乌拉拉哈皮

做法：; v& t( V9 C# l4 p) ?
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。/ ^0 f- |8 e- D- U) t) O  x6 k, o% q
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。2 A/ `5 [) t/ V6 F
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7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。( ]$ m* @) f9 O6 f% ^3 d/ ~
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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% u- ^3 I+ I- d; x13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。8 U- i7 b1 l4 V* k* t9 Y" ]
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
+ A% o! y* f& U3 T0 K' T! ]0 e17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
8 X0 q* `2 U0 H: P此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。2 x+ T5 P. j3 G- x, ?$ F; O* V

" O# v. o' n9 Z7 T温馨提示：
- Y; R2 m1 n& h1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
+ V/ Z! J* S6 G$ E. s1 s2 c4 Y2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。6 x- u$ N# P! \
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。5 v! X$ ?: g6 T( @* b8 j