乌拉拉哈皮

做法：
' c) h8 N: p4 L. V1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。2 ~6 S8 G: _. U
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。, i+ j- A$ ~  Z. ~  L: j) ~0 c
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。$ N" P  l! O+ ?- N/ O$ T
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。* L7 U9 `" _+ d; E( b- A9 C2 X( b& ~- j
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
7 d2 J) {& h5 ~/ ~9 x( W; |6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。' b& l3 r, |# h7 t
ps.
/ L2 \. L! I# S5 {3 Z1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。0 B: K, T1 ~; M% G9 c  p  A4 }& ]
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：2 s( N' J+ N6 d  ]0 m* a
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
7 B1 y+ u1 Z# x% s2、锅热油，加入葱姜片炒香。9 @3 J4 e' x) y$ T
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
: I# A$ t  [4 h& \; \: ~* p8 k4、加入骨汤、大火，至汤滚。1 w7 v2 O( O) ^$ ^. A  d1 a. j* W
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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