1 D. K: p2 M, }# e
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) y7 g$ L0 a- b% S" \) q2 H不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆8 r! Q2 O$ a1 _) h0 C5 j: d

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