乌拉拉哈皮

做法：) U# z# D2 G% N# J0 V  x2 N+ N1 ]
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
; n  o2 r7 ~  L/ \; Z  u9 q/ R2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
$ k2 M( B# \0 X% @3 E3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
1 N$ C% v8 p0 i: ^  L4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。& `9 L/ d1 K8 T7 E
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
& K/ N0 Z7 E" C) R4 V$ U4 f% O* o% i6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。  D, O) ~' ~; Y6 [% I4 G
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：
* g+ p* t8 U) Z6 s& b8 N1 Y1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
! r: ]2 ]( F) P2、锅热油，加入葱姜片炒香。
9 C' i1 @' y: b2 `% D3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
+ g. M& f) M$ L3 o6 D4、加入骨汤、大火，至汤滚。
- v2 W* B, l9 _5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。3 F6 C6 @: D# B8 l