乌拉拉哈皮

做法：9 [+ c9 Y/ P# L3 N- _
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。5 g; ?& O$ t& Z: l1 K) T
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
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$ |$ ]# F) f* C4 b6 Q7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。( m7 G4 J2 d, [( }, k
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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4 x) b7 a; b- `& W/ a0 J5 d, f13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。% v) [8 M0 H; A/ X, Z
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。! K- e( ]$ m7 a  ]& Z# F9 h1 c
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
+ z: `7 M& r0 T' u- D2 ~此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。, o6 e" J! C: D1 w/ \4 F* Y

" i' s% ]9 u& h, S温馨提示：- \* P3 A& y* ~' ?) l( K1 I
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。# K: W! h3 y8 p. G" x6 n: Y5 F* T
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
# H, T% y6 e3 O3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。! ]" h0 e; O( C' p7 ^" i) M