乌拉拉哈皮

做法：
9 x' Q- ~& ^' R* F& u& X1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。8 y$ ]4 t& H9 v* f
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。: o3 @/ h# z+ v- c+ a( N
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。$ j: o: W/ {4 ^8 B# d
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。4 W* o1 q8 l1 t6 i/ p
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。) }, l2 G+ d: f; I
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。" O6 y9 J) {8 b
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
- L0 C  j, @% G8 I; m# Y, }0 [* |) A2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：2 |5 m5 f6 e' D
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
8 ?0 y, T. @9 T  h+ y2 s8 f* m& x2、锅热油，加入葱姜片炒香。
0 s# a/ N5 \" Q9 p3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。3 e9 T* c, W- g* S
4、加入骨汤、大火，至汤滚。5 D: Z) Q( y  s8 {. j6 R: R- d
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。: O( `) Z4 }9 f