乌拉拉哈皮

做法：7 z: O* Z1 X: [2 n+ f: q
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
6 ^8 R# j9 N# T; i4 m1 T+ p2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
; S, B$ e8 y$ Y) W6 A3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
0 l8 s! Q/ b/ ?! h8 X! g' @4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。. b7 ~* ^: Q6 u% v
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
! k  V& V9 n% K6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
: O: P" P5 c8 B4 n, Pps.
0 u1 k/ a; Z" `1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
# H* w' M' }$ Q( Y* d! A' q0 z2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：+ |# N) H# o1 p( i; ]/ ?4 q
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
: A6 X0 {4 _4 J: a: @8 Z2 b2、锅热油，加入葱姜片炒香。3 `+ h1 [7 M4 S. ~8 V3 Z- G
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。7 r. o# l# I1 L) q
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
  S. @% g0 N! A5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。3 J# `8 ~/ n" u+ [4 t