乌拉拉哈皮

做法：
7 y( h4 M3 I/ ]: b  W1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
- o  H- `4 L, I2 w. _: \) r2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。; ?8 t1 a) W' w
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。: D7 e) y7 o9 y. G& H% a* ~8 i
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
4 ?, _7 H. }1 H0 ^4 J5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。) d4 {. X4 v2 T, x2 [
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。: m& \; F0 K5 y5 z
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。! {) O5 D/ p) S, ~
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。$ X1 k) [) W1 a* ]& E$ L( u: {
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做法：
5 a% a6 D8 k9 B* B9 f1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。6 R/ B2 `0 @* y) y( S# S
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
; ?" `' s1 j9 O3 f& q7 @  h3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。% g: D' k6 Z! j& @- Q4 y
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
! ]5 \- n# S1 O1 N5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。- H4 y4 I9 o$ p9 _9 A' y" _: ^: B