丫丫妈妈166

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夏天来了~~ 总算是来了~~  热了热了~~ 到了吃什么都觉得热的时候了~~& N6 v7 \5 W0 z; h% m4 f1 R
突然很怀恋老家的凉面了~~ 北京卖的都是加了芝麻酱的~ 包括爆人气的新川面馆的凉面 也都是改良后的四川凉面了 没有家乡的地道口味儿~~~$ D4 G  E" R6 C+ p
于是乎找了老前辈请教，哈哈~~ 总算是学有所成，已经做了3次给朋友吃，反响很不错~~祝大家今年的夏天都可以很清凉很清凉的度过~~  好好胃口~~~
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! t$ {6 g# ]' n9 k首先，要准备食材~~~~
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6 o7 b6 Y0 F! i' G' X8 H# g5 N1、面条。  这个家乡用的是碱面条，因为第一有硬度，第二耐煮；北京实在没有发现这个DD，所以找到了一个代替的，哈哈~~ 乌冬面~~~~
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2、打底的。  豆芽菜+黄瓜，豆芽是南方必须的，反而黄瓜没有这么重要哦~# \- K8 _- T& f1 Q" z" W: i% z

: G+ l9 P/ T8 q- M; ~% z: g3、配料。小葱、芽菜（这个超市有卖的，宜宾碎米芽菜，和涪陵榨菜同系列）、姜、蒜、花生米、辣椒面、香油、酱油、醋、糖
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澜雨心

看起来真不错，我就不喜欢吃麻酱的，来学学这个

DALIAIWO

看着不难，周末试试

我爱凡儿

第四步
, e% P' [8 ?6 r0 p2 u$ B煮面+扇凉面（这个是传统的说法）

亲爱的，在加点海带丝。原味大头菜颗粒。会更香。

yq83211

我今晚要尝试着做一下，不知道能做好不，我还特意买了芽菜，但是忘了买豆芽了。( n: ~3 I' u/ B0 F) F2 n
亲还有什么面食推荐

小火星_108

看着就想吃！！！

爱美丽小舍

我就知道大半夜我来看这个，纯属受虐啊！ 不过话说，我一直没闹明白芽菜是森么啊？

钠家衣铺

看着好辣呀，直流口水！

chidly

丫丫妈妈166 发表于 2012-5-7 15:47
% m  @2 `) H1 ^, F7 o$ z第四步7 {0 H9 S% e/ m" l
煮面+扇凉面（这个是传统的说法）

' S  ?+ W9 E4 o2 X5 c+ D* g' K还记得小时候很卖力地扇凉面的样子，呵呵

苏小米

谢谢分享，超喜欢吃凉面的学习了！

水盈风风

看着就想吃啊

陆海空

喜欢吃凉面，哈哈，有机会试试

baby宁

口水！！！很是费功夫啊！我比较懒 一般做凉面煮完面直接过凉水啦！但是味道肯定不如楼主的！

豆豆的点儿

呵呵呵，谢谢斑竹来支持咯，亲可以做试试哈

不知道能不能做出这个味道啊

Avon2011

看着就很好吃的样子！

兔爷妈

哈哈，马上就回娘家罗。可以吃燃面，凉面，肥肠肥啦。这个解馋呀。

潇潇风声

看着真是不错呀~~~

檐上雨儿

哇 看着很有食欲哦

彦彦你好

敢情这四川凉面的精髓是芽菜啊，西单豆花庄的凉面一直都是俺的心头大爱，自己试过n次都木有成功，这回看见lz的方子，我改天再试试去，哈哈！

09梓妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-5-8 17:56
( r3 w4 S! A% n, s要过啊

2 _. P: p1 v' _5 H' k* P哈哈，感觉应该是，等明天热了，就试试看