乌拉拉哈皮

做法：/ w9 K3 z0 p* k* f/ h2 X
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。. j% g1 e8 [* T. M  \% i
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。; c; P1 t8 P! `  t0 |& {
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7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
! Z1 a  J+ z7 d/ o8 T1 b" M11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。3 y, k& X) y6 b) f, f
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
, p7 @: u7 M0 s2 H4 S2 ~" K15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。& O4 u) b5 I( A- r
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
8 i$ N$ L( @1 B$ b2 a此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。  l, H  _7 V. B7 e

; J& A) Z$ R, L% ]- }温馨提示：( F" {7 V. F) b+ b& k# s
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
  f! A) ?+ ^" _2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。' p6 c7 G, |. j, J$ ]8 I. V
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。( b& S1 a+ h! ]