乌拉拉哈皮

做法：* u; q: a* |6 O5 Q# n- ~4 W' g! o
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。+ ~  L1 ^! b) u, ~/ @5 m& o0 D2 X
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。! X+ B5 n+ i2 N4 o
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
9 j( d5 H+ S2 ?& b+ H2 Q9 `4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。; N7 R. ^$ y* h! x" ]6 w
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。' M7 Q3 }* d/ j1 S: [) v) K
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。# U% A) P# S9 N  m4 t
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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5 `; l1 U8 B. h7 L: o( S做法：
3 W+ r4 H$ O% G1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
' T+ x1 S4 w0 z: q5 x6 {2、锅热油，加入葱姜片炒香。$ c  D; A  x* k+ B6 }# T- H. A
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
! B' i' P/ ~$ H# S- t9 y  t' J9 {4、加入骨汤、大火，至汤滚。
  ~) @/ H9 v/ b5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。  N7 ^) g& b- \0 K- _  M