乌拉拉哈皮

做法：
" O8 [' z- T2 X* z9 Y4 F7 I1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
4 r4 S/ U  M2 |# `) R! g- \2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。' ^9 S6 Z4 F, Y$ a
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
, B* y- ?4 c% Y# l/ v4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。' _  d- x: m' x/ d
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。9 u7 N# y" o$ y, Y
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。8 o9 z- L0 x# N: S2 g. n5 w# j
ps.
1 j: v2 \; w  x5 N1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
+ A. s( w4 j; ]) c+ M/ m2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：# v+ H( {- ?3 q; a5 Q+ C
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。. D% T* G6 ], I1 ^5 J
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
# b& v) f) [4 H5 N3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
6 g- w5 D& [: {% ]4、加入骨汤、大火，至汤滚。
0 v* `4 {/ G/ s& Y5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。6 g% T" g4 e$ m' t7 R- `