乌拉拉哈皮

做法：  B5 N; C9 \7 V5 K$ C, s+ p, _
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。- M) F! v- L9 V: A7 A, ~( [% ~
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。7 ~" k8 p+ V4 n5 n) z
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。0 R1 c# i; G. G) E9 T
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。" V4 j! G0 {/ J; u' u0 \
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。3 `3 `* L* m3 D1 ?
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。( f& Z4 |) s. J0 D
ps.
7 z7 {4 ?) U0 v0 V0 ?$ C; e1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。! K0 X& y! I; k: i# w8 R) B
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。9 A5 A) N" Y& Y# W% v
' e! k0 L0 l% e9 }0 U
做法：
! M* p, l. L% s" e' A1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。$ ?2 \! `' a. \. Y1 v
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
( t, W, b4 }2 z  B+ Q, w& V. u3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。' Q/ a+ z  j0 M+ H* n3 _' i
4、加入骨汤、大火，至汤滚。9 x9 B5 s9 q) r) n5 s, V/ U
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
, \9 @( n; D0 e. k5 i